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2019-2020年高中生物 脂質的種類和功能 第2課時示范教案 蘇教版 導入新課 教師展示學生熟悉的菜籽油，引導學生觀察其顏色并討論： （1）菜籽油主要屬于什么化學成分？ （2）菜籽油是從什么材料中提取的？ 推進新課 　板　書： 二、脂質的種類和功能 課題研究 洋蔥根尖細胞中含有脂肪嗎？ 教師指導學生設計一個較完整的實驗設計方案，一般應包括以下內容： （1）實驗題目：例如水稻種子胚乳細胞中有脂肪嗎？ （2）實驗假設：例如水稻種子胚乳細胞中含有脂肪。 （3）預期 （4）設計與實驗:根據實驗目的和提出的假設具體設計實驗的方法步驟。 （5）觀察和收集數據 （6）實驗結果分析 （7）推論 （8）交流 方法引導 （1）教師演示制備花生種子的徒手切片的方法。 （2）教師演示利用花生種子切片進行鑒定脂肪的操作過程。 教師指導：把學生按四人一小組分成若干小組,分別去鑒定洋蔥根尖、小麥種子、花生種子、大豆種子是否含有脂肪。要求學生結合課本內容討論設計出實驗方案,再進行實驗。 學生設計實驗方案：教師巡回指導。 學生設計實驗方案交流：根據鑒定對象分別選1～2個方案進行交流討論,完善實驗設計方案,并將優(yōu)化后的方案利用投影展示。 學生實驗：教師注意指導，提醒學生安全使用實驗試劑。 學生實驗情況交流：按照實驗研究的對象,在全班范圍內分別交流各組實驗獲得的體會及觀察到的現象，得出的結論。 學生閱讀教材P19～P20思考討論： （1）生物體內除了含有脂肪外還含有哪些種類的脂質？ （2）脂質的主要組成元素有哪些？ （3）各種脂質分別有什么功能？ 教師活動:利用多媒體展示甘油三酯、磷脂、膽固醇的分子結構圖形。 學生討論回答上述問題： （1）生物體內含有脂肪、類脂、固醇三類脂質。 （2）C、H、O三種元素。 （3）脂肪是細胞內儲存能量的物質,類脂中磷脂是構成生物膜的重要組成物質,固醇類與細胞營養(yǎng)、調節(jié)和代謝有重要功能。 教師活動：投影顯示脂肪、葡萄糖、淀粉、纖維素的分子式。 師 脂肪與葡萄糖、淀粉、纖維素的元素組成有什么相同點和不同點？ 生 相同點是組成元素都是C、H、O，不同點是脂肪分子中含O原子比例很少，含C、H比例很高，而葡萄糖、淀粉、纖維素分子中含O原子比例相對較高，含C、H比例相對較低。 師 由于脂肪分子中含O原子比例很少，含C、H比例很高，而葡萄糖、淀粉、纖維素等糖類物質中含O原子比例相對較高，含C、H比例相對較低。因此，等量的脂肪與糖類都氧化分解時，脂肪需消耗的氧氣較多，釋放的能量也多，而糖類氧化分解時，消耗的氧氣較少，釋放的能量也較少。1 g脂肪在體內儲存所占的體積是1 g糖元體積的五分之一。所以，脂肪是生物體細胞內儲存能量的物質。 課堂小結 （1）膽固醇是人體必需的化合物，可由食物中來，也可由人體內合成。生物體內膽固醇有的以游離形式存在，也有的與脂肪酸結合形式存在。膽固醇具有不導電的性質，因此是傳導、產生沖動的神經結構的良好絕緣物。它還參與血漿脂蛋白合成；參與脂肪代謝等。但若含量過多，則易在血管中沉積，引起高血壓、心臟病。 （2）性激素包括雄性激素和雌性激素，它能促進雌雄生殖器官的成熟，激發(fā)并維持第二性征。 （3）維生素D是一種脂溶性物質，在人體內可促進人體對鈣、磷的吸收；在紫外線的作用下人體皮膚中的膽固醇可以轉化成維生素D，所以，多曬太陽可以預防佝僂病。 板書設計 二、脂質的種類和功能 1.元素組成：C、H、O 脂肪——儲存能量 2.