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1綠色食品茶葉種植規(guī)程一、技術簡介 綠色茶葉，是指茶葉中不含有害物質(zhì)，或其含量控制在國際和國家有關組織規(guī)定的極限之內(nèi)。當前人們對茶葉的多樣化、綠色、保健化的要求日益強烈。采用綠色茶葉生產(chǎn)技術，可以有效地控制茶葉中的農(nóng)藥殘留，既保證了茶葉出口和消費者的健康，又能提高生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益。 綠色茶葉生產(chǎn)技術是一項成熟的新技術，在全國茶區(qū)單項技術已有運用，系列技術還處在示范、推廣階段。 二、操作規(guī)程 1．綠色茶園的建園技術規(guī)范 （1）品種的選擇。合理選擇適應性和抗病性強的品種。 （2）嚴格選地。選擇土壤、水源和大氣未受工業(yè)三廢和放射性污染的區(qū)域作為綠色茶葉生產(chǎn)基地。 （3）一般茶園轉(zhuǎn)變成綠色茶園。制定保護和改善茶園生態(tài)環(huán)境的技術措施；建立能持續(xù)供應茶園肥料，增加土壤肥力的計劃和措施；制定減少和防治茶園病蟲害的計劃和措施。 2．綠色茶園栽培技術規(guī)范 （l）土壤管理技術。常規(guī)種植的 1－3 年生幼齡茶園，在行間種植豆科綠肥或飼料作物。土壤深耕、 鋤草并以秸稈、草料、廄肥等有機物覆蓋上表或深埋于土中，改善土壤理化性狀與土壤環(huán)境，培殖土壤生2物，增加土壤有機質(zhì)和生物活性。對土壤肥沃松軟、無雜草、樹冠覆蓋率高的茶園，應實行減耕或免耕。提倡使用生物（如蚯蚓等）來改善土壤結構，提高土壤肥力。 （2）施肥技術。追肥：經(jīng)高溫堆制及無害化處理的人糞、畜禽糞便等有機肥料，開溝施人茶園?；剩翰捎糜袡C農(nóng)業(yè)系統(tǒng)生產(chǎn)的經(jīng) l－6個月堆制、充分腐熟的有機肥料，包括無污染的各類餅肥、綠肥、作物殘體、泥炭、蒿稈、海草等 類 似物質(zhì)以及經(jīng)過 推制處理的食物和林業(yè)副產(chǎn)品?；蕬_溝深施。 （3）病蟲害防治技術。采用農(nóng)業(yè)技術措施減少和防治茶樹病蟲害，如及時采摘和修剪茶樹可改變病蟲生長的適宜環(huán)境條件，并把部分病蟲枝葉帶出茶園；適時鋤草與耕作可減少因雜草、土壤發(fā)生聯(lián)系的病蟲為害。利用天敵和使用生物農(nóng)藥（包括植物制劑和微生物農(nóng)藥）防治茶樹病蟲害。茶季結束后允許使用石硫合劑封園，以減少次年病蟲的發(fā)生量，但不得在茶葉采收季節(jié)使用。石硫合劑的使用量不得使茶葉的銅含量超標。 （4）水分管理技術。茶園水分管理以保水為主，一般要求耕層土出的相對含水量在 75％－90％，保證茶樹能正常生育。茶園土壤進行鋪草覆蓋，在路邊地角建立蓄水溝、池，植 樹 種草，增加植被覆蓋度等，以減少水分蒸發(fā)，涵養(yǎng)水分。干旱 嚴重，耕 層 土壤相對含水量降低到70% 以下時，茶園應及 時引水灌 溉，其水質(zhì) 要求符合國家地表水環(huán)境質(zhì)量標準。在冬季與早春，采用塑料大棚覆蓋的茶園。 （5）鮮葉采收技術。手工采茶提倡雙手采、提手采，保持鮮葉芽葉3完整、嫩凈。機械采茶，保 證采茶質(zhì)量，防止汽油、機油 污染茶園土壤和茶樹。盛裝鮮葉的器具，應采用清潔，通 風住良好的器具，裝葉是不得超過 150kg／m3（上標）。在鮮葉盛裝與儲運過程中應輕放、輕壓、薄攤、勤翻等。 3．綠色茶產(chǎn)品加工、包裝技術規(guī)范 嚴防加工環(huán)節(jié)污染，制定并嚴格執(zhí)行綠色茶產(chǎn)品加工、包裝技術規(guī)程，綠色茶葉加工必須執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和食品加工標準；加工設備和場地，應保持整潔衛(wèi)生，經(jīng)常清潔或消毒，所有的消毒劑必須是無污染的天然物品，整個加工過程嚴防有害物質(zhì)和有害生物混入茶產(chǎn)品。 4.綠色茶產(chǎn)品儲運和銷售技術規(guī)范 嚴格按照國家食品 衛(wèi)生法的要求選擇綠色茶產(chǎn)品的標簽和包裝材料，所有的包裝材料必須無污染；包裝材料必須是食品級的包裝材料；茶葉產(chǎn)品的包裝材料應具有保鮮性能。嚴格按各類綠色茶產(chǎn)品要求的條件進行儲運，嚴防霉變和有害生物、有害物質(zhì)經(jīng)儲運環(huán)節(jié)混入茶產(chǎn)品。