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2019-2020年高中歷史《物質(zhì)生活和社會習(xí)俗的變遷》教案6 人民版必修2 第一部分：教案內(nèi)容 【教學(xué)設(shè)計(jì)】 教材內(nèi)容分析： 　　本課講述了近代以來物質(zhì)生活和社會風(fēng)俗的變遷的情況。鴉片戰(zhàn)爭后，隨著西方資本主義政治、經(jīng)濟(jì)、文化勢力進(jìn)入中國，引起了中國社會的劇烈變動，與此相伴隨，中國人民大眾的物質(zhì)生活和社會習(xí)俗等方面，也開始發(fā)生了前所未有的深刻變化。隨著中西各種社會文化因素的相互激蕩和交匯，出現(xiàn)了許多色彩斑斕、新奇特異、意味深遠(yuǎn)、令人目不暇接的新鮮事務(wù)，形成了中國社會生活和文化生活開始走向近代的廣闊畫面。這種變化總的趨勢是：由以往的閉關(guān)自守，轉(zhuǎn)而為面向世界；由過去的封建傳統(tǒng)天下，變而為向近代化的趨進(jìn)。 　　歷史課程標(biāo)準(zhǔn)：了解近代以來人們物質(zhì)生活和社會習(xí)俗變化的史實(shí)，探討影響其變化的因素。 　　重點(diǎn)：物質(zhì)生活和社會習(xí)俗變化的原因、特征。 難點(diǎn)：中國社會變動對社會生活產(chǎn)生的影響。 【教學(xué)目標(biāo)】 一、知識與能力 　　掌握近代服飾、餐飲、居室建筑與家具陳設(shè)、社會習(xí)俗的變化情況。 　　通過歸納、比較物質(zhì)生活和社會習(xí)俗的變遷情況，培養(yǎng)歸納的能力。 　　通過思考“為什么近現(xiàn)代中國社會物質(zhì)生活和社會習(xí)俗會有如此大的變化”等問題，培養(yǎng)站在歷史發(fā)展的角度思考問題的能力。 二、過程與方法 　　根據(jù)教科書和教師提供的相關(guān)圖片、史料和音像資料，運(yùn)用豐富的歷史想象力，再現(xiàn)近現(xiàn)代社會生活的場景。主動參與，進(jìn)而不斷加深對歷史和現(xiàn)實(shí)的理解。 　　在教師的指導(dǎo)下，通過圖書館、上網(wǎng)瀏覽等方式，親自參觀、收集資料、主動探索、合作交流以及體驗(yàn)、感悟和反思，拓展學(xué)習(xí)的時間和空間。 三、情感態(tài)度和價值觀 　　將近現(xiàn)代物質(zhì)生活和社會習(xí)俗的變遷置于近現(xiàn)代中國社會發(fā)展變化的大背景之下，使學(xué)生認(rèn)識到：它的發(fā)生是必然的，同時，它的特點(diǎn)也是時代造就的，從而使學(xué)生受到唯物史觀教育。 【教學(xué)流程】 問：與我們生活最為密切的內(nèi)容是什么？ 答：衣、食、住、行。 本節(jié)課我們著重學(xué)習(xí)“衣”、“食”、“住”三個方面的內(nèi)容。這三個方面的變化與一個時期經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、變化和一個地區(qū)、一個民族的文化背景有密切的關(guān)系。請同學(xué)閱讀課本，思考：中國近現(xiàn)代男女服飾有什么樣的變化？ 答：男子服飾原來以長跑馬褂為主，鴉片戰(zhàn)爭后西裝傳入，民國成立后開始流行；辛亥革命以后的幾十年，中山裝成為男子喜歡的標(biāo)準(zhǔn)服裝；改革開放后，男子服裝出現(xiàn)了多樣化的趨勢。 【投影： 】 問：為什么西式服裝能夠被國人接受并得以流行？ 【從穿著的角度來講，西裝適體、瀟灑；從中國社會政體的轉(zhuǎn)變角度看，是民國成立后剪發(fā)易服的產(chǎn)物。共和建立，剪除辮子，移風(fēng)易俗成為時代潮流。剪發(fā)必然引起服飾的變化，因而剪發(fā)風(fēng)行必然推動易服潮流的興起。民國成立后，清朝袍褂、補(bǔ)服等都已過時，滿式的鞋帽、衣飾已受到人們的厭棄。但是，在民國初年，成熟的中式服裝尚未出現(xiàn)，在易服的風(fēng)氣中出現(xiàn)了一股盲目的西化傾向；從社會思潮的角度來看，民國初年服飾崇洋風(fēng)氣受西化思潮的推動。民主共和的建立實(shí)質(zhì)上是在制度層面學(xué)習(xí)近代西方文化，辛亥革命的理論及其制度模式均直接源于西方。革命黨人長期在海外活動，接受西方文化較多。因而，當(dāng)共和制度建立后，新政府以西方社會政治為原本進(jìn)行大量改革，仿行西政西俗成為一時風(fēng)氣，在都市社會興起一股西化思潮?！? 據(jù)說，1911年辛亥革命后，孫中山從歐洲回到上海，在上海的榮昌祥呢絨西服號定做過幾套西服，穿著很滿意。于是，他要求服裝師傅以日本陸軍士官服為基樣，設(shè)計(jì)一套直翻領(lǐng)的四貼袋服裝，袋蓋成倒山形筆架式，紐扣為五粒，象征五權(quán)憲法。這就是今天中山裝的樣式。這種樸實(shí)、莊重的新式服裝開始在國內(nèi)官員和學(xué)生中流行開來。民國初年政府規(guī)定的禮服仍以長袍、西裝為準(zhǔn)，但至20世紀(jì)20年代末，國民政府重新頒布《民國服制條例》時，中山裝被確定為禮服之一，中山裝更加流行了，國際上也視中山裝為中國男子禮服。 問：你知道中山裝造型的含義嗎？ 【投影： 】 【播放：中山裝視頻】 那么女子服飾有什么變化呢？ 答：女子服飾從晚清的寬松肥大開始向稱身適體、短袍窄袖的方向發(fā)展，旗袍的誕生就是一個典型；20世紀(jì)50年代至60年代中期，以列寧裝和連衣裙為特征的蘇式服裝受青睞；改革開放后，女性服飾從封閉走向開放。 【投影： 】 　　【播放：旗袍視頻】 　?。ò鍟┮?、衣 　　　　　　　　⒈近代（1840—1949）服飾變化 　　　　　　　　　男子：長袍馬褂——西裝——中山裝 　　　　　　　　　女子：旗袍的改良 　　　　　　　?、残轮袊椬兓? 【投影：近代以來中國服飾的幾次大變遷 第一個階段：鴉片戰(zhàn)爭后到新中國建立。 主要特征：中式與西式、傳統(tǒng)和現(xiàn)代服飾并存； 具體表現(xiàn)：西裝、中山裝、旗袍同時流行。 第二個階段：新中國建立后到十一屆三中全會。 主要特征：與革命相關(guān)的服飾成為主流； 具體表現(xiàn)：列寧裝、干部裝、綠軍裝成為時尚。 第三個階段：十一屆三中全會后。 主要特征：與世界接軌，多彩呈現(xiàn)； 具體表現(xiàn)：服飾美觀大方，款式層出不窮?！? （板書）二、食 　　　　　?、彼拇蟛讼? 　　　　　　⒉西餐與中餐 俗話說：“民以食為天”。你能說出中國的四大菜系各有什么特色和招牌菜嗎？ 【魯菜：山東菜是由濟(jì)南和膠東兩地的地方菜演化而成的。其特點(diǎn)是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。濟(jì)南菜擅長爆、燒、炸、炒。招牌菜有：糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、湯爆雙脆、燒海螺、燒蠣蝗、烤大蝦、清湯燕窩、干蒸加吉魚、油爆海螺、扒原殼鮑魚、奶湯核桃肉、白汁瓤魚、麻粉肘子。 粵菜：粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表。菜的原料較廣，花色繁多，形態(tài)新穎，善于變化，講究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。調(diào)味有所謂五滋（香、松、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。其烹調(diào)擅長煎、炸、燴、燉、煸等，菜肴色彩濃重，滑而不膩。招牌菜有：五蛇羹、鹽火雞、蠔油牛肉、烤豬、干煎大蝦碌、冬瓜盅。 川菜：正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。其特點(diǎn)是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調(diào)味，離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美譽(yù)。在咸、甜、麻、辣、酸五味基礎(chǔ)上，加上各種調(diào)料，相互配合，形成各種復(fù)合味。招牌菜有：大煮干絲、黃燜鰻、怪味雞塊、麻婆豆腐。 淮揚(yáng)菜：由蘇州、揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江四大菜為代表。其特點(diǎn)是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長于燉、燜、燒、煨、炒而著稱。蘇州菜口味偏甜，配色和諧；揚(yáng)州菜清淡適口，主料突出，刀工精細(xì)，醇厚入味。招牌菜有：清湯火方、鴨包魚翅、松鼠桂魚、西瓜雞、鹽水鴨?！? 19世紀(jì)40年代后，西方飲食文化的傳入對中國的傳統(tǒng)食俗產(chǎn)生什么影響？ 答：西餐逐步開始在中國流行，西式糖果糕點(diǎn)與飲料也開始受到國人的歡迎；洋蔥、土豆、卷心菜、胡蘿卜等和西式佐料如番茄沙司、胡椒粉、咖喱粉、味素等進(jìn)入百姓家；西式點(diǎn)心也逐步成為國人飲食的重要組成部分。 【投影：西餐的程序與一般禮節(jié) 西餐種類繁多，不同的菜系、不同的規(guī)格有所差異，但其基本順序大體相同。主要程序如下： 一、飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進(jìn)食欲。 二、湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、面包。 三、蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）?？墒褂脡|盤兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。 四、主菜（肉食或熟菜）。肉食一般配有熟蔬菜。 五、餐后食物。一般為甜點(diǎn)心、水果、冰淇淋等。 六、最后為咖啡。喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長柄匙。 進(jìn)餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取，如吃雞、龍蝦、餅干、薯片或小粒水果。面包則一律手取?！? （板書）三、住 　　　　　　傳統(tǒng)建筑——中西合璧——新式住宅 【投影：四合院平面圖】 　　四合院規(guī)模不同，大小相差懸殊。但無論大小，都是由基本單元組成的。由四面房屋固合起一個庭院，為四合院的基本單元，稱為一進(jìn)四合院，兩個院落即為兩進(jìn)四合院，三個院落為三進(jìn)四合院，依此類推。 　　北京大型四合院（如王府）可多達(dá)七進(jìn)、九進(jìn)院落，除中路主院外，兩側(cè)還有東西跨院，可謂“深宅大院”。 由于日照的影響，四面的房子以座北朝南為最好，所以，四合院都以北房為正房，東西兩側(cè)次之，為廂房，與北房相對的南房稱為倒座房。中型或大型四合院的最后一排正房為后罩房。 兩進(jìn)院落以上的四合院，一般都分為內(nèi)宅和外宅，由二門——垂花門或屏門聯(lián)接溝通。 四合院的正房、廂房之間，一般由抄手游廊聯(lián)接溝通。 抄手游廊是開敞式附屬建筑，既可供人行走，又可供人休憩小坐，觀賞院內(nèi)景致。 四合院的建筑色彩多采用材料本身的顏色，青磚灰瓦，玉階丹楹，墻體磨磚對縫，工藝考究，雖為泥水之作，猶如工藝佳品。 【投影：近代上海民居帶有典型的歐式風(fēng)格，又不失中國南方民居特點(diǎn)?！? 活動：看了下面的圖片，你能說出它們是我國哪些地區(qū)的民居嗎？ 【投影：永定土樓、江南水鄉(xiāng)、蒙古包、窯洞、西藏建筑、西雙版納吊腳樓、喬家大院】 問：西方居住理念傳入中國之后，中國居室建筑與家具陳設(shè)發(fā)生了哪些變化？ 答：中國的居室建筑與家具陳設(shè)經(jīng)歷了中西合璧到完全西化的變化過程。19世紀(jì)下半葉，在保留基本格局的前提下，許多傳統(tǒng)的四合院式住宅開始了部分洋化改造。除了四合院的形式之外，布局設(shè)施已全部歐化。20世紀(jì)30年代前后，開始出現(xiàn)完全歐化的新式里弄住宅、花園式住宅、公寓式住宅，此外，西式的家具陳設(shè)開始受到城市居民的歡迎。 （板書）四、風(fēng)俗 請同學(xué)們閱讀課本，找一找：對習(xí)俗風(fēng)尚影響最大的歷史事件有哪些？習(xí)俗風(fēng)尚的變化趨勢是什么？ 答：歷史事件有：辛亥革命、新文化運(yùn)動、新中國成立和改革開放。 變化趨勢：婚姻由古代的父母包辦到近代的主張婚姻自主，新中國建立后戀愛自由、婚姻自主；婚姻禮俗也開始刪繁就簡，仿效西方的新式婚禮。 喪禮在19世紀(jì)末20世紀(jì)初開始趨于簡化，出現(xiàn)帶有強(qiáng)烈西方色彩的新式喪禮；新中國成立后，殯葬風(fēng)俗由土葬開始向火葬改革。 在民國成立后，開展了剪辨易服、迫令放足、破除神權(quán)、反對迷信等活動；交際禮儀從古代的跪拜作揖向點(diǎn)頭鞠躬轉(zhuǎn)變，握手逐漸成為社交場合的常見禮節(jié)。 【投影：舊式婚禮、新式婚禮】 問：根據(jù)你平時的了解，古代和近現(xiàn)代的婚姻有哪些不同？ 答：…… （板書）⒈婚姻：父母之命，媒妁之言 　　　　　　　　　　　　↓ 　　　　　　　　婚姻自主，刪繁就簡 　　　　　　　　　　　　↓ 　　　　　　　　戀愛自由，婚姻自主 【投影：不同時期的結(jié)婚照】 　　（板書）⒉喪禮 　　　　　?、称渌L(fēng)俗 　　【播放視頻：剪辮、纏足】 第二部分：相關(guān)資料 【練習(xí)與測驗(yàn)】 　　課本第56頁“學(xué)習(xí)思考” 答：中國居室建筑出現(xiàn)西化的趨向，中西合璧成為典型特征。西式的家具陳設(shè)，如沙發(fā)、茶幾、寫字臺等受到中國居民歡迎。 　　課本第57頁“自我測評”1 答：服飾：古代與階級、身份緊密相連，近現(xiàn)代向美觀、平民化轉(zhuǎn)變。飲食：西菜東點(diǎn)成為國人飲食的重要組成部分。居住：居室建筑和家具陳設(shè)出現(xiàn)西化趨向。特征表現(xiàn)為從封閉走向開放，中西合璧。 　　課本第57頁“自我測評”2 答：使中國的物質(zhì)生活和社會習(xí)俗呈現(xiàn)中西合璧的特點(diǎn)。豐富了人們的日常生活，簡化了繁瑣的習(xí)俗，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 　　課本第57頁“材料閱讀與思考” 答：首先，近代社會“尤尚機(jī)器”，辮子的存在容易誤纏機(jī)器，從而阻礙了機(jī)器的使用；其次，辮子的存在不便于近代方式的戰(zhàn)爭的需要；再次，辮子的存在既不衛(wèi)生又會耗時梳刮。 　　風(fēng)俗反映了民眾的一種普遍社會心理，它的變遷勾勒出民族文化心理和社會意識的發(fā)展歷程，社會的變化是社會生產(chǎn)方式、生產(chǎn)關(guān)系的變化，歸根到底表現(xiàn)為生活方式的改變，生活方式的變化又推動了社會關(guān)系的變化。所以社會生活的方式，也就是風(fēng)俗，既是生產(chǎn)力發(fā)展的最終目的，又是促使社會關(guān)系變化的不可取代的物質(zhì)力量。對辮子的態(tài)度，極為敏感地反映了在西方思想影響下社會風(fēng)尚的劇烈變化。