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2019-2020年高中生物 《探究加酶洗衣粉的洗滌效果》說(shuō)課稿 新人教版選修1 一、說(shuō)教材 今天我說(shuō)的課題是《探究加酶洗衣粉的洗滌效果》。本節(jié)內(nèi)容是人教版生物選修一專題四的課題2。這一整個(gè)專題是介紹酶的研究與應(yīng)用。目前，酶已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療、環(huán)保和化工等各個(gè)行業(yè)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。本專題是在必修課的基礎(chǔ)上，通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究影響酶活性的因素以及酶在日常生活和工業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用。這一課題與前面第一節(jié)課題一樣，內(nèi)容與學(xué)生的日常生活聯(lián)系緊密，并且學(xué)生在必修一中已經(jīng)學(xué)習(xí)關(guān)于酶的相關(guān)知識(shí)，也嘗試過(guò)簡(jiǎn)單的探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，因此對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)本節(jié)課的學(xué)習(xí)并不困難，同時(shí)也為下一節(jié)課題中關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的學(xué)習(xí)做了知識(shí)儲(chǔ)備。那么，本課題比較偏重實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，因此，學(xué)生用于設(shè)計(jì)和討論的時(shí)間可能會(huì)多一些。此外，本課題可以用于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的變量相對(duì)較多，因此，要想獲得理想的結(jié)果，必須花費(fèi)一定的時(shí)間，進(jìn)行反復(fù)多次的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)和摸索。本課題探究的是加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的區(qū)別，以及不同的加酶洗衣粉對(duì)不同污漬洗滌效果的區(qū)別，與學(xué)生的生活接近，因此，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義，同時(shí)，因?yàn)樘骄康慕Y(jié)果可用于指導(dǎo)日常生活中衣物的洗滌，所以很容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。 根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)、考綱要求，以及學(xué)期初我對(duì)課程論專家崔允漷教授關(guān)于教學(xué)目標(biāo)分解的學(xué)習(xí)，我確定如下教學(xué)目標(biāo)： 1.復(fù)習(xí)回顧必修一關(guān)于酶的作用條件相關(guān)知識(shí)，要求所有學(xué)生能說(shuō)出溫度和pH對(duì)酶活性的影響。 2.通過(guò)復(fù)習(xí)，學(xué)生能說(shuō)出探究性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)的一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)和注意事項(xiàng)。 3.通過(guò)課堂學(xué)習(xí)，學(xué)生能在課后面對(duì)家里的加酶洗衣粉，向不懂這方面知識(shí)的家長(zhǎng)說(shuō)出加酶洗衣粉的洗滌原理及洗滌條件； 4.通過(guò)討論、合作學(xué)習(xí)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)探討溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響；并能夠指正日常生活中關(guān)于加酶洗衣粉的一些錯(cuò)誤用法，學(xué)有所用。 5.通過(guò)所學(xué)，在日后的生活中，親身實(shí)踐來(lái)探討不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。 教學(xué)重難點(diǎn)： 課題重點(diǎn)：區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果。 課題難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中各種變量的控制。 二、說(shuō)教法、學(xué)法 剛才說(shuō)了，本節(jié)課內(nèi)容對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)較為簡(jiǎn)單，重難點(diǎn)明確，因此本節(jié)的教法學(xué)法也主要以學(xué)生自主復(fù)習(xí)回憶與合作探究設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的方法，來(lái)主動(dòng)獲取知識(shí)。 1.自主復(fù)習(xí)回憶：學(xué)生自己看書(shū)，教師設(shè)計(jì)一系列的問(wèn)題，要求學(xué)生解決。 2.合作探究設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：要求每一位學(xué)生動(dòng)手設(shè)計(jì)詳細(xì)實(shí)驗(yàn)方案，學(xué)生間相互討論評(píng)價(jià)對(duì)方的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。 三、說(shuō)教學(xué)過(guò)程 1.情境導(dǎo)入 教師事先準(zhǔn)備好幾袋不同的洗衣粉（圖片或者實(shí)物），包括不加酶的普通洗衣粉，加蛋白酶的洗衣粉、加多種復(fù)合酶的洗衣粉等等，讓學(xué)生閱讀包裝袋上的洗滌說(shuō)明，并討論為什么要在這些條件下來(lái)洗滌。這部分大約3分鐘。 2.聯(lián)系舊知識(shí)，復(fù)習(xí)回顧 根據(jù)之前所提問(wèn)題，應(yīng)該會(huì)有大部分學(xué)生已經(jīng)想起來(lái)在必修一學(xué)過(guò)相關(guān)酶的知識(shí)，要求學(xué)生拿出必修一教材，自己簡(jiǎn)單看一下相關(guān)章節(jié)的內(nèi)容，幾分鐘后，師生互動(dòng)復(fù)習(xí)回顧酶的一些基本知識(shí)，包括酶的本質(zhì)，酶的特性，酶的作用條件以及蛋白酶、脂肪酶等消化酶的作用。這部分大約5分鐘 3.教師過(guò)渡，介紹書(shū)本上的“基礎(chǔ)知識(shí)”這一部分，主要是酶在生活和工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用，要讓學(xué)生明白酶不是直接添加到洗衣粉中的，而是需要層層包裝起來(lái)的。這部分約3分鐘。 4.引出探究的課題，引導(dǎo)學(xué)生回顧如何設(shè)計(jì)探究性實(shí)驗(yàn)。 教師給出我們本節(jié)課要探究的幾個(gè)課題，即1普通洗衣粉與加酶洗衣粉對(duì)污漬的洗滌效果有什么不同、2不同溫度對(duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響、3不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污漬或不同污漬的洗滌效果的比較。 然后結(jié)合必修一書(shū)本，引導(dǎo)學(xué)生回顧并說(shuō)出如何設(shè)計(jì)探究性實(shí)驗(yàn)以及一些注意事項(xiàng)。 5.拿出紙筆，動(dòng)手設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 學(xué)生根據(jù)自己感興趣的探究課題，寫(xiě)出詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，此過(guò)程要求獨(dú)立完成，一定要每一個(gè)學(xué)生都動(dòng)手嘗試設(shè)計(jì)，爭(zhēng)取在課堂上發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。 6.分享實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案并評(píng)價(jià) 要求學(xué)生幾人一組相互介紹自己的方案，由其他同學(xué)提問(wèn)變量控制等問(wèn)題，相互幫助并改正完善方案。 7.教師總結(jié)，引導(dǎo)課后親自動(dòng)手實(shí)踐，提出課后實(shí)踐過(guò)程中可能出現(xiàn)的一些問(wèn)題和注意點(diǎn)。 四、說(shuō)效果 通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生喚醒、回憶起了高一時(shí)候?qū)W的關(guān)于酶的知識(shí)，對(duì)酶制劑在實(shí)際生活中的運(yùn)用有了新的認(rèn)識(shí)，對(duì)探究性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)有了更直觀的實(shí)踐，對(duì)后續(xù)的實(shí)驗(yàn)題的解答更夯實(shí)了基礎(chǔ)。同時(shí)，也為下一節(jié)課學(xué)習(xí)的打好了基礎(chǔ)。 反思： 不足之處：說(shuō)課過(guò)程中要強(qiáng)調(diào)如何突破重難點(diǎn)，哪一步設(shè)計(jì)時(shí)為了突破重難點(diǎn)，具體措施是什么。 另外一個(gè)，本課題中，什么是自變量，什么是應(yīng)變量，如何控制這些變量，應(yīng)該重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。