洗碗機(jī)安全操作規(guī)程.doc
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行業(yè)資料:________ 洗碗機(jī)安全操作規(guī)程 單位:______________________ 部門(mén):______________________ 日期:______年_____月_____日 第 1 頁(yè) 共 6 頁(yè) 洗碗機(jī)安全操作規(guī)程 1.該設(shè)備必須專(zhuān)人負(fù)責(zé),操作,維修及保養(yǎng); 2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)洗碗機(jī)《使用說(shuō)明書(shū)》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作; 3.洗碗機(jī)用電量大,為防止導(dǎo)線超負(fù)荷,須采用單獨(dú)線路供電,同時(shí)安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護(hù)器; 4.開(kāi)機(jī)前加滿(mǎn)洗缸水,點(diǎn)檢機(jī)臺(tái)外殼是否完整有無(wú)破損,安全防護(hù)罩是否牢固齊全;機(jī)械部件傳動(dòng)、潤(rùn)滑是否良好有無(wú)異音,各部零件有無(wú)松動(dòng); 5.點(diǎn)檢電氣裝置是否完好,各按鈕是否靈敏,儀表指針是否正常,接地是否正常; 6.檢查水箱內(nèi)是否有異物,各管路是否暢通,加熱,噴淋,密封功能是否正常,一切正常方可投入使用; 二、操作程序: 1.嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行點(diǎn)檢; 2.檢查完畢后,打開(kāi)注水閥,注入冷水,水注滿(mǎn)后即關(guān)閉進(jìn)閥門(mén); 3.開(kāi)機(jī)前40分鐘準(zhǔn)備預(yù)熱工作; 4.開(kāi)啟蒸汽總閥門(mén),打開(kāi)汽門(mén)將各水箱的水升溫到85--90℃,然后關(guān)閉小汽門(mén)繼續(xù)加熱,保證水箱內(nèi)水的溫度不致降低; 5.到電器柜合閘,接通洗碗機(jī)電源,啟動(dòng)輸送帶和水泵開(kāi)關(guān),空車(chē)運(yùn)轉(zhuǎn)幾分鐘,并檢查機(jī)械部件傳動(dòng)平穩(wěn),潤(rùn)滑良好、無(wú)異音,各部零件無(wú)松動(dòng); 6.正常后開(kāi)始洗碗,打開(kāi)消毒汽門(mén),運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中手不要放在輸送帶上; 7.在清洗過(guò)程中,餐具放置均勻、不重疊并傾斜放在輸送帶上,小件餐具要放在洗滌筐內(nèi)。餐具在放進(jìn)水箱前應(yīng)先粗洗,對(duì)已干了的淀粉等污垢需先浸泡,以減少過(guò)濾網(wǎng)以及洗滌噴嘴的堵塞,保證洗滌效果; 8.運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象和不正常的聲音要立即停車(chē),及時(shí)清除餐具的碎片;如有緊急情況可在尾端側(cè)邊按OFF鈕,即停止運(yùn)轉(zhuǎn); 9.機(jī)器運(yùn)行中,專(zhuān)職人員不得擅離職守,一定要做到人離停機(jī); 三、操作完畢后: 1.?dāng)嚅_(kāi)洗碗機(jī)電源總開(kāi)關(guān); 2.打開(kāi)清掃閥門(mén),用刷子或抹布清理洗碗機(jī)的出入口,把污物沖入濾網(wǎng); 3.打開(kāi)排水閥,排掉各水箱的水。用水管沖洗洗碗機(jī)內(nèi)部; 4.取出濾網(wǎng),清理污物,待水排盡后方可取出吸入濾網(wǎng),吸入濾網(wǎng)必須每次取出清理; 5.將取出濾網(wǎng)放回原處,開(kāi)啟窗門(mén)使洗碗機(jī)內(nèi)部干燥; 6.定期對(duì)洗滌噴嘴(每半月一次)、防水簾(每月一次)輸送帶及鏈條(每三月一次)、減速器(每半年一次)進(jìn)行清理及維護(hù)保養(yǎng); 7.清理操作現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境; 8.做好工作記錄; 四、特殊情況處理方法: 1.洗碗機(jī)漏電或發(fā)生異常及時(shí)按下緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)要立即切斷電源,通知專(zhuān)業(yè)維修人員處理; 2.安全防護(hù)罩脫落要立即切斷電源,檢查防護(hù)罩固定的螺絲,進(jìn)行緊固; 3.機(jī)械傳動(dòng)異常(皮帶斷裂、齒輪及鏈條磨損嚴(yán)重等現(xiàn)象)要立即切斷電源,通知專(zhuān)業(yè)維修人員處理; 4.動(dòng)力介質(zhì)管道跑水、汽等現(xiàn)象要立即切斷電源、關(guān)閉管道總門(mén)進(jìn)行處理; 5.如遇洗碗機(jī)在運(yùn)行過(guò)程突然停電,要切斷洗碗機(jī)開(kāi)關(guān),到配電室斷開(kāi)閘; 五、注意事項(xiàng): 1.機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)中嚴(yán)禁打開(kāi)機(jī)門(mén),防止熱水噴出及熱水箱處溢水而灼傷; 2.嚴(yán)禁刀/勺/筷子條狀物品,單獨(dú)放入機(jī)械清洗,如要清洗須放入密網(wǎng)內(nèi),再放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗; 3.清洗加溫水槽進(jìn)水位沒(méi)有達(dá)到加熱器要求時(shí),嚴(yán)禁開(kāi)啟加溫開(kāi)關(guān),否則加熱器會(huì)悶燒壞; 4.洗碗機(jī)電源控制盤(pán)嚴(yán)禁沖水,否則會(huì)短路損壞; 5.每次停機(jī)時(shí),輸送機(jī)調(diào)速鈕須調(diào)到停止位置,否則輸送控制IC板易超負(fù)荷損壞; 6.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)異?,F(xiàn)象和不正常的振動(dòng)音響時(shí)應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查,待解決后使用,不可帶病作業(yè)。 第 4 頁(yè) 共 6 頁(yè) 洗箱室安全操作規(guī)程 1、上班期間必須穿戴好防護(hù)工作服、口罩、手套及防護(hù)靴。 2、洗箱水要嚴(yán)格按照藥劑使用說(shuō)明書(shū)配比,要求進(jìn)行充分混配達(dá)到消毒殺菌要求。 3、嚴(yán)格執(zhí)行安全管理制度,推箱、放箱、不擠壓、不重扣,箱內(nèi)干凈無(wú)殘留。 4、非工作人員禁止進(jìn)入洗箱室。實(shí)行安全正確的清洗、消毒、 5、洗箱工作期間禁止吸煙、不擅離崗位拿吃食物。 6、周轉(zhuǎn)箱按組區(qū)分在指定地點(diǎn)堆放,未洗前的周轉(zhuǎn)箱禁止他人亂拿。 7、保證箱內(nèi)外醫(yī)廢雜物、污泥水、血跡應(yīng)沖洗干凈。 8、保持周轉(zhuǎn)箱清洗做到日產(chǎn)日清,確實(shí)不能日產(chǎn)日清的,要按照規(guī)定暫時(shí)貯存,暫存溫度要低于5℃,儲(chǔ)存時(shí)間原則上不超過(guò)48小時(shí)。 9、嚴(yán)格禁止在洗箱室水龍頭提取生活飲用水。 10、嚴(yán)格執(zhí)行崗位消毒制度。下班必須對(duì)自身和崗位水池、地面、工作衣帽鞋、公用具立即進(jìn)行清理消毒滅菌工作。防止出現(xiàn)二次污染對(duì)人生的傷害。 第 5 頁(yè) 共 6 頁(yè) 行業(yè)資料 本文至此結(jié)束,感謝您的瀏覽! (資料僅供參考) 下載修改即可使用 第 6 頁(yè) 共 6 頁(yè)- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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