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××× -×××× 食品安全國家標準 食品添加劑 乙酸乙 酯 （征求意見稿） ×××× -×× -××發(fā)布 ×××× -×× -××實施 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布 ××× -×××× 1 食品安全國家標準 食品添加劑 乙酸乙酯 1 范圍 本標準適用于 發(fā)酵法乙醇和冰乙酸 制得的 食品添加劑 乙酸乙酯 。 2 分子式、結構式和 相對分子質量 分子式 結構式 相對分子質量 按 2007 年國際相對原子質量 ) 3 技術 要求 感 官 要求 ： 應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色透明 取適量樣品，置于清潔、干燥的 白瓷盤 或燒杯 中，在自然光線下，目視觀察 其色澤及狀態(tài) ， “氣味 ”的檢驗按 氣味 果香 味 狀態(tài) 液體 理化 指標 ： 應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 乙酸乙酯 ， w/% ≥ B/T 12717 蒸發(fā)殘渣， w/% ≤ 取 100 定 酸 值 ， （以氫氧化鉀計 ） mg/g ≤ 取 20 定 密度 （ρ 20） /（ g/ B/T 4472 折光率 n(20,D) B/T 基化合物 通過實驗 附錄 A 中 碳化物 通過實驗 附錄 A 中 B ×××× -×××× 2 附 錄 A 檢 驗方法 示 試驗方法規(guī)定的一些試驗過程可能導致危險情況。操作者應采取適當的安全和防護措施。 般規(guī)定 除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和 6682－ 2008中規(guī)定的三級水。 試驗方法中所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按 601、 602和 603之規(guī) 定制備 ； 所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。 別試驗 用 紅外吸收分光光度法 ， 將樣品圖譜與標準譜圖比較，兩者應一致。 基化合物的測定 劑和材料 氧化鈉溶液： 400 g/L； 酸溶液 ： 1+20； 錳酸鉀溶液 ： 50 g/L； 硫酸氫鈉溶液 ： 50 g/L； 色酸 液： 稱取 置于干燥的燒杯中， 用 75%硫酸 溶液 溶解 定容至 100溶液 現(xiàn)用現(xiàn)配。 器和設備 分液漏斗 ： 500 恒溫水浴：精度為 ±1 ℃ 。 析步驟 移取 20于 分液漏斗中，加入 氫氧化鈉溶液 50靜止片刻， 用毛巾圍住分液漏斗，防止反應放熱逆向進行。強烈震搖約 5心打開漏斗塞，使其慢慢與空氣相接觸 ， 繼續(xù)強烈震搖使其產生均相液體，分液，收集約 25 1滴流出液中加 1滴磷酸 溶液 ，加 1滴高錳酸鉀溶液 ， 混合后靜止 1滴加入亞硫酸氫鈉 溶液，直到顏色消失。如果還存在棕色，加 1滴磷酸 溶液 。向無色溶液中加入 5變色酸 液 ，并在 60℃ 的恒溫水浴中加熱 10紫色出現(xiàn)為合格 。 碳化物的測定 劑和材料 硫酸溶液： 95%，優(yōu)級純； 析步驟 移取 2沿著管壁 小心加入 至預先 盛有 10液 的 25 ,靜止 直至分層。15合格 。 ××× -×××× 3