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呼和浩特市2019-2020學(xué)年八年級(jí)下冊(cè)生物 第二十三章 日常生活中的生物技術(shù) 課后練習(xí)題（I）卷 姓名:________ 班級(jí):________ 成績(jī):________ 一、單選題 1 . 人們常用生物學(xué)原理來(lái)解釋日常生活中問(wèn)題,下列解釋正確的是（ ） A．黎明時(shí)魚(yú)往往跳出水面,出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象,是因?yàn)樗腥鄙偈澄? B．檢驗(yàn)單上表明某同學(xué)的白細(xì)胞多,說(shuō)明他的感冒是由病毒引起的 C．夏天受潮的衣物、皮鞋容易長(zhǎng)霉,是因?yàn)橹翱諝庵芯陀忻咕逆咦? D．泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口,主要是防止乳酸菌進(jìn)入 2 . 下列常見(jiàn)食品的制作過(guò)程，利用了發(fā)酵技術(shù)的是（ ） A．蜜餞 B．饅頭 C．咸蛋 D．水果糖 3 . 日常生活中對(duì)微生物的應(yīng)用非常普遍，下列相關(guān)說(shuō)法正確的是（ ） A．腌肉長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛，是由于鹽分多會(huì)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng) B．利用乳酸菌在無(wú)氧條件下發(fā)酵形成醋酸來(lái)制作醋 C．青霉菌產(chǎn)生的青霉素能殺死細(xì)菌，因此可以對(duì)患者大量使用 D．釀酒時(shí)要常開(kāi)蓋，保證酵母菌的活性，有利于酒精的形成 4 . 種田時(shí)，往往將玉米和大豆輪作，主要原因是 A．合理密植，節(jié)約空間 B．為了減少蟲(chóng)害，增加產(chǎn)量 C．農(nóng)作物對(duì)不同光照強(qiáng)度的要求 D．大豆根部的根瘤菌可以提高土壤肥力，玉米可以充分利用 5 . 復(fù)雜的有機(jī)物在微生物的作用下分解成簡(jiǎn)單的物質(zhì)叫作發(fā)酵。下列應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是（ ） A．試管嬰兒的誕生 B．米酒的制作 C．克隆羊多莉的培育 D．轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠的培育 6 . 釀制甜酒要用一種微生物，它是（ ） A．乳酸桿菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．青霉菌 7 . 小明打算利用微生物制作相應(yīng)的發(fā)酵食品，以下搭配正確的是（ ） A．饅頭一酵母菌 B．泡菜一霉菌 C．酸奶一醋酸菌 D．甜酒一乳酸菌 8 . 下列不屬于對(duì)細(xì)菌利用的是（ ） A．利用曲霉菌制作甜酒 B．利用棒狀桿菌制造味精 C．利用乳酸菌制造醋酸 D．根瘤菌有利于大豆的生長(zhǎng) 9 . 酸牛奶不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這主要是牛奶中加入了某種菌，這種菌應(yīng)該是 A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．大腸桿菌 10 . 做面包時(shí)加入酵母菌使面包松軟多孔，酵母菌在面團(tuán)中所起的作用是把葡萄糖大量轉(zhuǎn)化為（ ） A．酒精 B．乳酸 C．氧氣 D．二氧化碳 11 . 釀酒、制作酸奶、使暴露在空氣中的果酒變酸的微生物分別是（ ） ①醋酸菌 ②乳酸菌 ③酵母菌 ④青霉菌 A．①②③ B．③②① C．①②④ D．③②④ 12 . 同學(xué)們飲用的盒裝牛奶，其常用的保存方法是（ ） A．冷藏法 B．脫水法 C．巴氏消毒法 D．腌制法 13 . 下列敘述中，不正確的是（ ） A．防止食品腐敗的主要原理是把食品中的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖 B．利用細(xì)菌，如甲烷菌可以?xún)艋钗鬯凸I(yè)廢水 C．青霉素由細(xì)菌中的青霉產(chǎn)生，屬抗生素類(lèi)藥物 D．科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，產(chǎn)生治療糖尿病的藥物一一膜島素 14 . 下列關(guān)于人類(lèi)對(duì)細(xì)菌真菌的利用，對(duì)應(yīng)有誤的是（ ） A．醋酸菌----制作泡菜 B．酵母菌----制作面包 C．乳酸菌----制作酸奶 D．甲烷菌----生產(chǎn)沼氣 15 . 泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物分解生成乳酸的原理制成的。制作泡菜時(shí)，泡菜壇不僅要加蓋，而且還要用水封口，這樣做的目的是（ ） A．防止泡菜壇中產(chǎn)生的酸味揮發(fā) B．增加壇內(nèi)的空氣濕度 C．防止塵埃等污染 D．隔絕空氣，保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境 二、填空題 16 . 在“發(fā)酵現(xiàn)象”實(shí)驗(yàn)中，____________能將糖變?yōu)開(kāi)____________氣體，所以，氣球會(huì)鼓起來(lái)。 17 . 有些可以產(chǎn)生殺死某些治病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱(chēng)為抗生素。 18 . 制作米酒運(yùn)用的生物技術(shù)是。 19 . 據(jù)圖回答： 從圖中可以看出，可以看出，腐生的細(xì)菌和真菌對(duì)自然界的有重要作用．它們可以把分解為，后者能被綠色植物吸收，植物還要吸收空氣中的，利用太陽(yáng)光能進(jìn)行光合作用，制造，為動(dòng)植物的生命活動(dòng)提供和． 20 . 做饅頭的面粉一般要在加水和面后發(fā)酵，這是利用酵母菌在代謝過(guò)程中產(chǎn)生 （填一種氣體），蒸饅頭時(shí)，受熱的氣體膨脹，這樣的饅頭才松軟多孔口感好。 21 . 高溫堆肥就是將人糞尿、畜禽糞尿和農(nóng)作物秸稈堆積起來(lái)，使細(xì)菌和真菌大量______，大量的細(xì)菌和真菌可以將___________分解，并且釋放出熱量，形成高溫。高溫可以殺死各種___________和___________。 三、綜合題 22 . 運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，從某種生物中提取特定的基因，轉(zhuǎn)入其他生物中，從而產(chǎn)生具有特定優(yōu)良性狀的新生物，這就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)．例如Bt基因是一種對(duì)鱗翅目等昆蟲(chóng)有毒的蛋白質(zhì)，將Bt基因?qū)朕r(nóng)作物中，農(nóng)作物在生長(zhǎng)時(shí)能自己產(chǎn)生這種毒性蛋白殺死害蟲(chóng)．因此不需要生物農(nóng)藥，目前這種毒蛋白對(duì)人類(lèi)或其他哺乳動(dòng)物是否有致毒致敏作用尚不清楚． （1）攜帶有Bt基因的農(nóng)作物繁殖的后代_____（填“具有”或“不具有”）抗蟲(chóng)性狀． （2）轉(zhuǎn)基因食品逐漸進(jìn)入了人們的視線，目前人們對(duì)轉(zhuǎn)基因褒貶不一．學(xué)校舉行主題為“轉(zhuǎn)基因利弊”的辯論賽，作為反對(duì)轉(zhuǎn)基因的正方辯手，你應(yīng)挑選下列觀點(diǎn)中的_____（填序號(hào)）作為論據(jù)． ①轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)作物的推廣，能減少對(duì)農(nóng)藥的依賴(lài)． ②轉(zhuǎn)基因技術(shù)改變了生物的基因組成，可能會(huì)影響人體正常的生理功能． ③轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)保、醫(yī)藥等領(lǐng)域發(fā)揮了積極作用． ④轉(zhuǎn)基因生物可能成為外來(lái)物種而威脅其他生物的生存． ⑤轉(zhuǎn)基因食品短期看沒(méi)什么壞處，長(zhǎng)期的危險(xiǎn)難以預(yù)料． 23 . 制作泡菜過(guò)程中，應(yīng)控制亞硝酸鹽在一定濃度范圍內(nèi)，以免對(duì)人體產(chǎn)生危害。某興趣小組研究不同濃度食醋對(duì)泡白菜中亞硝酸鹽含量的影響。 具體做法是：稱(chēng)取等量白菜4份，每份均加入等量7%鹽水、鮮姜和辣椒，再加入食醋，調(diào)節(jié)料液的食醋濃度分別為 0、0.3%、 0.6%、0.9%的食醋。從泡菜制作第 1天開(kāi)始，每天測(cè)定其亞硝酸鹽含量，測(cè)定10天。重復(fù)做 3 次，結(jié)果如圖，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)和圖回答問(wèn)題： （1）制作泡菜所利用的細(xì)菌是______________________________。 （2）設(shè)置食醋濃度為“0”的組，目的是______________________________。實(shí)驗(yàn)中添加的材料需取等量，目的是控制其他變量一致。 （3）分析曲線，隨泡制時(shí)間增加，亞硝酸鹽含量變化趨勢(shì)均表現(xiàn)為_(kāi)____________，并在第3天均達(dá)到最大值。 （4）分析比較四條曲線亞硝酸鹽含量的最大值，不同濃度食醋對(duì)泡白菜亞硝酸鹽含量的影響是：食醋能抑制泡菜____________的產(chǎn)生。三組食醋濃度中，食醋濃度為0.6%時(shí)抑制作用最強(qiáng)，食醋濃度過(guò)高或過(guò)低，抑制作用均下降。 （5）結(jié)合本實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)你對(duì)家庭自制泡白菜提出一條建議：________________________。 第 5 頁(yè) 共 5 頁(yè)