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2019-2020年高中化學 第二章第四節(jié) 羧酸 氨基酸和蛋白質教案 魯科版選修5 教學目標 知識技能：掌握酯的概念；了解酯的通式和簡單酯的命名；了解酯的物理性質及用途；掌握酯的水解反應，進一步理解可逆反應、催化作用。 能力培養(yǎng)：通過酯的概念和命名來培養(yǎng)學生抽象、概括形成規(guī)律性認識的能力。 科學思想：通過硫酸和氫氧化鈉在酯化或酯的水解反應中的不同作用，領悟內外因的辯證關系；結合酯化反應和酯的水解反應強化對化學反應本質的辯證認識。 重點、難點： 酯水解反應的機理（即斷鍵部位）；硫酸和氫氧化鈉在酯化和酯的水解反應中的不同作用；對酯化反應和酯的水解反應的化學反應本質的辯證認識。 教學方法：多媒體教學。 教學過程 【引入】在前面的學習中，我們已經學過羧酸的性質，羧酸可通過反應生成羧酸衍生物，那么什么是羧酸衍生物呢？ 【學生活動】羧酸分子中羧基上的羥基被其他原子或原子團取代所得到的產物。 R－C－ Ｏ‖ 【投影】一、羧酸衍生物的概念 【教師講解】羧酸分子中羧基去掉羥基后剩余的基團稱為?；纾? 羧酸衍生物也可以看成是?；c其他基團聯(lián)結而成的化合物 【設問】常見的羧酸衍生物有那些呢？ 【學生活動】酰鹵、酸酐、酰胺、酯等。 Ｏ‖ 【投影】酰鹵：分子由?；c鹵素原子（－Ｘ）相連組成的羧酸衍生物。 酸酐：分子由?；c酰氧基（R－Ｃ－Ｏ－）相連組成的羧酸衍生物。 酰胺：分子由?；c氨基（－NH2）相連組成的羧酸衍生物。 酯 ：分子由酰基與烴氧基（RO－）相連組成的羧酸衍生物。 【歸納】羧酸衍生物通常是有機合成的中間產物。 【過度】那么我們這節(jié)課就著重討論其中的一種羧酸衍生物――酯。 【投影】二、酯 1、酯的概念、命名和通式 （1）酯的概念：酯的概念：酸跟醇起反應脫水后生成的一類化合物。 【講解】酸既可以是有機酸，也可以是無機酸。 請寫出硝酸和乙醇反應的化學方程式。 【學生活動】 HO—NO2+CH3CH2OH ―→ NO2—O—CH2CH3+H2O 【歸納】為了美觀、清晰，醇與無機酸反應把醇寫在前面。 即：CH3CH2OH + HO—NO2 → CH3CH2—O—NO2 + H2O （硝酸乙酯） 【設疑】乙酸與氫溴酸加熱能否生成酯？討論無機酸生成酯的條件是什么？ 【學生思考討論歸納】歸納出無機酸生成酯需含氧酸。 【投影】說出下列化合物的名稱 （1）CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯 （2）HCOOCH2CH3 甲酸甲酯 （3）CH3CH2O—NO2 硝酸乙酯 【投影】（2）酯的命名 【學生】“某酸某醇”，根據(jù)酸和醇來命名，酸命名在前面，醇命名在后面，把某醇說成酯。 【投影】（3）酸的通式（飽和一元羧酸和飽和一元醇生成的酯） 一般通式：CnH2nO2 結構通式：RCOOR` 【設疑】根據(jù)前面所學知識，酯與前面所學哪類化合物互為同分異構體呢？ 【學生活動】與飽和一元羧酸互為同分異構體。 【投影】2、酯的機構及性質 （1）酯的物理性質 【學生閱讀歸納】低級酯具有芳香氣味的液體。 密度比水小。 難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。 R－C－O－R` Ｏ‖ 【投影】（2）酯的結構 【設疑】根據(jù)酯化反應是可逆反應，酯在發(fā)生化學反應時，哪個鍵容易斷裂？ 【學生回答】碳氧單鍵易斷裂。 【過度】斷鍵后是否生成酸和醇呢？ 【投影】（3）酯的化學性質 H+/OH－ a、水解反應 酯＋水 酸＋醇 H+/OH－ RCOOR`＋H2O RCOOH＋R`OH 【小結】酯分子發(fā)生水解反應，碳氧之間單鍵易斷裂“酸上羥基醇上氫”。 【提問】（1）酯的水解反應在酸性條件好，還是堿性條件好？ （2）酯化反應用濃H2SO4和NaOH哪種做催化劑好？ （3）酯為什么在中性條件下難水解，而在酸或堿條件易水解？ 【學生解答】（1）堿性條件好，堿做催化劑，它與生成的酸反應減少生成的量，使反應向右的程度更大。 （2）濃H2SO4好，濃H2SO4在反應里不僅做催化劑還起脫水劑作用，使可逆反應向右進行。 （3）有機分子間反應進行較慢，許多反應需加熱或催化劑條件，與無機離子間瞬間即可完成有區(qū)別。 【過度】與水解反應類似，酯還可以發(fā)生醇解反應。 Ｏ‖ Ｏ‖ 【投影】（4）、酯的醇解（酯交換反應） H+/醇鈉 R－C－OR`＋R``O－H R－C－OR`` ＋ R`O－H 【小結】酯交換反應在合成中有重要作用 【隨堂檢測】1．寫出丙酸乙酯水解的化學方程式。 2．某酯的分子式是C14H12O2，它能由醇A跟羧酸B發(fā)生酯化反應得到。又知該酯不能使溴 水褪色，A可氧化得到B，試推斷此酯的結構簡式。 H+/OH- 【隨堂檢測答案】 1、CH3CH2COOCH2CH3＋H2O CH3CH2COOH＋CH3CH2OH 2、C6H5－COOCH2－C6H5 作業(yè) 請大家完成課后頁的練習。 【板書設計】 一、羧酸衍生物的概念 二、酯 1、酯的概念、命名和通式 （1）定義 （2）酯的命名 （3）酯的通式 2、酯的機構及性質 （1）酯的物理性質 （2）酯的結構 （3）酯的化學性質 （4）酯的醇解（酯交換反應） 公開課《羧酸衍生物---酯》體會 授課老師：張志鋒 xx~xx學年度第一學期，2006年11月27日，本人上了一節(jié)高二化學選修5《有機化學基礎》的全校性公開課，課題為“羧酸衍生物----酯”，本節(jié)課主要講述了羧酸衍生物的概念及羧酸衍生物----酯的概念及性質。著重讓學生了解酯的通式和簡單酯的命名，了解物理性質，掌握酯的水解反應，了解酯的醇解反應。通過酯的概念和命名來培養(yǎng)學生抽象、概括形成規(guī)律性認識的能力。通過硫酸和氫氧化鈉在酯化或酯的水解反應中的不同作用，領悟內外因的辯證關系；結合酯化反應和酯的水解反應強化對化學反應本質的辯證認識。本節(jié)課的重點和難點是讓學生理解和掌握酯水解反應的機理（即斷鍵部位）；硫酸和氫氧化鈉在酯化和酯的水解反應中的不同作用；對酯化反應和酯的水解反應的化學反應本質的辯證認識。 在教學過程中講到生成酯的酸既可以是有機酸也可以是無機酸時能夠引起學生學習興趣，變被動學習為主動學習。講述酯的通式目的在于對飽和一元羧酸和飽和一元醇形成的酯有全面認識，并培養(yǎng)學生分析歸納能力。酯的物理性質方面的學習主要為了培養(yǎng)學生自學及歸納能力。酯在進行水解反應時，在條件不同，反應向不同方向進行的程度大來領悟內因是變化的根據(jù)外因是變化的條件，領悟化學反應的辯證關系，為化學平衡移動積累些感性材料。解決酯為什么在中性條件下難水解，而在酸、堿性條件下易水解？讓學生認識有機物反應特點是：(1)反應速率慢。(2)需加熱或催化劑。讓學生領悟酯化與水解互為可逆反應。領悟酯水解的斷鍵的部位。形成一個完整的知識主線：結構—性質—用途。進一步鞏固、落實。 隨堂練習方面主要是為了檢驗本節(jié)課所講述的內容第一題檢測酯化反應和酯的水解反應。第二題檢測綜合應用，較難。 在整節(jié)課的教學過程中運用多媒體課件使得整個教學過程直觀、易懂。我感覺這節(jié)課的不足在于缺乏必要的實驗作為基礎，使得整個課堂教學顯得有些枯燥，在課堂教學的組織上還有待加強。在上完公開課后在科組老師的點評下，使我對本節(jié)課的組織教學有了更深刻的了解，對我往后組織教學有非常重要的作用。今后我會更加努力學習其他老師的優(yōu)點來彌補自己的不足，使自己有更好的發(fā)展。