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良好的飲食習慣 （一）教材分析 現(xiàn)在的孩子極不重視飲食習慣的養(yǎng)成，飲食沒有規(guī)律，挑食、偏食，隨便吃零食或者暴飲暴食，還不注意飲食衛(wèi)生。其產(chǎn)生的主要原因除了是受家庭影響，家長沒有培養(yǎng)好以外，更重要的也是他們不知道什么是正確的飲食習慣，以為吃飽了就是健康的。而且在就餐時有些孩子不知道怎樣是文明的行為。設計這一主題活動的目的，一是使兒童在接受能力允許的范圍內(nèi)適當?shù)亓私庖恍╋嬍晨茖W知識，更重要的是培養(yǎng)兒童產(chǎn)生這方面的意識，愿意養(yǎng)成科學的飲食習慣。并且懂得良好的飲食習慣，成為一種文明的象征。品德與生活課程是以兒童的生活為基礎，以培養(yǎng)品德良好、樂于探究、熱愛生活的兒童為目標的活動綜合課程。其中“養(yǎng)成良好的飲食習慣”是兒童生活的前提和基礎，它旨在使兒童從小懂得珍愛生命，養(yǎng)成良好的生活習慣。而培養(yǎng)學生良好的飲食習慣就是要寓愛于教、寓教于育、以食養(yǎng)生，有探究飲食中的科學的欲望。 （二）教學理念 兒童品德的形成源于他們對生活的體驗、認識和感悟，飲食習慣是和兒童生活密不可分的。教師應該通過設計貼近學生生活的活動，幫助學生對食物的不同的營養(yǎng)成分初步形成較為系統(tǒng)的認識：多吃含鈣豐富的物質(zhì)可以使骨骼結(jié)實、牙齒堅硬；蛋白質(zhì)可以生成肌肉和血液，碳水化合物、脂肪，可以使身體增加熱量，維生素A、維生素C有助于保護視力和皮膚等。良好的飲食習慣有助于兒童的膳食平衡，也有利于兒童良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。教師應幫助學生進一步了解飲食習慣與文明行為的關系。通過看圖以及玩棋的游戲，還能使學生深入理解什么是正確的飲食習慣：吃飯時不能太快也不能過飽；不挑食、不偏食；不隨便吃零食；不暴飲暴食；注意飲食衛(wèi)生，飯前便后洗手，不喝生水，不生吃未洗的瓜果、蔬菜，不吃變質(zhì)的食品。培養(yǎng)學生養(yǎng)成“科學地吃”的好習慣。 （三）教學目標 1、情感與態(tài)度 （1）讓兒童認識到養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習慣的重要性； （2）認識到不挑食，營養(yǎng)全面對自己的成長是非常重要的； （3）培養(yǎng)學生對飲食的科學態(tài)度。 2、行為與習慣 通過活動培養(yǎng)學生不挑食，注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習慣。 3、知識與技能 幫助學生了解淺顯的營養(yǎng)學知識，知道各種食物中所含的營養(yǎng)是不同的，但都是人體生長發(fā)育所必需的；認識到偏食會造成不良的后果。 （四）板書設計 不挑食 不偏食 不暴飲暴食 少吃零食 葷素搭配 （五）教學過程 一、聯(lián)系生活，談話導入 1、一提到吃，你們肯定有很多話想說，告訴老師，你最喜歡吃什么？不喜歡吃什么？ 2、這次學校發(fā)出“關注健康，珍愛生命”的倡議，就是要提醒大家懂得健康吃，吃得健康。才不至于在短短的升旗儀式上也會暈倒或是嘔吐的現(xiàn)象。其實，吃也不是一件容易的事，這里面的學問大著哩！今天我們就來探究探究。（板書課題） 設計意圖：通過提問引導學生對日常飲食習慣的探索，能對日常飲食習慣進行思考和評價。提高學生學習的興趣和認真探究問題的科學態(tài)度。促使學生愿意養(yǎng)成良好的飲食習慣，健康安全地生活。 二、自助早餐，樹立樣板 師：瞧!這里有著各種各樣的食物（出示各種食物：點擊課件，屏幕上出現(xiàn)一個大圓盤，大圓盤上有各種各樣的菜）現(xiàn)在，我們來舉行一次自助早餐會，好不好？在開始前，老師有個友情提醒早餐要吃好。（課件出示友情提醒：早餐要吃好。） 誰先來說說，怎么樣的早餐才算是好的？ 自助餐會開始了，想吃什么呢？自己來選吧！ 把你選擇的寫在紙上。老師要看哪個同學的早餐搭配得既合理又營養(yǎng)。 1、自主選菜：教師巡視并有意識地注意選兩個選過多或過少的學生。 2、展示交流： 師：誰來說說你早餐想吃什么？（你平時早餐吃什么？） 3、小結(jié)和過渡 師：早餐其實非常重要，同學們要吃好，最好吃一個雞蛋，蛋黃中的卵磷脂可以提高記憶力，而喝牛奶，一定要記得加上一點主食如面包之類的，這樣才能保證營養(yǎng)的吸收。 吃飯是一門學問，掌握了這門學問，對身體才有好處。怎樣吃得好呢？ 設計意圖：通過自助早餐的選擇，兒童對于飲食中的科學自然會產(chǎn)生關注的興趣。進一步了解飲食的科學性與合理性，并且有給自己制定科學的飲食計劃的打算。 三、營養(yǎng)小知識 1、介紹健康飲食金字塔（課件出示） 這是營養(yǎng)師們匯制的健康飲食金字塔，它包括四大類，第一層就是要吃得最多的五谷類，它包括大米、白面、玉米及其制品,有的地方薯類也是主食的一部分。第二層的瓜果類、水果類我們也要吃得多些；第三層的奶品類、肉魚蛋及豆類我們也要適量的吃。盡量少吃些的是……油糖鹽類。所以說寶塔類的食物我們一定要量類而吃哦。 2、交流討論。 師：通過剛才的了解，你們覺得午餐和晚餐又得怎么吃呀？ 3、師小結(jié)：午餐一定要主食副食均衡，葷素搭配，營養(yǎng)全面。晚餐呢正相反，應吃得清淡，一點飯或粥，一點蔬菜，睡前再喝一杯牛奶。這樣呀，我們的營養(yǎng)就足夠了。 4、食物介紹。 師：不過呢，課前老師通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)許多小朋友不喜歡吃青菜、豆腐、西紅柿等食物，（課件出示）可它們卻是我們身體健康成長不可缺少的朋友，咱們來聽一聽它們的自我介紹吧！ 課件出示： 豆腐的介紹：我是又白又嫩的豆腐，是用圓溜溜的黃豆加工而成的，既柔軟又有彈性，吃了不會胖，還可以預防心臟病。我的吃法有一千多種，外國人都喜歡我，一見到我就說OK OK，還夸我是健康食品呢！ 青菜的介紹：小朋友們好，我是你們不可缺少的好朋友青菜，瞧，我綠綠的裙子，不光好看，還含有豐富的維生素、葉綠素和人體必需的微量元素，誰要是不喜歡我，就會影響消化、皮膚干裂的，快快和我做朋友吧！ 西紅柿：我有兩個名字，大名叫西紅柿，小名叫番茄，我是蔬菜中長得最漂亮的一個，我的本領可大了！我含有很多水分、糖分和維生素，人們喜歡把我當成水果來吃，我可以防治牙齒出血、皮膚病、退高燒，還可以美容呢！ 師：水果們各自也都有自己獨特的本事，我們也來聽聽水果們怎么說。 蘋果：嗨！大家好，我是人見人愛的蘋果寶寶，我的作用也很大，外皮可以美容。我還有很多營養(yǎng)成分，比如說：有機酸、纖維素、維生素等。人們常說：“一天一個蘋果，疾病遠離我?！币院蟠蠹乙喑晕遗叮? 葡萄：我的吃法很多，可以做葡萄酒，可以晾成葡萄干，還可以直接吃。你只要多吃我，保證你長的又高又壯。 西瓜：爽口的我，可是人見人愛，清涼解渴是我的本事。 荔枝：果肉鮮美多汁，性子烈，容易上火，一次不能吃多。 香蕉：我的果肉可含有豐富的維生素,淀粉,蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng),并具有清熱去火的作用. 算得上"果中上品”。 5、聽了它們的介紹，你們有什么想法？ 6、師小結(jié)點出：食物的營養(yǎng)成分各不相同，合理安排飲食才有助于身體的發(fā)育，讓我們健康快樂地成長?。ㄟ€有些小朋友不喜歡吃葷菜，比如說魚、肉都不吃，這也不好，因為它們含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，也是我們的身體不可缺少的。只有不挑食，不偏食的小朋友才會獲得全面的營養(yǎng)，長好身體，很少生病。） 設計意圖：設計這一主題活動的目的，一是使兒童在接受能力允許的范圍內(nèi)適當?shù)亓私庖恍╋嬍晨茖W知識，更重要的是培養(yǎng)兒童產(chǎn)生這方面的意識，愿意養(yǎng)成科學的飲食習慣。并且懂得良好的飲食習慣，成為一種文明的象征。同時讓學生知道各種食物都含有豐富的營養(yǎng)成分，人體要健康，就要保持營養(yǎng)均衡；知道良好的飲食習慣有助于健康成長，是文明的表現(xiàn)；掌握粗淺的飲食科學——葷素搭配。 四、聯(lián)系實際，規(guī)范行為（了解不良飲食習慣帶來的危害） 師：可是有的小朋友卻沒養(yǎng)成良好的飲食習慣，你們瞧！同時出示書中的三幅圖。問：想想他們?yōu)槭裁磿兂蛇@樣？ （1）圖一：這個“小豆芽”，苦悶極了，他該怎么辦呢？ 師：他這是營養(yǎng)不良，應該多喝牛奶，多吃雞蛋，什么營養(yǎng)都要補充，不可以挑食。 （板書：不挑食、不偏食） （2）圖二：這小胖子呢？ 師：控制飲食和增加體力活動，平時要少吃零食、甜食和含糖飲料。多吃新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜和水果。板書：（少吃零食）吃零食使肚子產(chǎn)生飽脹感，食欲會大受影響，平時多吃正餐時飯不吃就會造成營養(yǎng)不良。我們平常在校門外所吃的零食大部分都缺少維生素和礦物質(zhì)，被稱為垃圾食物。垃圾食品百害無一利。 （3）圖三：這小子怎么啦？（板書：不暴飲暴食） 師：暴飲暴食為什么不好呢？暴飲暴食是一種不良的飲食習慣， 暴飲暴食就會完全打亂胃腸道對食物消化吸收的正常節(jié)律。暴飲暴食后會出現(xiàn)頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的，會引起急性胃腸炎，甚至胃出血。 它會給人的健康帶來很多危害。 （4）小結(jié)?？?！挑食、偏食危害多大啊，食物的營養(yǎng)成分各不相同，合理安排飲食才有助于身體的發(fā)育，讓你健康快樂地成長！ （5）你以前是否也有類似的現(xiàn)象？ 設計意圖：通過觀察，使學生明白要養(yǎng)成健康的飲食習慣的道理，強化孩子們正確飲食的形成，并知道科學的飲食習慣要靠長期培養(yǎng)才能形成。 五、反饋矯正，總結(jié)本課 1、通過今天的學習，你們來判斷一下這幾個小朋友做得對嗎？ 2、課件出示書本第12頁的圖。 補充：吃飯定時定量，有利于養(yǎng)成有規(guī)律的飲食習慣，促進胃腸的消化功能，預防消化不良和營養(yǎng)缺乏，使我們健康成長。 3、同學們今天學了這些本事，以后你吃飯還會挑著吃嗎？讓我們一起合理安排我們的飲食，做個健康的小學生。 課件出示：雞鴨魚肉營養(yǎng)好，蔬菜水果不可少，葷素搭配講科學，每天吃飯不挑食，我們都是好孩子，個個長得健又壯。 播放音樂，學唱兒歌?！讹嬍承l(wèi)生歌》 一日三餐，定時定量，不偏食，不挑食。 早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。暴飲暴食最不好。 從小養(yǎng)成好習慣，身體健康又強壯。 設計意圖：采用這樣的方式幫助兒童進一步了解配餐的基本要求，看上去似乎有難度，但是可以讓孩子在歌曲中邊唱邊了解，在解決“知”的同時實現(xiàn)“行”的目的——愿意養(yǎng)成科學的飲食習慣。 六、課后延伸 平時我們坐在餐桌上吃飯時，可不能忘了這首兒歌，要做到葷素搭配，營養(yǎng)合理。今天回去做回小營養(yǎng)師，想想今天晚上吃什么？給爸爸、媽媽一個小建議。同時，老師想把下面的話請你帶給爸爸媽媽（課件出示：給爸爸媽媽的話：水果、蔬菜、粗糧中，含有人體日常必需的各種維生素，多吃、常吃，有利于少年兒童的健康發(fā)育。只有吃得平衡，孩子才能健康。） 設計意圖：通過動手設計一日三餐的科學食譜，培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約、合理膳食的良好品質(zhì)，進一步促進學生學以致用、勤于動手、勇于實踐的能力與素質(zhì)的形成，教師給學生充分的時間與空間，讓學生主動地給自己指定每頓飯的食譜，對自己的飲食進行科學的規(guī)劃，這樣就需要教師以評判者的身份恰當?shù)刂笇W生設計出合理、健康的食譜，學生就能夠掌握粗淺的飲食習慣搭配習慣。學生也應該通過交流知道配餐有相同的地方，也要因人而宜，并有長期培養(yǎng)自己科學飲食的決心。 七、實踐活動。 分組比賽：我是“小小營養(yǎng)師”。 根據(jù)人體健康發(fā)育的所需的多種營養(yǎng)成分，合理搭配食物。評出優(yōu)勝者。授予“小小營養(yǎng)師”光榮稱號。 設計意圖：主動參與中，提高發(fā)現(xiàn)問題和解決問題能力，發(fā)展自己的觀察能力、實踐能力、創(chuàng)新思維能力以及與人交往、合作的能力。能夠在大人的幫助下合理地安排自己的一日三餐，并有簡單的字形調(diào)配膳食的能力。 課后反思： 1.在發(fā)揮學生的主體性作用的同時，教師也要發(fā)揮自己教學指導的角色功能，這是在教學實施環(huán)節(jié)中經(jīng)常容易被忽略的一點。假如一堂課學生參與得很熱鬧，形式也很活潑，而教師只是作為單一的傾聽者，這樣只會使學生的學習和探究停留在形式化、淺層性狀態(tài)，再活躍的課堂只是空有一個花架子。 2.在課堂教學中如何發(fā)揮學生主體作用，真正把課堂還給學生，充分發(fā)揮學生在課堂活動中的主人翁精神，這將是一個長遠的課題。本節(jié)課通過動手設計一日三餐的科學食譜，培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約、合理膳食的良好品質(zhì)，進一步促進學生學以致用、勤于動手、勇于實踐的能力與素質(zhì)的形成，教師給學生充分的時間與空間，讓學生主動地給自己指定每頓飯的食譜，對自己的飲食進行科學的規(guī)劃，這樣就需要教師以評判者的身份恰當?shù)刂笇W生設計出合理、健康的食譜，學生就能夠掌握粗淺的飲食習慣搭配習慣。學生也應該通過交流知道配餐有相同的地方，也要因人而宜，并有長期培養(yǎng)自己科學飲食的決心。 3.給學生提供了充分活動的機會，以學定教，且保證了活動的質(zhì)量。采用這樣的方式幫助兒童進一步了解配餐的基本要求，看上去似乎有難度，但是可以讓孩子在歌曲中邊唱邊了解，在解決“知”的同時實現(xiàn)“行”的目的——愿意養(yǎng)成科學的飲食習慣。通過活動教學讓兒童認識到養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習慣的重要性；認識到不挑食，營養(yǎng)全面對自己的成長是非常重要的；培養(yǎng)了學生對飲食的科學態(tài)度。通過活動培養(yǎng)學生不挑食，注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習慣。幫助學生了解淺顯的營養(yǎng)學知識，知道各種食物中所含的營養(yǎng)是不同的，但都是人體生長發(fā)育所必需的；認識到偏食會造成不良的后果。