《高考生物總復(fù)習(xí) 第1單元 細(xì)胞的分子組成與結(jié)構(gòu) 第1講 細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考生物總復(fù)習(xí) 第1單元 細(xì)胞的分子組成與結(jié)構(gòu) 第1講 細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)（18頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

第1講 細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì) 考綱要求　1.水在細(xì)胞中的作用[必考(a)、加試(a)]。2.無機(jī)鹽及其生理作用[必考(a)、加試(a)]。3.糖類的種類和作用[必考(b)、加試(b)]。4.脂質(zhì)的種類和作用[必考(a)、加試(a)]。5.活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)[必考(b)、加試(b)]。 注：生物學(xué)科對(duì)考試內(nèi)容掌握的要求分為了解、理解、應(yīng)用三個(gè)層次，分別用字母a、b、c 表示。 考點(diǎn)一　水和無機(jī)鹽 1．水的存在形式、含量及作用 物質(zhì) 存在形式 含量 作用 水 分子 一般為60%～90%，特殊情況下可能超過90% ①作為溶劑； ②生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)； ③緩和溫度變化 2.無機(jī)鹽的存在形式及功能 思考診斷 1．影響細(xì)胞內(nèi)水含量的三個(gè)因素 (1)環(huán)境條件是否惡化含水量減少。 (2)細(xì)胞的年齡變化含水量減少。 (3)生命活動(dòng)強(qiáng)度(或狀態(tài))的變化含水量增加。 2．生物體內(nèi)的含水量與代謝、抗逆性存在怎樣的關(guān)系？ 提示　一般情況下，水含量越高，代謝越旺盛，抗逆性越弱。 3．根據(jù)下列實(shí)例，推測(cè)無機(jī)鹽的功能。 ①M(fèi)g2＋是葉綠素必需的成分，F(xiàn)e2＋是血紅蛋白的主要成分；②如果血液中鈣鹽的含量過低就會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象；③生長在含鹽量高、干旱土壤中的鹽生植物，通過在液泡中貯存大量的Na＋而促進(jìn)細(xì)胞吸收水分；④人血漿中的HCO、H2PO等對(duì)血漿pH的穩(wěn)定起重要作用。 對(duì)應(yīng)的無機(jī)鹽的功能：①組成細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分；②維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)；③調(diào)節(jié)生物體內(nèi)的滲透壓；④維持生物體的酸堿平衡。 4．Na＋、K＋對(duì)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓大小所起的作用一樣嗎？ 提示　Na＋主要維持細(xì)胞外液的滲透壓，K＋主要維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓。 5．熱圖解讀：下圖1表示甲、乙兩種無機(jī)鹽離子處于不同濃度時(shí)與作物產(chǎn)量的關(guān)系；圖2表示不同濃度的鈣對(duì)某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長的影響。 　 (1)分析圖1可知，同一作物對(duì)不同無機(jī)鹽需求量不同。當(dāng)甲的濃度為a，而乙的濃度在c～d范圍內(nèi)時(shí)，作物的產(chǎn)量相對(duì)較高。 (2)分析圖2可知，同一種無機(jī)鹽對(duì)不同器官或生理過程不同。鈣離子濃度對(duì)花粉管的生長有影響，適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長；從花粉萌發(fā)率看，鈣離子濃度對(duì)其沒有影響。 題型一　水在細(xì)胞中的作用 1．(2016浙江學(xué)業(yè)水平考試)下列關(guān)于水在生物體中作用的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．貯藏能量 B．物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì) C．良好的溶劑 D．緩和溫度的變化 答案　A 解析　水不能貯藏能量，油脂是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)，A錯(cuò)誤。 2．生物體的生命活動(dòng)離不開水。下列關(guān)于水的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．大部分水可以在細(xì)胞內(nèi)自由流動(dòng) B．由氨基酸形成多肽鏈時(shí)，生成物H2O中的氫來自氨基和羧基 C．需氧呼吸時(shí)，生成物H2O中的氫來自線粒體中丙酮酸的分解 D．H2O在光下分解，產(chǎn)生的NADPH將固定的CO2還原成三碳糖 答案　C 解析　A項(xiàng)，水是生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)。B項(xiàng)，在氨基酸脫水縮合形成多肽鏈的過程中，生成物H2O中的兩個(gè)氫原子分別來自氨基和羧基。C項(xiàng)，需氧呼吸第三階段，O2與第一階段葡萄糖分解產(chǎn)生的NADH和第二階段丙酮酸分解產(chǎn)生的NADH結(jié)合形成H2O，同時(shí)釋放出大量能量。D項(xiàng)，光合作用的光反應(yīng)階段發(fā)生在葉綠體類囊體膜上，H2O在光下被分解成O2和NADPH，NADPH用于葉綠體基質(zhì)中的碳反應(yīng)，將固定的CO2還原成三碳糖。 題型二　無機(jī)鹽及其生理作用 3．無機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)有著重要的作用，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．細(xì)胞中的無機(jī)鹽有的以離子的形式存在，也有的以化合物的形式存在 B．哺乳動(dòng)物血液中Ca2＋含量低會(huì)引起抽搐 C．Mg2＋是葉綠體中葉綠素的必需成分 D．Fe3＋是血紅蛋白的必要成分 答案　D 解析　血紅蛋白中所含的為Fe2＋。 4．細(xì)胞內(nèi)無機(jī)鹽的作用不包括(　　) A．維持細(xì)胞的滲透壓 B．維持酸堿平衡 C．組成某些復(fù)雜化合物 D．提供細(xì)胞代謝所需的能量 答案　D 考點(diǎn)二　糖類和脂質(zhì) 1．細(xì)胞中的糖類 (1)細(xì)胞中糖類的種類、分布和作用 種類 分子式 分布 生理作用 單糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 動(dòng)植物細(xì)胞 構(gòu)成核酸的重要物質(zhì) 脫氧核糖 C5H10O4 六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 細(xì)胞的主要能源物質(zhì) 二糖 蔗糖 C12H22O11 植物 細(xì)胞 水解產(chǎn)物中都有葡萄糖 麥芽糖 乳糖 C12H22O11 動(dòng)物 細(xì)胞 多糖 淀粉 (C6H10O5)n 植物 細(xì)胞 植物細(xì)胞中貯存能量的物質(zhì) 纖維素 細(xì)胞壁的組成成分之一 糖元 動(dòng)物 細(xì)胞 動(dòng)物細(xì)胞中重要的貯能物質(zhì) (2)糖類的不同分類標(biāo)準(zhǔn) ①據(jù)“水解”可分為單糖、二糖和多糖。 ②據(jù)“性質(zhì)”可分為還原糖、非還原糖。 ③據(jù)“功能”可分為結(jié)構(gòu)糖、供能糖、貯能糖。 2．細(xì)胞中的脂質(zhì) (1)元素組成：主要含C、H、O，有的還含有N、P。 (2)種類及其生理作用 種類 生理作用 油脂 組成細(xì)胞的必要成分，貯能物質(zhì) 磷脂 細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的必要成分 植物蠟 對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用 膽固醇 人體所必需的，但過多會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病 3.列表比較糖類和油脂 比較項(xiàng)目 油脂 糖類 元素組成 均為C、H、O 相同質(zhì)量C、H 元素所占比例 高 低 水解終產(chǎn)物 甘油和脂肪酸 單糖 相同質(zhì)量徹 底氧化時(shí) 消耗氧氣 多 少 產(chǎn)生水 多 少 釋放能量 多 少 主要功能 細(xì)胞內(nèi)重要的貯能物質(zhì) 細(xì)胞內(nèi)主要的能源物質(zhì) 思考診斷 1．判斷下列說法的正誤 (1)所有的二糖和多糖基本組成單位都相同(　　) (2)所有的糖類和脂質(zhì)都是能源物質(zhì)(　　) (3)所有的糖類都能被本尼迪特試劑鑒定(　　) (4)所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成(　　) (5)淀粉和油脂水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水(　　) 2．就分布而言，有些糖不存在于動(dòng)物細(xì)胞中，有些糖不存在于植物細(xì)胞中，有些糖則在動(dòng)植物細(xì)胞中均可存在，你能否將下列①～?所指的糖填充在圖解的相應(yīng)位置？ 將下列糖的標(biāo)號(hào)填在圖解的相應(yīng)位置。 ①核糖　②脫氧核糖?、酃恰、芷咸烟恰、莅肴樘恰、拚崽恰、啕溠刻恰、嗳樘恰、岬矸邸、饫w維素　?肌糖元　?肝糖元 3．區(qū)分細(xì)胞中的能源物質(zhì) (1)糖類、油脂、蛋白質(zhì)——細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)。 (2)葡萄糖——細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)。 (3)主要能源物質(zhì)——糖類。 (4)主要貯能物質(zhì)——油脂。 (5)直接能源物質(zhì)——ATP。 (6)最終能量來源——太陽能。 題型一　糖類的種類和作用 1．如圖是兩種二糖的組成示意圖，相關(guān)敘述正確的是(　　) A．圖中M、N指代的物質(zhì)分別是葡萄糖、果糖 B．圖中M代表的物質(zhì)也是纖維素和糖元的基本組成單位 C．因葡萄糖和果糖都是還原糖，故麥芽糖和蔗糖也是還原糖 D．細(xì)胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用只能是細(xì)胞呼吸供能的底物 答案　B 解析　麥芽糖是由兩分子葡萄糖組成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖組成的，故圖中M、N指代的物質(zhì)都是葡萄糖，A項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖是纖維素和糖元的基本組成單位，B項(xiàng)正確；葡萄糖和果糖、麥芽糖都是還原糖，但蔗糖不是還原糖，C項(xiàng)錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用除了是細(xì)胞呼吸供能的底物外，有的還參與物質(zhì)組成，如脫氧核糖是DNA的組成成分，核糖是RNA的組成成分，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 2．(2016浙江模擬)糖類是生物體的重要構(gòu)成物質(zhì)和能源物質(zhì)，下列有關(guān)糖類的敘述正確的是(　　) A．在ATP、RNA、質(zhì)粒和葉綠體中均含有核糖 B．葡萄糖是構(gòu)成麥芽糖、纖維素、淀粉和糖元的基本單位 C．在細(xì)胞膜上糖類均與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白 D．所有糖類都是生物體的主要能源物質(zhì) 答案　B 解析　質(zhì)粒是小型環(huán)狀DNA分子，不含核糖；細(xì)胞膜上的糖類能形成糖蛋白或糖脂；纖維素和核糖等糖類不提供能源。 題型二　脂質(zhì)的種類和作用 3．(2015浙江1月學(xué)業(yè)水平考試)下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是(　　) A．油脂 B．磷脂 C．膽固醇 D．蔗糖 答案　D 解析　脂質(zhì)包括油脂、磷脂、膽固醇和植物蠟等，蔗糖屬于二糖。 4．下列關(guān)于脂質(zhì)在生命活動(dòng)中的作用的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．油脂是生物體主要的貯能物質(zhì) B．磷脂是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分 C．植物蠟對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用 D．膽固醇是細(xì)胞中最重要的能源物質(zhì) 答案　D 解析　由信息分析如下： 題型三　糖類和脂質(zhì)的比較及物質(zhì)分類 5．下圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中，糖類和油脂的變化曲線。下列分析正確的是(　　) A．種子形成過程中，油脂水解酶的活性很高 B．種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橛椭N子需要的氮元素增加 C．干重相等的可溶性糖和油脂中，所貯存的能量油脂多于糖 D．種子萌發(fā)時(shí)，油脂轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵f明可溶性糖是種子生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì) 答案　C 解析　種子發(fā)育過程中，油脂含量越來越高，可以推斷其油脂水解酶活性不可能很高；該過程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橛椭?，但由于油脂元素組成中沒有N元素，因而種子需要的N很少；種子生命活動(dòng)所需的直接能源物質(zhì)是ATP。 6．下列圖中動(dòng)植物糖類、脂質(zhì)的分類與比較，正確的是(　　) 答案　A 解析　動(dòng)植物細(xì)胞中都含有的糖有核糖、脫氧核糖和葡萄糖，動(dòng)物細(xì)胞特有的糖有糖元和乳糖，植物細(xì)胞特有的糖有麥芽糖、淀粉和纖維素；蔗糖不具有還原性，葡萄糖、果糖是單糖；植物蠟、膽固醇與油脂均屬于脂質(zhì)；油脂不是生物大分子。 考點(diǎn)三　活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1．實(shí)驗(yàn)原理 (1)糖類 ①還原糖＋本尼迪特試劑紅黃色沉淀； ②淀粉＋碘－碘化鉀溶液→藍(lán)色。 (2)油脂＋蘇丹Ⅲ染液→橙黃色。 (3)蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。 2．實(shí)驗(yàn)步驟 (1)還原糖的檢測(cè) (2)油脂的檢測(cè) (3)蛋白質(zhì)的檢測(cè) 特別提醒　三類有機(jī)物檢測(cè)中的4點(diǎn)提醒 (1)三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。 (2)油脂鑒定的過程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精。 (3)蛋白質(zhì)鑒定中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對(duì)比。 (4)物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清。 1．三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的差異 (1)唯一需要加熱——還原糖的檢測(cè)，且必須熱水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無紅黃色沉淀出現(xiàn)。 (2)唯一需要顯微鏡——油脂檢測(cè)。 (3)唯一使用酒精——油脂的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。 (4)分別加入——雙縮脲試劑(先加A液，后加B液，且B液不能過量)。 2．實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵點(diǎn) (1)油脂的檢測(cè) ①制作切片時(shí)，切片要薄且均勻，若切片較厚會(huì)導(dǎo)致觀察不清楚。 ②用乙醇洗掉浮色的過程要快，防止乙醇將花生種子中的油脂溶解掉，看不到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 ③乙醇能夠洗去蘇丹Ⅲ染液的原因是蘇丹Ⅲ染液易溶于乙醇。 (2)糖類的檢測(cè) ①檢測(cè)淀粉時(shí)，碘－碘化鉀溶液的用量不宜過多，否則淀粉易變成黑色。 ②在鑒定還原糖時(shí)，需要進(jìn)行熱水浴加熱，在加熱的過程中，試管底部不要觸及燒杯底，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者。 (3)蛋白質(zhì)的檢測(cè) ①在檢測(cè)的過程中注意雙縮脲試劑的正確使用方法。 ②在試劑的使用過程中，注意B液加入的量為5滴，不能過量，否則會(huì)生成Cu(OH)2沉淀，遮蓋反應(yīng)中產(chǎn)生的紫色。 問題探究 (1)還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)選材的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 提示　①被檢測(cè)物質(zhì)含量豐富；②材料接近無色；③易取材，易操作等。 (2)蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑之前為何要留出部分組織樣液？ 提示　作為對(duì)照，以便與鑒定后的樣液顏色作對(duì)比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力。 (3)蔗糖溶液中加入本尼迪特試劑后呈現(xiàn)什么顏色？若換成葡萄糖溶液呢？ 提示　蔗糖屬于非還原糖，不與本尼迪特試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。觀察到的現(xiàn)象不是無色，而是藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。若換成葡萄糖溶液則呈現(xiàn)本尼迪特試劑自身的藍(lán)色，因未進(jìn)行“熱水浴加熱”處理，故不呈現(xiàn)顯色反應(yīng)。 (4)鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，加入試劑B后，如果沒有產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可能的原因是什么？ 提示　可能加入的雙縮脲試劑B過量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色Cu(OH)2絮狀沉淀，會(huì)遮蓋實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。 (5)蛋白質(zhì)變性后還能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)嗎？ 提示　能，蛋白質(zhì)變性后仍有肽鍵存在，可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。 題型一　實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ) 1．下列裝置中的混合液在適宜的條件下發(fā)生反應(yīng)后，分別加入碘－碘化鉀溶液、雙縮脲試劑、本尼迪特試劑和蘇丹Ⅲ染液后，出現(xiàn)的顏色反應(yīng)正確的是(　　) A．甲裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)藍(lán)色 B．乙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紫色 C．丙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紅黃色 D．丁裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)橙黃色 答案　B 解析　甲裝置內(nèi)的淀粉在淀粉酶的作用下完全分解，加入碘－碘化鉀溶液后呈現(xiàn)其本身的顏色；乙裝置內(nèi)的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下完全分解，但由于蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑后呈現(xiàn)紫色；丙裝置內(nèi)的蔗糖在淀粉酶的作用下，不能被分解，加入本尼迪特試劑后呈現(xiàn)藍(lán)色；丁裝置內(nèi)的油脂在脂肪酶的作用下完全分解，加入蘇丹Ⅲ染液后，不呈現(xiàn)橙黃色。 2．下列樣液與本尼迪特試劑熱水浴加熱后不產(chǎn)生紅黃色沉淀的是(　　) A．發(fā)芽小麥研磨液40 ℃恒溫10 min之后的上清液 B．煮沸的蘋果提取液 C．煮沸的蔗糖溶液 D．糖尿病患者的尿液 答案　C 解析　發(fā)芽小麥中淀粉被分解為葡萄糖，故發(fā)芽小麥研磨液40 ℃恒溫10 min之后的上清液中含有葡萄糖，與本尼迪特試劑混合熱水浴加熱后會(huì)產(chǎn)生紅黃色沉淀；蘋果提取液中含有葡萄糖和果糖，與本尼迪特試劑混合水浴加熱后會(huì)產(chǎn)生紅黃色沉淀；蔗糖不是還原糖，其與本尼迪特試劑混合水浴加熱后不產(chǎn)生紅黃色沉淀；糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，與本尼迪特試劑混合熱水浴加熱后會(huì)產(chǎn)生紅黃色沉淀。 題型二　實(shí)驗(yàn)應(yīng)用 3．油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的變化如下圖所示。將不同成熟階段的種子勻漿后檢測(cè)，結(jié)果正確的是(　　) 選項(xiàng) 取樣時(shí)間 檢測(cè)試劑 檢測(cè)結(jié)果 A 第10天 本尼迪特試劑 不顯色 B 第20天 雙縮脲試劑 不顯色 C 第30天 蘇丹Ⅲ染液 橙黃色 D 第40天 碘－碘化鉀溶液 藍(lán)色 答案　C 解析　第10天有可溶性糖，不排除有還原糖的可能，故加入本尼迪特試劑，熱水浴加熱后可能會(huì)出現(xiàn)紅黃色沉淀；種子中一定有蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑后會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)；第30天種子中有油脂，與蘇丹Ⅲ染液發(fā)生反應(yīng)，呈現(xiàn)橙黃色；第40天種子中無淀粉，加入碘－碘化鉀溶液后不會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色。 4．在1、3、5號(hào)試管中分別加入2 mL蒸餾水，2、4、6號(hào)試管中分別加入2 mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號(hào)試管中適量滴加本尼迪特試劑，5、6號(hào)試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是(多選)(　　) A．1、3、5號(hào)試管內(nèi)都呈藍(lán)色 B．3組實(shí)驗(yàn)中甲組和乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同 C．4號(hào)試管內(nèi)呈紅黃色，其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色 D．4號(hào)試管內(nèi)呈紅黃色，6號(hào)試管內(nèi)呈紫色 答案　AD 解析　發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麥種子中的淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖等還原糖。1～4號(hào)試管中加入本尼迪特試劑后，因1、3號(hào)試管中是蒸餾水而無還原糖，故顯示本尼迪特試劑本身的藍(lán)色，2號(hào)試管中雖含還原糖，但未水浴加熱，故仍呈藍(lán)色，4號(hào)試管進(jìn)行熱水浴加熱后出現(xiàn)紅黃色沉淀。5、6號(hào)試管中加入雙縮脲試劑后，因5號(hào)試管中是蒸餾水，加入雙縮脲試劑后可呈現(xiàn)藍(lán)色；6號(hào)試管中含淀粉酶等蛋白質(zhì)，故加入雙縮脲試劑后出現(xiàn)紫色反應(yīng)。 歸納整合 種子成熟與萌發(fā)時(shí)有機(jī)物的變化 (1)種子成熟時(shí)有機(jī)物的變化 種子成熟時(shí)，小分子有機(jī)物合成大分子物質(zhì)，以便于貯存，主要營養(yǎng)物質(zhì)變化如下： ①可溶性糖類→不溶性糖類(如淀粉)。 ②非蛋白質(zhì)氮→蛋白質(zhì)。 ③糖類→油脂。 (2)種子萌發(fā)時(shí)有機(jī)物的變化 種子萌發(fā)時(shí)，貯存的大分子有機(jī)物在酶的作用下水解為小分子物質(zhì)，作為幼胚生長的營養(yǎng)物質(zhì)。 ①淀粉麥芽糖葡萄糖。 ②蛋白質(zhì)氨基酸。 ③油脂甘油＋脂肪酸。 做模擬　練預(yù)測(cè) 1．(2015浙江9月學(xué)考測(cè)試卷)下列物質(zhì)屬于糖類的是(　　) A．磷脂 B．果糖 C．膽固醇 D．氨基酸 答案　B 解析　磷脂和膽固醇屬于脂質(zhì)，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，果糖屬于糖類中的單糖。 2．(2015諸暨模擬)下列有關(guān)細(xì)胞中分子的敘述，正確的是(　　) A．細(xì)胞中的脂肪酸和氨基酸都不含有氮元素 B．蔗糖水解產(chǎn)物都是細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì) C．植物細(xì)胞中的蔗糖是在葉綠體中進(jìn)行的光合作用的重要產(chǎn)物 D．光合作用中ATP為三碳酸分子提供了能量和磷酸基團(tuán) 答案　D 解析　氨基酸含N元素；蔗糖水解產(chǎn)物應(yīng)為葡萄糖和果糖，其中葡萄糖為最重要的能源物質(zhì)；葉綠體中的光合產(chǎn)物為三碳糖，它需運(yùn)至葉綠體外形成蔗糖。 3．(2016長沙模擬)下列關(guān)于無機(jī)鹽的說法，正確的是(　　) A．細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以化合物的形式存在 B．細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在 C．無機(jī)鹽在細(xì)胞中含量很高，但作用不大 D．無機(jī)鹽是細(xì)胞中的主要能源物質(zhì) 答案　B 解析　細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在，A錯(cuò)誤、B正確；無機(jī)鹽在細(xì)胞中含量很少，但作用很大，不可替代，C錯(cuò)誤；糖類是細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)，D錯(cuò)誤。 4．(2016江山實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二質(zhì)檢)“核糖”不可能是下列哪一種構(gòu)造或物質(zhì)的組成成分(　　) A．葉綠體 B．細(xì)菌擬核 C．核糖體 D．tRNA 答案　B 解析　葉綠體內(nèi)含有少量的DNA、RNA，核糖體由RNA和蛋白質(zhì)組成，RNA中含有核糖；細(xì)菌擬核中含有DNA，構(gòu)成DNA的糖是脫氧核糖。 5．糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，下列相關(guān)的敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．動(dòng)物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等 B．糖類中的淀粉、纖維素和糖元都完全由葡萄糖縮合而成 C．淀粉和油脂水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水 D．質(zhì)量相同的糖類和油脂被徹底氧化分解，糖類耗氧少 答案　C 解析　細(xì)胞膜的基本支架是脂雙層，膽固醇也是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；葡萄糖是淀粉、纖維素和糖元的基本單位；淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，油脂水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸；因油脂中C、H的比例比糖類中的高，故質(zhì)量相同的糖類和油脂氧化分解時(shí)油脂的耗氧量多，產(chǎn)能也多。 課時(shí)訓(xùn)練 一、選擇題 [學(xué)考必做演練] 1．(2015杭州重點(diǎn)中學(xué)高一期中聯(lián)考)動(dòng)物細(xì)胞干重中含量最多的化合物通常是(　　) A．蛋白質(zhì) B．淀粉 C．水 D．無機(jī)鹽 答案　A 解析　細(xì)胞鮮重中含量最多的化合物是水，干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。 2．(2015浙江10月學(xué)考)下列激素中含碘的是(　　) A．生長激素 B．雄激素 C．甲狀腺激素 D．雌激素 答案　C 解析　甲狀腺激素是生物體內(nèi)唯一含碘的激素。 3．下列關(guān)于無機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．缺鐵性貧血是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏鐵，血紅蛋白不能合成 B．Mg2＋是葉綠素的成分之一，缺少M(fèi)g2＋影響光合作用 C．細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物形式存在，如碳酸鈣構(gòu)成骨骼、牙齒 D．碘是合成甲狀腺激素的原料，所以常在食鹽中加碘 答案　C 解析　細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以離子形式存在，如Na＋、K＋等，少數(shù)無機(jī)鹽是以化合物的形式存在，如碳酸鈣。 4．為了確定某種礦質(zhì)元素是否是植物的必需元素，應(yīng)采用的方法是(　　) A．檢測(cè)正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量 B．分析根系對(duì)該礦質(zhì)元素的吸收過程 C．分析環(huán)境條件對(duì)該礦質(zhì)元素吸收的影響 D．觀察在完全培養(yǎng)液中去掉該礦質(zhì)元素前后植株生長發(fā)育狀況 答案　D 解析　判斷元素是否是必需元素通常用溶液培養(yǎng)法。在人工配制的完全培養(yǎng)液中，除去某種礦質(zhì)元素，然后觀察植物的生長發(fā)育情況：如果植物的生長發(fā)育仍正常，說明該元素不是植物所必需的；如果植物的生長發(fā)育不正常(出現(xiàn)特定的缺乏癥狀)，且只有補(bǔ)充了該種元素(其他元素?zé)o效)后，植物的生長發(fā)育又恢復(fù)正常(癥狀消失)，說明該元素是植物生長必需的礦質(zhì)元素。 5．甘薯在貯藏過程中，淀粉在淀粉酶的作用下生成還原糖，還原糖含量越高甘薯越甜。下列推測(cè)不合理的是(　　) A．貯藏溫度會(huì)影響甘薯的甜度 B．貯藏時(shí)間不影響甘薯的甜度 C．甘薯提取液與本尼迪特試劑在熱水浴中出現(xiàn)紅黃色沉淀 D．甘薯提取液與雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)紫色 答案　B 解析　隨貯藏時(shí)間延長，淀粉水解量增加，甘薯甜度加大。 6．最近媒體報(bào)道的“地溝油”事件，引起了公眾的關(guān)注?！暗販嫌汀钡闹饕煞质怯椭€含有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是(　　) A．“地溝油”的主要成分的組成元素一定是C、H、O、N B．“地溝油”的主要成分是生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì) C．“地溝油”的主要成分遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現(xiàn)橙黃色 D．“地溝油”的主要成分可引起細(xì)胞糖蛋白減少 答案　C 解析　“地溝油”的主要成分是油脂，由C、H、O組成；生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)是糖類；油脂用蘇丹Ⅲ染液檢驗(yàn)呈現(xiàn)橙黃色；“地溝油”的主要成分并不能直接引起糖蛋白減少。 7．分析下表，可推測(cè)(　　) 溶液 雙縮脲試劑 碘—碘化 鉀溶液 本尼迪特 試劑 甲 ＋ － － 乙 － ＋＋ － 甲、乙混合 ＋ ＋ ＋ 注：“＋”顯色，“＋＋”顯色更深，“－”不顯色。 A．甲溶液含有淀粉 B．乙溶液含有還原糖 C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶 答案　D 解析　根據(jù)溶液甲中的顏色變化可知其含有蛋白質(zhì)，根據(jù)乙溶液中的顏色變化可知其含有淀粉；甲、乙混合后，兩溶液中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生了還原糖，由此可知，甲溶液中含有淀粉酶，乙溶液中含有淀粉。 8．在可溶性還原糖、油脂、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇錯(cuò)誤的是(　　) A．雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料 B．花生種子富含油脂且子葉肥厚，是用于油脂鑒定的好材料 C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料 D．馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且近于白色，是進(jìn)行可溶性還原糖鑒定的理想材料 答案　D 解析　馬鈴薯中的糖主要是淀粉，基本上不含還原糖，因而不能用于還原糖的鑒定。 9．下列選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是(　　) A．葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B．麥芽糖、糖元、果糖 C．淀粉、脫氧核糖、纖維素 D．葡萄糖、果糖、乳糖 答案　A 解析　淀粉、麥芽糖、果糖是植物特有的糖，乳糖是動(dòng)物特有的糖。 [選考加試沖關(guān)] 10．下列有關(guān)物質(zhì)鑒定時(shí)所采用的試劑、實(shí)驗(yàn)操作方法及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述，正確的是(　　) 選項(xiàng) A B C D 材料 花生種子切片 淀粉溶液 蔗糖溶液 豆?jié){溶液 試劑 蘇丹Ⅲ染液 碘—碘化鉀溶液 本尼迪特試劑 雙縮脲試劑 水浴加熱 不加熱 不加熱 加熱 加熱 觀察 顯微鏡觀察 顯微鏡觀察 肉眼觀察 肉眼觀察 現(xiàn)象 橙黃色 溶液變藍(lán)色 紅黃色沉淀 紫色溶液 答案　A 解析　淀粉的鑒定不需要顯微鏡觀察；蔗糖不屬于還原糖，不能用本尼迪特試劑鑒定；豆?jié){含有蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定，但不需要加熱。 11．下表中有關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容，正確的是(　　) 編號(hào) 化合物 實(shí)驗(yàn)檢測(cè) 組成單位 主要功能 檢測(cè)試劑 顏色反應(yīng) ① 油脂 蘇丹Ⅲ染液 橙黃色 脂肪酸 貯存能量 ② 糖元 本尼迪特試劑 紅黃色 葡萄糖 提供能量 ③ 蛋白質(zhì) 雙縮脲試劑 紫色 氨基酸 承擔(dān)生命活動(dòng) ④ 核酸 甲基綠 藍(lán)綠色 核苷酸 攜帶遺傳信息 A.① B．② C．③ D．④ 答案　C 解析?、僦杏椭慕M成單位是甘油和脂肪酸；②中糖元為非還原糖，不能與本尼迪特試劑反應(yīng)產(chǎn)生紅黃色沉淀；③中蛋白質(zhì)是生物體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，其基本組成單位是氨基酸，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；④中核酸包括DNA和RNA，DNA可被甲基綠染成藍(lán)綠色，而RNA可被派洛寧染成紅色，人體細(xì)胞中攜帶遺傳信息的是DNA。 12．若“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖元”表示某生物體內(nèi)糖類的某些轉(zhuǎn)化過程，則下列說法正確的是(　　) A．此生物一定是植物，因?yàn)樗械矸酆望溠刻? B．上述關(guān)于糖的轉(zhuǎn)化可能發(fā)生在同一細(xì)胞內(nèi) C．此生物是動(dòng)物，因?yàn)槟軐⒌矸坜D(zhuǎn)化為糖元 D．上述糖類中的還原糖只有葡萄糖 答案　C 解析　糖元為動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖；該轉(zhuǎn)化反應(yīng)中淀粉、麥芽糖為動(dòng)物的食物消化過程，此過程應(yīng)在消化酶作用下完成，與糖元的合成不能在同一細(xì)胞內(nèi)發(fā)生；還原糖應(yīng)包含葡萄糖、麥芽糖等。 13．(2016杭州重點(diǎn)中學(xué)聯(lián)考)下列與①②③對(duì)應(yīng)的糖類分別是(　　) ①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖類　②存在于葉綠體中而不存在于線粒體中的糖類?、鄞嬖谟趧?dòng)物細(xì)胞中而不存在植物細(xì)胞中的糖類 A．核糖　脫氧核糖　淀粉 B．脫氧核糖　核糖　淀粉 C．核糖　葡萄糖　肝糖元 D．脫氧核糖　葡萄糖　肝糖元 答案　C 解析　RNA特有的糖為核糖；葉綠體中含葡萄糖，線粒體中不含葡萄糖；動(dòng)物細(xì)胞中含糖元，植物細(xì)胞中則不含糖元。 二、非選擇題 14．如圖為生物組織中某些有機(jī)物相互關(guān)系及分布的概念圖，分析細(xì)胞內(nèi)各有機(jī)物的組成及功能，回答下列問題： (1)A是指__________，由兩分子________組成；D在植物細(xì)胞內(nèi)包括________、__________。 (2)B是指________，它是由[C]__________組成的。包括[F]__________、[G]__________和[H]__________。饑餓狀態(tài)下，動(dòng)物組織中的____________可以分解補(bǔ)充血糖。 (3)脂質(zhì)除了[K]________外，還包括[I]____________、[J]________等。 (4)C和K相比在化學(xué)組成上的相同點(diǎn)是______________；不同點(diǎn)是_______________________ _________________。等質(zhì)量的花生和玉米種子萌發(fā)時(shí)，物質(zhì)氧化分解消耗的氧氣量花生________(填“大于”“等于”或“小于”)玉米。 答案　(1)二糖　單糖　蔗糖　麥芽糖　(2)多糖　葡萄糖　淀粉　纖維素　糖元　肝糖元　(3)油脂　磷脂、膽固醇　植物蠟　(4)都由C、H、O三種元素組成　油脂中C、H比例高，含氧量低；糖類中C、H比例低，含氧量高　大于 15．(原創(chuàng)題)植物體沒有專門的脂肪組織，但在花生、大豆等植物的種子中富含油脂，那么植物體除種子外，其他部位(如根尖細(xì)胞中)是否也含有油脂？有同學(xué)對(duì)此開展了課題研究，假設(shè)你是其中的一員，請(qǐng)根據(jù)課題研究要求，回答有關(guān)問題： (1)探究課題：洋蔥的根尖細(xì)胞中是否含有油脂？ (2)實(shí)驗(yàn)假設(shè)：_______________________________________________________________。 (3)材料用具：新鮮的洋蔥根尖、蘇丹Ⅲ染液、體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液、蒸餾水、________、________、________、培養(yǎng)皿、鑷子、滴管等。 (4)方法步驟： ①選取新鮮的洋蔥根尖進(jìn)行特定處理獲得切片；選取2～3片最薄切片放置在載玻片的中央； ②________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________； ③________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________； ④________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (5)預(yù)期結(jié)果及相應(yīng)結(jié)論： ①________________________________________________________________________； ②________________________________________________________________________。 答案　(2)洋蔥根尖細(xì)胞中含有(或不含有)油脂 (3)載玻片　蓋玻片　顯微鏡 (4)②滴加2～3滴蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行染色，2～3 min后滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液，洗去浮色 ③用吸水紙吸去乙醇溶液，然后在切片上滴1～2滴蒸餾水，加蓋玻片，制成臨時(shí)裝片 ④將裝片放在顯微鏡下觀察 (5)①若在裝片中觀察到橙黃色的脂肪顆粒，則說明洋蔥根尖細(xì)胞中含有油脂 ②若在裝片中觀察不到橙黃色的脂肪顆粒，則說明洋蔥根尖細(xì)胞中不含油脂 解析　油脂遇蘇丹Ⅲ染液呈橙黃色。實(shí)驗(yàn)中可通過顯微鏡觀察切片，在經(jīng)處理后觀察是否有橙黃色顆粒存在，來判斷洋蔥根尖細(xì)胞中是否含油脂。