八年級生物上冊 5.4.5《人類對細菌和真菌的利用》課件 新人教版.ppt
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第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用,你食用過圖示的食物嗎？它們的制作與細菌和真菌密不可分。當然，有些時候細菌和真菌也會給我們的生活帶來不利，如食品的腐敗。那么我們應該怎樣正確認識和利用它們呢？,learningcontent,學習內(nèi)容,做饅頭或面包時需要加入發(fā)酵粉，饅頭、面包才會膨大松軟，這是為什么呢，發(fā)酵的原理是什么呢？,酵母菌分解了面粉中的有機物，產(chǎn)生的二氧化碳使饅頭或面包中有很多小孔。,細菌、真菌與食品的制作,你還知道哪些利用真菌或細菌制作食品的實例？,釀酒--啤酒酵母,酸奶、泡菜--乳酸菌,制醬、豆腐乳--霉菌,想一想，這些食物如何處理才能延長貯存時間呢？,細菌、真菌與食品的保存,香菇,水果,肉類,食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。,香菇—脫水法,果脯—滲透保存法（用糖除去水分）,臘肉—曬制與煙熏法,細菌、真菌在其他方面的應用,①抗生素：有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質(zhì)。,②利用現(xiàn)代技術(shù)手段，將其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細菌內(nèi)部生產(chǎn)藥品。,一、細菌、真菌與疾病防治,你知道細菌、真菌在其他方面還有哪些應用嗎？,二、細菌與清潔能源和環(huán)境保護,沼氣池：無氧條件下，甲烷菌能分解農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中的有機物。,污水處理廠：一些細菌能利用這些有機物生存，使有機物進一步分解。,
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