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1ICS 65.020B 01中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)GB/T XXXXX—2015食品包裝評(píng)價(jià)技術(shù)通則General technical rules of evaluation for food packaging（征求意見稿）201X-XX-XX 發(fā)布 201X-XX-XX實(shí)施中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 質(zhì) 量 監(jiān) 督 檢 驗(yàn) 檢 疫 總 局中 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 化 管 理 委 員 會(huì) 發(fā) 布I前  言本標(biāo)準(zhǔn)按照 GB/T 1.1—2009 給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品直接接觸材料及制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 食品包裝評(píng)價(jià)技術(shù)通則1  范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品包裝的評(píng)價(jià)原則、評(píng)價(jià)內(nèi)容及評(píng)價(jià)程序。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品包裝的評(píng)價(jià)。2  規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品3  術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1 內(nèi)裝物  contents包裝件內(nèi)所裝的食品。3.2食品包裝評(píng)價(jià)  evaluation of food packaging依照規(guī)定程序，運(yùn)用有效的方法，對(duì)食品包裝材料選擇、設(shè)計(jì)等進(jìn)行審查與辨別，并對(duì)其效果和影響進(jìn)行判斷的過程。4  評(píng)價(jià)原則4.1  依法依規(guī)原則。應(yīng)依照國(guó)家法律、法規(guī)進(jìn)行評(píng)價(jià)。4.2  客觀公正原則。應(yīng)對(duì)食品包裝的客觀事實(shí)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。4.3  定量定性原則。應(yīng)在定量評(píng)分基礎(chǔ)上進(jìn)行綜合評(píng)議。4.4  綜合評(píng)價(jià)原則。應(yīng)對(duì)食品包裝的安全性、保護(hù)性、節(jié)約性、環(huán)保性和便利性等進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。4.5  可操作性原則。評(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)具有實(shí)用性、可采集和便于操作。5  評(píng)價(jià)要求5.1 應(yīng)按表1和附錄A對(duì)食品包裝進(jìn)行評(píng)價(jià)。3表1  食品包裝評(píng)價(jià)技術(shù)指標(biāo)體系一級(jí)指標(biāo) 二級(jí)指標(biāo) 二級(jí)指標(biāo)說明 評(píng)價(jià)要點(diǎn)1、材料安全 選取的食品包裝材料及容器對(duì)包裝內(nèi)容物質(zhì)量安全的影響 ? 符合食品接觸材料及制品安全標(biāo)準(zhǔn)情況? 符合其他標(biāo)準(zhǔn)情況安全性2、結(jié)構(gòu)安全 食品包裝結(jié)構(gòu)對(duì)相關(guān)人員造成的傷害 ? 食品生產(chǎn)、貯藏、流通以及開啟、食用中對(duì)人身造成的傷害情況潛在的人身傷害情況1、材料應(yīng)用 食品包裝材料在食品生產(chǎn)、貯藏、流通等過程中的應(yīng)用程度 ? 同類產(chǎn)品包裝材料應(yīng)用情況2、材料特性 材料特性對(duì)對(duì)內(nèi)裝物的保護(hù)程度? 強(qiáng)度、阻隔性、透氣性、防油性、阻氧性、阻濕性、阻光性、耐酸性、耐熱性等性能指標(biāo)的檢測(cè)情況3、材料適應(yīng) 食品包裝材料在不同環(huán)境中對(duì)內(nèi)裝物的保護(hù)程度 ? 氣候、溫度、濕度等適應(yīng)情況? 內(nèi)裝物受外界污染情況4、結(jié)構(gòu)特性 包裝設(shè)計(jì)食品的生產(chǎn)、貯藏、流通等過程中保護(hù)程度 ? 耐壓強(qiáng)度、耐沖擊、耐跌落強(qiáng)度等性能指標(biāo)的檢測(cè)情況保護(hù)性5、結(jié)構(gòu)適應(yīng) 包裝設(shè)計(jì)與食品生產(chǎn)、貯藏、流通等活動(dòng)的適應(yīng)性 ? 內(nèi)裝物形態(tài)變化情況1、材料應(yīng)用 食品包裝材料是否有利于防止食品在生產(chǎn)、貯藏、流通等過程中的損失? 破損率? 損失率? 粘黏量2、材料特性 食品包裝材料是否有利于產(chǎn)品的長(zhǎng)期保存 ? 保質(zhì)期長(zhǎng)短3、開啟設(shè)計(jì) 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)所采用的分裝、反復(fù)開啟等方式是否便于食品保存 ? 開啟方式4、設(shè)計(jì)保護(hù) 包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是否有利于產(chǎn)品的長(zhǎng)期保存 ? 保質(zhì)期長(zhǎng)短5、結(jié)構(gòu)大小 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是否考慮人均食用份量、保質(zhì)期等因素 ? 結(jié)合消費(fèi)速率情況節(jié)約性6、包裝展示 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是否考慮到包括消費(fèi)人群、場(chǎng)所、年齡、性別等因素 ? 促進(jìn)食品消費(fèi)情況環(huán)保性1、材料類別 可再生資源的使用 ? 可再生資源42、材料特性 材料是否屬于可食用、可降解、可回收等環(huán)境友好的食品包裝材料和容器? 可食用情況? 可降解情況? 可回收情況3、材料用量 單件包裝所耗費(fèi)的食品包裝材料 ? 同類產(chǎn)品包裝材料使用的量4、結(jié)構(gòu)適量 包裝的空隙率、包裝層數(shù)是否過度 ? 符合 GB 23350 情況5、占有空間 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與食品的裝卸、運(yùn)輸和貯存的適應(yīng)性 ? 占用空間程度6、材料復(fù)合 包裝材料是單一材料還是復(fù)合材料，以及是否可拆分 ? 回收便利性7、重復(fù)利用 包裝是否可以用做其他用途 ? 重復(fù)利用情況1、材料便利 食品包裝材料和容器是否便于食品銷售、拆開 ? 開啟難易程度便利性 2、結(jié)構(gòu)便利 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與食品生產(chǎn)、貯藏、流通和消費(fèi)過程的適應(yīng)性 ? 搬運(yùn)便利程度? 開啟難易程度55.2  應(yīng)組成評(píng)價(jià)小組開展評(píng)價(jià)活動(dòng)，宜采用會(huì)議形式評(píng)價(jià)，必要時(shí)開展現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)。5.3  應(yīng)根據(jù)評(píng)價(jià)對(duì)象，收集包括安全性、保護(hù)性、節(jié)約性、環(huán)保性和便利性等一級(jí)指標(biāo)和二級(jí)指標(biāo)需要的數(shù)據(jù)，并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。5.4  評(píng)價(jià)小組應(yīng)至少由 7 名專家組成。評(píng)價(jià)專家組包括食品、包裝、環(huán)保等領(lǐng)域的技術(shù)和管理專家。5.5  評(píng)價(jià)專家應(yīng)熟悉國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)與產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)食品包裝的安全性、保護(hù)性、節(jié)約性、環(huán)保性和便利性等方面能夠做出判斷和評(píng)價(jià)。5.6  評(píng)價(jià)專家應(yīng)具有高級(jí)專業(yè)技術(shù)職務(wù)，具備較強(qiáng)的行業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展判斷力。應(yīng)對(duì)食品包裝所屬專業(yè)領(lǐng)域有較豐富的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，熟悉國(guó)內(nèi)外該領(lǐng)域技術(shù)發(fā)展的狀況。5.7  評(píng)價(jià)小組專家在評(píng)價(jià)過程中應(yīng)客觀、公正、獨(dú)立地發(fā)表意見和按照評(píng)價(jià)體系表進(jìn)行打分。5.8  評(píng)價(jià)小組應(yīng)根據(jù)各位專家的量化評(píng)分結(jié)果，經(jīng)過討論，確定被評(píng)價(jià)對(duì)象的總體水平，形成評(píng)價(jià)結(jié)論。5.9  評(píng)價(jià)結(jié)論應(yīng)包括“安全性”、“保護(hù)性”、“節(jié)約性”、“環(huán)保性”、“便利性”等定性描述。6附錄 A（規(guī)范性附錄）食品包裝評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重表表 A.1  食品包裝評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重表一級(jí)指標(biāo) 二級(jí)指標(biāo) 滿分 指標(biāo)權(quán)重1、材料安全 10 20%安全性2、結(jié)構(gòu)安全 10 10%1、材料應(yīng)用 10 4%2、材料特性 10 4%3、材料適應(yīng) 10 4%4、結(jié)構(gòu)特性 10 4%保護(hù)性5、結(jié)構(gòu)適應(yīng) 10 4%1、材料應(yīng)用 10 10%2、材料特性 10 2%3、開啟設(shè)計(jì) 10 2%4、設(shè)計(jì)保護(hù) 10 2%5、結(jié)構(gòu)大小 10 2%節(jié)約性6、包裝展示 10 2%1、材料類別 10 4%2、材料特性 10 6%3、材料用量 10 2%4、結(jié)構(gòu)適量 10 2%5、占有空間 10 2%6、材料復(fù)合 10 2%環(huán)保性7、重復(fù)利用 10 2%1、材料便利 10 4%便利性2、結(jié)構(gòu)便利 10 6%