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保安部經(jīng)理,安全知識課程,,1,安全知識課程,一.保安部職能范圍 二.酒店安全管理要點 三.突發(fā)事件的處理程序 四.酒店各部門安全工作注意事項 五.消防器材介紹 六.燃燒的條件及滅火方法 七.火警、火災處理 八.疏散,2,酒店保安部職能范圍,保安部是管理的職能保障部門，在總經(jīng)理領導下貫徹國家公安、保安部門和上級主管部門的安全工作方針、政策和法規(guī)，全面負責酒店和客人的人身、財產(chǎn)等安全保衛(wèi)工作。,3,,保安部職責： 1、負責保安部的全面工作，全面貫徹落實總經(jīng)理下達的各項工作任務，當好總經(jīng)理安全工作的參謀和助手。 2、與人事培訓部配合，負責酒店各部門人員安全法制教育及培訓。 3、根據(jù)“預防為主”的保衛(wèi)工作方針，在酒店內開展以“四防”（防火、防盜、防破壞、防惡性事故發(fā)生）為中心的安全教育和法制教育。,4,4、貫徹安全保衛(wèi)工作“誰主管，誰負責”的原則，落實安全責任制，協(xié)助酒店各部門，把安全職責納入部門管理工作日程當中。 5、負責重大節(jié)日、大型會議及外賓和團隊的安全保衛(wèi)工作。特別是有重要首長、貴賓抵離店時，要親自到場指揮，確保安全。 6、在酒店防火安全領導小組的領導下，掌握酒店防火系統(tǒng)，制定防火規(guī)章制度與計劃。履行消防監(jiān)督檢查職能，組織和領導義務消防隊，防范火災發(fā)生。負責調查酒店內發(fā)生的火災事故。,5,7、接待有關賓客對酒店安全工作方面提出的投訴，并進行處理。 8、配合公安機關、國家保安部門及上級有關執(zhí)法機關來酒店協(xié)查、指導各項工作。 9、協(xié)助酒店領導，定期進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即處理。 10、負責健立健全酒店及本部門安全方面的有關記錄和檔案。 11、定期召開部門管理例會。,6,酒店安全管理的要點,一、安全管理是酒店各部門日常管理工作的重要內容，各部門負責人作為本部門安全工作第一責任人對安全防范工作負全面責任。 二、酒店安全管理工作實行責任目標管理，酒店與各部門、各部門與下屬分部門逐級簽訂《安全管理責任書》。各部門安全管理工作列為酒店對各部門負責人進行年終考核的重要內容，實行重大安全事故“一票否決”制，并視情節(jié)追究相關責任人責任。,7,三、各部門要嚴格貫徹落實酒店各項安全管理規(guī)定，建立健全內部安全管理組織和監(jiān)督檢查制度。 四、酒店的安全防范內容主要包括：食品衛(wèi)生安全、防火、防盜、生產(chǎn)和設備安全和網(wǎng)絡安全。 1、食品衛(wèi)生安全 ：各部門要嚴格執(zhí)行酒店關于食品衛(wèi)生安全相關規(guī)定，從原料采購到成品制售的每個環(huán)節(jié)都要形成相關記錄，做到責任到人。嚴格原料采購“索證”制度，嚴把進貨關；加強伙食原料的驗收和庫房管理，嚴禁不合格產(chǎn)品出入庫；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全操作規(guī)程，嚴格執(zhí)行后廚準入制度，防止投毒、中毒事件的發(fā)生；餐廳工作人員必須定期進行體檢，持健康證上崗。,8,2、防火： 各部門要加強員工消防安全知識培訓，使員工掌握必要的消防知識，對重要服務場所須配備消防器材，定期對消防設施進行檢查和維護，消除安全隱患；各部門要定期組織學習本部門消防突發(fā)事件處理預案并定期演練。 3、防盜 ：各部門要加強對管理范圍內經(jīng)營服務場所、庫房貴重物資和其他重要部位的管理與防護，詳細劃分責任區(qū)域，每天下班后要有專人負責檢查門窗關閉情況，重要部位要建立24小時值班和巡視檢查制度，做好值班記錄。,9,4、生產(chǎn)和設備安全：各部門要定期組織專業(yè)人員對廚房炊具、機器設備、線路、油箱、天然氣管道、液化氣瓶等進行重點監(jiān)測和維護，對管道節(jié)門、儀表、閥盤接口、開關和灶具進行定期檢測，建立系統(tǒng)的檢測、維護、使用安全操作規(guī)程，并做好相關的檢測記錄，落實崗位安全責任制，責任到人；對各種煙道、煙罩及油垢長期積聚的器具，制定定期清洗制度及安全檢查標準。 5、網(wǎng)絡安全 ：各部門要加強對計算機和計算機網(wǎng)絡系統(tǒng)的管理，嚴禁利用計算機和計算機系統(tǒng)從事違法活動；公司物流管理系統(tǒng)和售飯系統(tǒng)計算機指定專人使用，嚴禁安裝與工作無關軟件，嚴安與外網(wǎng)連接。,10,,6、員工安全教育與管理 各部門要加強對員工的安全教育，提高政治敏感性，定期與員工談話，了解員工思想動態(tài)，解決員工實際困難，對本部門發(fā)生或涉及本部門的群體性糾紛和鬧事苗頭要在最短時間內向有關領導做出反饋，不得隱瞞遲誤，以免造成矛盾激化。,11,突發(fā)事件處理程序,為了加強酒店在發(fā)生突發(fā)性事件的及時有效的處理，保安部實行三班輪換、24時小時值班制。對突發(fā)性事件的處理方案如下： (一)打架斗毆、流氓滋擾、聚眾鬧事的緊急處理 1、報警程序 (1)報警：一旦發(fā)現(xiàn)打架斗毆、聚眾鬧事等治安事 件，在場服務員要及時報告保安部。 (2)報警人向保安人員要講明發(fā)案地點、人數(shù)、國籍 、鬧事人員是否攜帶兇器，并報告自己的姓名。 (3)保安部接到報警，以最快的速度必須(在5分鐘內) 趕到事件發(fā)生現(xiàn)場。,12,2、處理程序 (1)安全人員接到命令后立即趕到出事現(xiàn)場，將斗毆雙方或肇事者分開，把肇事者帶到保安部辦公室處理; (2)安全員檢查現(xiàn)場是否有遺留物，酒店設施是否遭受損壞、損壞程度、數(shù)量; (3)如事態(tài)嚴重，有傷害事故發(fā)生，保安部應及時與當?shù)嘏沙鏊蚬矙C關聯(lián)系; (4)在將斗毆人員帶往保安部途中，要提高警惕防止其持械行兇及逃跑; (5)大堂副理接到報告后，立即到達出事現(xiàn)場，負責弄清雙方當事人的身份、國籍、居住地點并進行必要的處理 (6)安全人員協(xié)助服務人員恢復經(jīng)營秩序。,13,(二)、搶劫、兇殺等暴力事件的緊急處理 1、報警程序 員工發(fā)現(xiàn)異常情況時： (1)酒店內線電話(暫無)報告保安部，說明本人身份、發(fā)現(xiàn)案件的時間、地點及簡要情況; (2)保安部人員迅速到達現(xiàn)場(在5分鐘內)，確認后，做好保護現(xiàn)場工作，通知總機房值班話務員由其通知有關領導立即趕到現(xiàn)場; (3)視具體情況，由保安部負責立刻向公安機關報告所發(fā)生的情況; (4)話務員接到保安部報警后，立即通知以下人員到場：大堂副理、發(fā)生以上事件的部門總監(jiān)、經(jīng)理;當天值班經(jīng)理、總經(jīng)理；醫(yī)務室、車隊。,14,(三)、精神病、出丑鬧事人員的防范及處理 A、外圍防范：在酒店外車場由外圍安全人員組成外 圍防范體系，發(fā)現(xiàn)精神病、出丑鬧事人員可采用以下 措施：1、重點控制酒店正門(大廳)、 員工通道、車 場及其他公共區(qū)域，對可疑人員進行查問; 2、采用跟蹤觀察、談話等方式探明來人是否 屬精神病，并查清出丑鬧事原因; 3、通過以下方法對可疑人員做出判斷; (1)看：來人神色是否正常，衣著穿戴是否整潔 (2)聞：來人身上是否有酒氣或異常氣味; (3)談：來人談吐是否顛三倒四，頭腦是否清醒， 如有異?，F(xiàn)象，應立即控制，并妥善處理,15,B、內部處理：由各崗位保安及各部門員工組成內部處理體系，加強巡邏檢查，發(fā)現(xiàn)情況應采取如下措施： 1、控制來人，以免事態(tài)擴大，可采取勸說等手段; 2、將來人帶入辦公室或無客人區(qū)域; 3、問明來人的身份、目的、工作單位和住址; 4、保安部值班主管報值班經(jīng)理后將其送交公安機關; 5、在不驚擾客人的情況下，調動一切可以調動的人力， 采取一切可能的手段，將出丑鬧事苗頭迅速制止，盡 最大努力把上述人員控制在一定范圍或酒店外圍，避 免造成公眾影響。,16,,(四)、住店賓客丟失財物的處理 1、客人財物丟失報大堂副理，大堂副理通知保安部; 2、保安部接到報案后，在5分鐘之內，由保安部經(jīng)理派人或 當值主管攜帶好訪問筆錄紙、手套、手電等所需用具迅速 趕到大堂經(jīng)理處; 3、認真聽取失主對丟失財物過程各個細節(jié)的說明，詳細詢問 丟失物品的特征; 4、通知有關部門、崗位的領導并留下與案件有關的人員;,17,5、客人丟失財物數(shù)額價值較大時明確要求向公安機關報案，保安部應在征得總經(jīng)理的同意后報告公安機關，同時保護好現(xiàn)場，即在公安人員到來之前，現(xiàn)場不許任何人進出，不許移動拿走或放入任何物品;發(fā)生在公共場所要劃出保護區(qū)域進行控制。 (五)、其它 在突發(fā)事件發(fā)生時，安全員都應頭腦冷靜，沉著應變，利用現(xiàn)有的安全監(jiān)控設備和通訊設備采取及時有效的應急措施，做到及時發(fā)現(xiàn)、及時報警、及時處理、及時報告。,18,消防“三懂”、“三會”,懂得本崗位的火災危險性 懂得預防火災的措施 懂得火災的自救方法 會報警 會使用滅火器材 會撲救初級火災,19,消防過程的幾大系統(tǒng),煙感系統(tǒng) 防火卷簾門系統(tǒng) 排煙系統(tǒng) 加壓送風系統(tǒng) 消防栓系統(tǒng) 噴淋頭系統(tǒng) 緊急廣播遙控設備系統(tǒng),20,消防器材介紹,A B C干粉滅火器 使用滅火器PASS操作程序 記住“PASS”單詞 P－pull拉栓并上下顛 倒以混合內部材質 A－aim把噴口對準火 源根部 S－squeeze擠壓把手 S－sweep向兩邊掃射,21,,22,滅火器-噴射時間/距離,類型 有效時間 水與泡沫 60秒 干粉 10 – 20 秒 二氧化碳 20 – 45 秒 類型 有效射程 水與泡沫 9.0 – 12.0 米 干粉 3.0 – 4.6 米 二氧化碳 1.8 – 3.7 米,23,室內消火栓,卷盤 水帶 槍頭 消火栓報警器 使用自救卷盤時，一般不用按下啟泵報警按鈕； 使用水帶時，則需按下啟泵報警按鈕，啟動消火栓水泵。 注意: 忌撲救電器火災。,24,手動報警器 每層通道墻壁上，用力按下玻璃片即可報警,手動報警器,25,,防毒面具,聲光訊響器,,聲光報警器,聲光報警器,26,噴淋頭,噴淋頭,噴淋頭,噴淋頭,27,,,溫感探頭,煙感探頭,28,,,防火卷簾門系統(tǒng),,29,,建筑內一旦發(fā)生煙火災情能有效地把煙氣控制在劃定的防煙區(qū)域范圍內，不讓它擴大蔓延到其它區(qū)域，減少建筑內大面積的受害，能減少疏散、救人、救災的難度 。,自動排煙風機,30,燃燒的條件及滅火方法,燃燒的條件 1. 燃料（可燃物） 2. 熱量（火源） 3. 氧氣（助燃物） 4. 化學反應,31,熱能源,1. 傳導 2. 對流 3. 輻射 熱量是燃燒過程中必不可少的，如果新鮮的燃料不被加熱的話火也不會蔓延，火的作用源自離開火焰進入鄰近有燃料的區(qū)域的熱運動，如果沒有熱便就沒有火。,32,煙氣,如果你能看或聞到煙氣一定不能掉以輕心因為它: 1. 預示著附近著火了 2. 內含有毒氣體 3. 會向你迅速對流熱能并蔓延火災 4. 會降低能見度與照明度 5. 當你進入煙氣之中時要盡可能地彎低身子 記住煙氣是上升的；在煙霧很大、可見度很低的火場時，如有可能，用濕毛巾捂住口鼻，盡量貼近地面爬行撤離,33,火災的類型,1. A類一般火災；為一般燃燒物引起，如木材、衣物、紙張、垃圾及塑料等。 2. B類液體火災；為可燃液體如油漆油脂石油及汽油等點燃所致。 3. C類氣體火災：為液化石油氣，煤氣，天然氣，乙炔等引起的火災。 4. D類金屬火災：在酒店不多見，是由可燃金屬如鎂等著火所致。,34,撲滅火焰四大方法,移除燃料（隔離法） 隔絕空氣（窒息法） 降低熱度（冷卻法） 與化學反應隔絕（抑制法）,35,發(fā)現(xiàn)火情時，迅速撥通緊急電話 “——”或“０”,36,緊急應對程序,一、當發(fā)現(xiàn)火情時 1. 撥打報警電話——或0，報警時講清起火具體地點、燃燒何物、火勢大小、有無人員被困、報警人的姓名、身份及所在部門和位置。 2.如有可能應先滅火，同時報——或0，并保護現(xiàn)場。如火情緊急，應立即按手動報警器或打碎墻上的報警裝置，報警后迅速使用手提滅火器滅火。 3.發(fā)現(xiàn)火情時絕對不能高喊“著火啦！”，如果火勢較大，必須迅速報告酒店總指揮，經(jīng)總指揮同意后才能撥打“119”報警電話。,37,報警的同時迅速滅火,38,二、確認火情時 1、消防中心接到報警，或電話報警后，應立即通知總機，同時通知巡邏保安員攜帶對講機及滅火器趕到現(xiàn)場，確認火情勢態(tài)，立即采取行動。 2、確認火情時應注意不要草率開門，先試一下門體，如無溫度可開門查看；如溫度較高，可確認內有火情，此時如房間有人，應先設法救人，開門時不要將臉正對開門處。,39,三、火情通報按以下程序執(zhí)行 1、消防中心立即通知電話總機，告知火情已確認，按程序進行操作。 2、電話總機迅速通知有關部門：總經(jīng)理或總經(jīng)理助理經(jīng)理或總值班經(jīng)理、保安部、工程部、客房部、前廳部、銷售部、醫(yī)務室及其他部門的總監(jiān)、經(jīng)理。,40,3、指揮救火按以下程序執(zhí)行： 組成滅火指揮部 指揮救火 根據(jù)火情決定是否向市消防局報警，是否切斷電源和氣源，是否發(fā)布疏散命令。 四、義務消防隊員的工作程序 1、義務消防隊接到通知后，立即趕到現(xiàn)場，由負責簡單介紹火情，分配任務。 2、人隊員持滅火器材按救火程序實施滅火。 3、將工作進展情況隨時報指揮部。,41,緊急應對小組的組成（24小時）,總指揮： 總經(jīng)理 總執(zhí)行人: 保安部經(jīng)理或MOD 總執(zhí)行人代理 :保安部副經(jīng)理/值班工程師 當值班時以下員工是緊急情況應對小組的成員： 房務總監(jiān) 工程總監(jiān) 人力總監(jiān) 財務總監(jiān) 餐飲總監(jiān) 銷售總監(jiān) 消防主管 各部門主管級以上人員 滅火隊的組成 保安部員工/工程部員工/著火區(qū)域部門員工,42,緊急應對小組的職責,1、對最初的警報和報警做出反應。 2、對火情進行確認，通報并指揮救火。 3、組織義務消防隊滅火以及指揮各部門采取相應的行動。 4、下達疏散指令迅速、鎮(zhèn)靜和有序的組織客人和員工撤離。 5、撤離過程中在酒店指定的聚集點清點名單。 6、一旦警報的原因被決定或給出，向所有的人公布。 7、由總指揮確認批準撥打“119”。,43,撤離,以下條件在總執(zhí)行人的建議下行事： 1、 當生命明顯受到威脅時。 2、所有樓層都在失火樓層以上時。 3、當火情被控制在局部或者沒有對其他 區(qū)域構成威脅時，開始部分撤離。,44,撤離/授權,撤離授權： 總經(jīng)理 房務總監(jiān) 保安部經(jīng)理或總值班經(jīng)理,45,總體要求/發(fā)生火情時,1、保持防火門的關閉 2、斷電 3、在逃離時，不要使用電梯 4、煙囪 5、著火層打開 6、用你的手背檢查門的熱度 7、讓火阻斷出路 8、由最近的緊急出口離開這棟建筑。 9、不要單獨進入煙霧彌漫的區(qū)域。 10、如果你陷入煙霧彌漫的區(qū)域，用你的手和膝蓋爬向最近的出口。,46,撤離控制區(qū)域,47,緊急事件應對小組撤離方案 ——– 客房樓層,客房在賓館中發(fā)生火災的幾率最高，發(fā)生火災主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物，發(fā)生火災多在夜間，假日等，尤其是醉酒客人臥床吸煙引燃被褥或其他棉織品等發(fā)生的火災事故最為長見。 客房內除了固有電器和允許賓客使用的電吹風等日常生活用的小型電器，禁止使用其他的電器設備，尤其是電熱設備。 遇到節(jié)假日周邊村莊要燃放眼花爆竹，酒店客房要提前關好各樓層玻璃窗。,48,客房內因配有禁止臥床吸煙的標志，應急疏散指示圖及賓客須知等消防安全指南。 服務員應保持高度警惕，在整理房間時要仔細檢查窗臺上挽起窗簾內、沙發(fā)縫隙內及疊起的床單被褥內地毯處、垃圾桶內廢紙中等處是否由火種存在，煙灰缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾桶內。 當遇到火情時保持鎮(zhèn)定，不要驚慌。 立刻移走任何走廊和逃離出口的障礙物。手推車、清潔器、用具等應該歸還給工作間或放置在未被占用的客房。 確保所有的防火門（尤其是防火樓梯門）被完全的關閉。,49,——– 餐飲廚房區(qū)域,50,1、賓館飯店廚房用火最多，易燃氣體的管道泄漏或油炸時油溫過高等因素都容易引發(fā)火災，廚房內一般都有冷凍機、絞肉機、切菜機、烤箱等多種電器設備，由于煙霧濃，水氣大，電器設備容易受潮使其絕緣層老化，極易發(fā)生漏電短路起火 2、防火要求： ⑴爐灶上放上油鍋或水壺等，操作人員因有人找，接電話、去洗手間等原因離開時必須把灶火熄滅 ⑵油炸食品時油鍋內油不得超過滿鍋油量的2/3，以防油溢出與明火燃燒，油溫不易過高，以防食油自然著火；,51,⑶廚房內抽油煙罩每日應擦洗一次，煙道應每季度清洗一次； ⑷廚房內使用的電動機械設備不得過載運行，并應防止電器設備和線路受潮，在使用中發(fā)現(xiàn)有焦味，冒煙等異?，F(xiàn)象應立即停止運作，及時檢查維修； ⑸廚房內除配有常用的滅火器外，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋火災，滅火器要經(jīng)常檢查，保證有足夠的壓力，并保持干凈； ⑹工作結束后操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方可離開。,52,3、廚房初起火災撲救對策： ⑴油鍋起火時不要慌張，應迅速關閉燃料器開關，用鍋蓋將鍋蓋上即可滅火，千萬不要喲很能夠水流沖擊滅火，也不能將油倒入其他容器或倒在地上； ⑵也可用消火栓內的石棉毯蓋在鍋上進行滅火。,53,撤離建筑物,撤離命令:受影響的樓層,以上兩層樓和以下一層樓。如果問題沒有得到解決,那么上下所有樓層都應該迅速撤離。 一旦下達撤離命令，客人和員工將由最近的安全出口撤離。緊急事件應對小組人員和部門主管將負責使這一行動的安全和及時的進行。 每個房間都要被檢查，包括廁所和儲藏間。 在撤離行動中，不得使用電梯。 員工應該保持冷靜并盡可能的幫助客人。,54,疏散人群的管理,方針 當在撤離中施行救援時,你所應該站的位置: 清楚明顯 無障礙的路線 能夠控制撤離者 在前面引導,不要在后面驅趕 禁止: 讓解釋過長 大件物品阻擋出口 再次進入,55,被困在客房/行動步驟：,1.保持冷靜 2.求救：通知接線員等 3.關掉空調 4. 阻止煙霧進入房屋 5. 減少房間內的可燃材料 6. 減少吸入煙霧 7.如果火勢或煙霧進入到房間，那么進入浴室并 重復3、4,56,疏散人群的管理,指導的方法 1、用清晰,冷靜和堅定的聲音引導人們到達出 口。 2、避免使用感情色彩強的語句，如“著火 啦”，“快點”等 3、用盡量明顯的手勢疏導人群，使用諸如“向這邊走”這類的言語，不要著急、拉 扯別人。,57,疏散人群的管理特別注意 明確人們的特殊要求，例如： 非英語或國語人士 殘疾人士 無人陪伴的孩子們 老年人,58,集合地點,員工和客人的集合地點是:------------ 除非總指揮授權，否則任何人不得離開集合地點或返回到酒店。,59,各種安全出口標識 推開、滑動開門、疏散通道方向 、緊急出口,,,,,,60,安全出口,指示燈,61,疏散通道,X,62,疏散途徑,,63,疏散途徑,64,火災處理程序,報警電話,消費主機報警,服務中心,消防中心,保安主管,值班工程師,MOD,值班經(jīng)理,現(xiàn)場確認,誤報,服務中心,消防中心,恢復主機 原始狀態(tài),確認火災,消防中心 控制調動滅火隊,服務中心,值班工程師,保安主管,現(xiàn)場滅火隊,工程滅火隊,保安滅火隊,火災現(xiàn)場 滅火作戰(zhàn),消防安全領導小組總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、各部門總監(jiān)/經(jīng)理,總經(jīng)理決定,報119,疏散,全酒店員工疏散,后花園草坪,返回工作崗位,,現(xiàn)場主管,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,保安經(jīng)理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,65,--Thank you!--,66,