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2019-2020年高中生物 課時(shí)訓(xùn)練10 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 新人教版選修1 1.和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉(　　)。 　　　　　　　　　　　　 A.不含表面活性劑 B.三聚磷酸鈉的含量減少 C.需要比較高的水溫 D.洗滌效果優(yōu)于普通洗衣粉 解析:和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉加入了酶制劑,減少了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量,但并非不含表面活性劑和三聚磷酸鈉。欲使酶發(fā)揮很好的作用,水溫不宜太低,但也不宜太高。酶具有專一性,加酶洗衣粉洗滌含對(duì)應(yīng)污物的衣物時(shí)效果比普通洗衣粉好,否則洗滌效果并非一定優(yōu)于普通洗衣粉。 答案:B 2.(多選)加酶洗衣粉中的酶制劑和普通的酶相比具有的特點(diǎn)是(　　)。 A.比較耐酸 B.比較耐堿 C.能忍受較高的溫度 D.組成的基本單位為核糖核苷酸 解析:溫度、酸堿度和表面活性劑會(huì)影響酶的活性,將酶直接添加到洗衣粉中,酶會(huì)失活,為了解決這一難題,科學(xué)家通過(guò)基因工程生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶,并且通過(guò)特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹,與洗衣粉的其他成分隔離。加酶洗衣粉常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,它們的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì),組成的基本單位為氨基酸。 答案:ABC 3.下列說(shuō)法不正確的是(　　)。 A.加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度 B.加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n和血漬 C.衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以 D.科學(xué)研究中,研究變量的思路是一致的,只是在不同的問(wèn)題情境下,具體做法不同 解析:在洗滌衣物時(shí),不僅要考慮洗滌效果,還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。 答案:C 4.不能使用含有蛋白酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌的物品是(　　)。 ①棉背心?、诩兠隆、奂兠薮舱帧、芙z綢 A.①③ B.②④ C.③④ D.①④ 解析:酶具有專一性,含蛋白酶的洗衣粉不能洗滌含較多蛋白質(zhì)的衣物。純毛毛衣含有大量的角蛋白,絲綢含大量的絲蛋白,它們都容易被蛋白酶破壞。 答案:B 5.(多選)某洗衣粉中有一種生物活性物質(zhì),為了驗(yàn)證其性質(zhì),進(jìn)行下圖實(shí)驗(yàn),下列說(shuō)法中正確的是(　　)。 A.實(shí)驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消失,原因是洗衣粉中酶催化蛋白質(zhì)水解 B.實(shí)驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消失,原因是洗衣粉中含有增白劑 C.實(shí)驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜未消失,原因是溫度過(guò)高使蛋白膜發(fā)生變性 D.實(shí)驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜未消失,原因是溫度過(guò)高使酶變性失活 解析:甲說(shuō)明該生物活性物質(zhì)能分解蛋白膜,乙說(shuō)明高溫下該生物活性物質(zhì)失活,推測(cè)該物質(zhì)最可能是蛋白酶,因?yàn)槊妇哂袑Ｒ恍郧以诟邷貤l件下分子結(jié)構(gòu)易被破壞而失活。 答案:AD 6.生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長(zhǎng)時(shí)間保持活性的原因是(　　)。 A.生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響,洗衣粉中的酶不受溫度影響 B.洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹,保持其活性 C.生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì),洗衣粉中的酶是無(wú)機(jī)物 D.以上全部正確 解析:生物體內(nèi)的酶和洗衣粉中的酶都受溫度影響,大多都是蛋白質(zhì),洗衣粉中的酶能長(zhǎng)時(shí)間保持活性的原因是洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹。 答案:B 7.下列驗(yàn)證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度的實(shí)驗(yàn)正確的是(　　)。 A.取一系列不同溫度、其他條件相同的水,加入相同的污物及等量加酶洗衣粉,看哪一個(gè)溫度中酶的效果最好 B.在不同溫度的水中,加入不等量洗衣粉,看哪種效果好 C.將加酶洗衣粉加入30 ℃水中發(fā)現(xiàn)不如加到45 ℃的水中洗滌效果好,說(shuō)明45 ℃為最適溫度 D.將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物,發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好,說(shuō)明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃ 解析:對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)要求遵循單一變量原則,即只存在一個(gè)不同的條件,其他條件都相同。 答案:A 8.蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并沒(méi)有將其他幾種酶分解掉,以下解釋正確的是(　　)。 A.蛋白酶處于抑制狀態(tài) B.其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類 C.蛋白酶具有識(shí)別作用,不分解作為酶作用的蛋白質(zhì) D.缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護(hù)性修飾 解析:加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過(guò)了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹,使之與其他成分隔離。這些酶在遇水后,包裹層分解,酶才能發(fā)揮作用。 答案:D 9.某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測(cè)定”實(shí)驗(yàn),下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間對(duì)照表,請(qǐng)依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。 　　　　水溫/℃ 時(shí)間/min　　　 污漬　　　　　 5 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 17 11 12 20 藍(lán)墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶漬 48 43 28 12 6 4 12 17 (1)要達(dá)到最佳洗滌效果,使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是　　　　。 (2)在適宜溫度范圍內(nèi),加酶洗衣粉對(duì)衣物上的　　　　的洗滌效果最佳,對(duì)　　　　的洗滌效果最差,其原因是　 　。 (3)羊毛、蠶絲等織物　　　　(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌,因?yàn)椤? 　?！　　　　　　　? 解析:由題表中數(shù)據(jù)可知,加酶洗衣粉在50~60 ℃條件下洗滌效果最好;加酶洗衣粉對(duì)奶漬有較強(qiáng)的去污力,說(shuō)明加酶洗衣粉中有蛋白酶,而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì),如果使用加酶洗衣粉洗滌,會(huì)對(duì)衣物造成破壞。 答案:(1)50~60 ℃ (2)奶漬　藍(lán)墨水　奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪,加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶,能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機(jī)物水解,而很難使藍(lán)墨水的成分水解 (3)不能　羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì),加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解,從而使織物受到破壞 10.下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn),請(qǐng)據(jù)表回答下列問(wèn)題。 臉盆 編號(hào) 加入物質(zhì) (等量) 洗衣粉 (等量) 1 油污布 37 加酶 2 5 2 油污布 37 普通 2 7 3 油污布 5 加酶 2 8 4 油污布 5 普通 2 9 (1)能說(shuō)明加酶洗衣粉效果好的組合方式是　　　　。 (2)能說(shuō)明酶活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)是　。 (3)若利用該實(shí)驗(yàn)程序探究不同加酶洗衣粉的洗滌效果,應(yīng)作如何改進(jìn)? (4)利用上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果探討低溫條件下不宜使用加酶洗衣粉的原因。 　。 (5)1與3比較還說(shuō)明 　。 解析:只有通過(guò)比較,才能說(shuō)明酶活性的高低,所以需有加酶洗衣粉與普通洗衣粉之間的對(duì)照,同時(shí)褪色時(shí)間不能受其他變量干擾,這樣的組合只能為1與2或3與4,結(jié)合題干知加酶洗衣粉效果好,所以只能為1與2的組合;而變量為溫度時(shí),應(yīng)選擇1與3的組合。低溫條件下,酶的活性受到抑制,加酶洗衣粉的優(yōu)勢(shì)得不到充分發(fā)揮,而價(jià)格比普通洗衣粉貴,因此,低溫條件下不宜使用加酶洗衣粉。 答案:(1)1與2　(2)1與3　(3)可將2號(hào)臉盆中的洗衣粉改為另一種類型的加酶洗衣粉,將1與2進(jìn)行對(duì)照。(4)在37 ℃條件下,加酶洗衣粉與普通洗衣粉的褪色時(shí)間相差2 min,而在5 ℃條件下則只相差1 min,可以推測(cè),若溫度繼續(xù)降低,加酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果相似。即低溫條件下,酶的活性受到抑制,加酶洗衣粉的優(yōu)勢(shì)不能得到充分發(fā)揮,而加酶洗衣粉的價(jià)格比普通洗衣粉要貴,故在洗滌衣物時(shí),不僅要考慮洗滌效果,還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。因此低溫條件下不宜使用加酶洗衣粉。(5)使用加酶洗衣粉要用溫水 11.某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉,其包裝袋上印有如下說(shuō)明。 成分:含堿性蛋白酶等。 用法:洗滌前先將衣服浸于洗衣粉內(nèi)數(shù)小時(shí)。使用溫水效果最佳。 注意:切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 (1)質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 該實(shí)驗(yàn)的目的是　。 (2)一學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度,參考上述(1)的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn),并把結(jié)果用圖A、B表示。 ①由圖可知,使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為　　　　。 ②在0 ℃和75 ℃時(shí),酶的催化效率基本都降為零,但溫度再度回到45 ℃時(shí),后者的催化作用已不能恢復(fù),這是因?yàn)椤??！　　　　　　　　? ③該同學(xué)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可通過(guò)觀察 　　　　　　判斷酶的催化效率。 (3)該加酶洗衣粉的去污原理是 　。 (4)大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉,有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù),這是因?yàn)? 　。 答案:(1)檢查該洗衣粉是否含蛋白酶 (2)①45 ℃?、诿傅幕钚砸褑适А、勰z片上的蛋白膜消失時(shí)間的長(zhǎng)短 (3)蛋白酶催化蛋白質(zhì)分解為多肽、氨基酸等 (4)酶本身無(wú)毒,含量少,又能被微生物分解,不會(huì)引起富營(yíng)養(yǎng)化,對(duì)環(huán)境無(wú)污染