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辣椒怎樣才能高產(chǎn)栽培技術(shù) 一、環(huán)境要求： 辣椒對溫度的要求介于番茄和茄子之間。種子發(fā)芽適溫為23～30C，低于1～5℃則不能發(fā)芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長緩慢。開花結(jié)果初期白天適溫為20～25℃，夜間為15～20℃，結(jié)果期土溫過高，尤其是強(qiáng)光直射地面，對根系生長不利，且易引起毒素病和日燒病。如光照不足，除低坐果率。對土壤條件要求不嚴(yán)格，以肥沃的砂質(zhì)壤土更為適宜。甜椒類型對肥料的要求（特別是氮素）高于辣椒類型，辣味素的形成與氮肥供應(yīng)有關(guān)系，氮肥過多會使辛辣味減少，增施鉀肥有利于提高辣椒的抗病性。 二、栽培技術(shù)要點(diǎn) （一）整地施肥： 1、選擇土塊：按3-4年輪作原則不重土，選地勢較高，土層深厚，保水保肥的壤土或砂壤土地塊種植辣椒。辣椒忌連作，也不能與茄子、蕃茄、馬鈴薯、煙草等同科作物連作。 2、深翻炕土：秋冬季節(jié)將土壤深翻25-30cm土，改善土壤理化性質(zhì)和殺死土中病蟲。 3、施足基肥與整畦：一般在定植前7一10天，每畝（667m2）施充分腐熟有機(jī)肥3000-5000公斤，過磷酸鈣50-100公斤，硫酸鉀20-30公斤，或餅肥50-100公斤或草木灰200公或充分腐熟的雞糞。采用撒施、溝施、穴施等方式。有機(jī)肥撒播地面，深翻25厘米，化肥定按定植溝施入。對種植辣椒地的要求是“深溝高畦、破老底；土平它大、水暢流”。畦寬一般是l.3～1.7米(連溝)，栽植2～3行。也有寬畦2.3～2.7米。 三、辣椒育苗技術(shù) 1、塑料大、小棚冷床育苗： （1）苗床撒播育苗：指選擇2-3年沒有種過茄果類蔬菜的地塊，做成0.7-1.2米寬的育苗床，在苗床上撒播種子進(jìn)行育苗的一種傳統(tǒng)育苗方式。 （2）營養(yǎng)球（肥球）育苗： 指椒農(nóng)用特殊的裝置將配制好的育苗土做成較堅(jiān)固的圓柱形營養(yǎng)球（肥球），將種子播于營養(yǎng)球中心處進(jìn)行育苗的一種較簡易的育苗方式。 （3）營養(yǎng)缽育苗：指將配制好的營養(yǎng)土裝進(jìn)不同規(guī)格的營養(yǎng)缽（6.5cm6.5cm或8cm8cm），將種子播于營養(yǎng)缽內(nèi)進(jìn)行育苗的一種較現(xiàn)代的育苗方式。 （4）穴盤育苗： 指將專用育苗基質(zhì)裝進(jìn)不同規(guī)格的穴盤（128穴、72穴、50穴等）內(nèi)，將種子播于穴盤內(nèi)進(jìn)行（工廠化)育苗的一種現(xiàn)代化的育苗方式。 2、營養(yǎng)土種類 （1）普通土營養(yǎng)土：指采用完全腐熟的農(nóng)家肥和2-3年未種過茄果類蔬菜的菜園土按1：2-3的比例混合均勻配制而成（營養(yǎng)土有機(jī)質(zhì)含量5%以上）的育苗營養(yǎng)土。 （2）育苗專用基質(zhì) 指市場上出售的已經(jīng)腐熟好的草炭（來自泥炭蘚、灰蘚、苔草和其他水生植物的分解殘留體）、珍珠巖、蛭石粉等按比列配制的育苗專用基質(zhì)。 3、種子處理 （1）、干熱消毒：將種子放在70℃的恒溫箱內(nèi)處理72小時，可防病毒病、細(xì)菌性和真菌性病害。 （2）、溫湯浸種：將種子放在5-6倍于種子量的50-55℃的溫水中浸種15-20分鐘，不停攪拌，直到水溫降至30℃止，繼續(xù)浸種4-6小時，可防疫病、炭疽病、瘡痂病等病害。 （3）、化學(xué)藥劑浸種： ①將種子放在10%磷酸三鈉溶液中浸種20-30分鐘，或放在40%甲醛（即福爾馬林）150-300倍液中浸種30分鐘，或放在1%高錳酸鉀溶液中浸種20分鐘，可防病毒病。 ②將種子放在冷水中預(yù)浸10-12小時后，再用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘，或用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1小時，或用72.2%的普力克水劑800倍液中浸種0.5個小時，可防疫病、炭疽病等病害。 4、種子催芽 一般是將經(jīng)消毒處理的種子放置于25 ℃ -30℃條件下催芽（前期溫度可達(dá)30 ℃ -35 ℃ ，后期溫度25 ℃ -30℃ ），種子露白后應(yīng)停止催芽，及時播種。注：若不能及時播種，應(yīng)將種子放于冷涼處（5-10℃）控芽。 5、苗床和培養(yǎng)土準(zhǔn)備 （1）苗床選擇和土壤要求 選背風(fēng)向陽，地勢高燥，排水良好，2-3年沒有種過辣椒、茄子、番茄、馬鈴薯、煙草和瓜類，遠(yuǎn)離雞口的地塊作苗床。要求土壤肥沃、疏松、富含有機(jī)質(zhì)，具有良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu),保水、保肥能力強(qiáng)，排水好，土壤酸堿度（PH值）為6.5-7，無病蟲害的砂壤土。 （2）培養(yǎng)土準(zhǔn)備 ①普通用培養(yǎng)土：一般自配，采用完全腐熟的農(nóng)家肥和2-3年未種過茄果類蔬菜的菜園土按1：2-3的比例混合均勻配制而成。培養(yǎng)土厚10厘米，每平方米100-120公斤。 ②育苗專用基質(zhì)：指商店買的，用草炭、蛭石、珍珠巖等按比列配制的專用育苗培養(yǎng)土。 （3）床土消毒 ①播前15天左右用40%甲醛（福爾馬林）兌水50-100倍噴灑床面，每平方米用藥水150毫升，然后用塑料薄膜將床土表面蓋嚴(yán)。悶5-7天后除去覆蓋物，耙松土壤1放氣5-7天，即可播種。 ②用代森鋅200-300倍液或多菌靈或托布津或敵克松500倍液等防病藥劑，加入防蟲藥劑如辛硫磷500倍液或敵敵畏500倍液于播前3-4天進(jìn)行土壤消毒。噴藥時使藥液浸入地下3厘米深土層。噴藥后蓋嚴(yán)塑料棚或用薄膜蓋嚴(yán)密閉2-3天，殺死病菌和害蟲。 ③種子墊土蓋土消毒：50%福美雙與50%多菌靈1：1混合，按每平方米苗床用藥8-10克與20公斤半干細(xì)土（或培養(yǎng)土）混合。播種時三分之一鋪苗床中作種子墊土，三分之二蓋種子上作蓋土。 （4）播種 冬苗：10月中旬至11月上旬，塑料薄膜小棚或大棚冷床育冬苗或12月中下旬溫床（釀熱、火熱、地?zé)峋€）育冬苗。 春苗：元月下旬至2月中旬塑料棚冷床育春苗。 用種量和播種量： 50克／畝，4-8克／每平方米（不假植苗）。 播種技術(shù)： 苗床撒播育苗，播前將育苗廂面土塊或培養(yǎng)土耙細(xì)整平，澆足底水（10-15厘米深土層要濕潤），簿薄地蓋一層墊土，然后播種。將種子來回多次撒播，使種子分布均勻。播完后用消過毒的濕潤蓋土蓋種0.5-1厘米厚。營養(yǎng)球（肥球）育苗、營養(yǎng)缽育苗、穴盤育苗等打孔深度0.8厘米左右，蓋土厚度0.5厘米。再蓋白色地膜和扣上塑料小棚或大棚。 （5）苗期管理： （1）出苗前： 出苗前要求保溫、保濕。播后溫度控制在25-30℃。70%苗子出土后要及時將床面上的地膜揭去。 （2）出苗后：①苗出齊到第一片真葉顯露（破心）：適當(dāng)降溫，如白天15-20℃，夜間12-16℃。防止幼苗胚軸徒長，避免成“高腳苗”。 ②從幼苗破心至移栽前：適當(dāng)提高溫度：白天20-25℃，夜間15-18℃，盡量增加光照,使幼苗生長健壯。 ③冬季注意防寒保溫，保持表土干燥，底土濕潤，寧干勿濕，使幼苗生長健壯。立春后天氣轉(zhuǎn)暖，水分散失快，應(yīng)及時澆水，通風(fēng)透光;寒潮來時仍要保溫防凍。 （3）.假植： ①時期：幼苗具2葉1心時；冬苗11月下旬前，春苗3月中旬。 ②行株距：8-10厘米，每窩1-2株。 ③溫度：栽后白天25-30℃，夜間20℃。成活后白天25℃，夜間18-20℃。 （4）.煉苗 定植前7-10天進(jìn)行，大、小棚邊窗和頂窗薄膜揭開。 四、鋪膜定植 （1）地膜覆蓋栽培：宜采用黑色地膜覆蓋栽培方式。 （2）適時定植：露地定植宜在晚霜結(jié)束后，當(dāng)5厘米地溫穩(wěn)定在13～15℃時定植，或旬平均氣溫15℃左右時。辣椒幼苗具有7-8片真葉時定植為宜。壯苗標(biāo)志：根系發(fā)達(dá)，白根多；莖粗壯，節(jié)間短；子葉完整，葉片肥厚，色深綠；植株無病蟲害。 （3）合理密植：一般行株距為60厘米30厘米，窩植1-2株。畝窩數(shù)為3700窩。定植：辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過早定植，因土溫低，生長緩慢，而且落花，達(dá)不到早熟目的。定植距離，早熟品種行距40一50厘米，株距26～33厘米，每穴l～2株，晚熟品種行距66～73厘米，株距50～60厘米，每穴1株。開張度大的品種、密度小些，干辣椒類型的一般比長椒型的密型，甜椒類型的比長椒型的稀些。晴天的下午定植，當(dāng)天上午苗床需澆水，以利扯苗。 （4）追肥、灌排水 （1）追肥：按不同生育期和傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)追肥， 如中等肥力條件下： 生育期 肥料濃度種類和畝用量 次數(shù) 定植～現(xiàn)蕾 15%-20%腐熟人畜糞尿1000-1500公斤+5公斤尿素1-2 開花～門椒長大20%-25%腐熟人畜糞尿1500-2000公斤+7公斤尿素 1 結(jié)果盛期30%-50%腐熟人畜糞尿2500-3000公斤+硫酸鉀3-4公斤或N.P.K復(fù)合肥30公斤（濃度1%）2-3 翻秋40%-50%腐熟人畜糞尿3000-4000公斤+尿素15-20公斤2①地膜覆蓋栽培一般基肥足，只在定植緩苗后施一次提苗肥。若要收秋椒（翻秋）則應(yīng)在7月中下旬和8月下旬～9月上旬各施一次翻秋肥。 ②露地栽培： 定植～現(xiàn)蕾追肥2次。即定植緩苗后一次，10-15天后再施一次。 開花～門椒充分長大追一次中等濃度肥料。結(jié)果盛期（即門椒采收后）重施2-3次肥，每隔10-15天一次。 注：若要收秋椒則應(yīng)在7月中下旬和8月下旬～9月上旬各施一次翻秋肥。 （2）灌水、排水 應(yīng)根據(jù)情況及時灌溉或排水。灌水方法可用澆灌、溝灌、噴灌，禁止大水漫灌。 （3）中耕、除草和培土 在辣椒未封行前及時中耕、除草，結(jié)合盛果期前的施肥上廂培土是露地栽培方式的重要程序。一般中耕除草2-3次，培土上廂1-2次。注：植株進(jìn)入盛花期中耕宜淺，而采用黑色地膜覆蓋栽培方式幾乎可不除草、中耕。 （5）整枝和立支架 （1）整枝：首花節(jié)位下主莖上萌發(fā)的側(cè)枝俗稱腳芽，要及時打除。植株封行后其下部老黃葉，病葉應(yīng)及時清除，集中深埋或燒毀，減少病蟲滋生蔓延。 若要讓辣椒翻秋則應(yīng)在7-8月份高溫季節(jié)出現(xiàn)?；ㄐ麜r，剪去植株頂部枝條，控制植株繼續(xù)生長，加速果實(shí)成熟，促發(fā)新枝，更新株型。 （2）立支架：辣椒地膜覆蓋栽培后如不采取培土措施，易受風(fēng)吹倒伏，通風(fēng)透光不良，影響生長發(fā)育。故需立支架支撐辣椒植株。早熟，植株矮小，株型緊奏品種，如川騰4號簇生椒，可不立支架。 肥水管理注意事項(xiàng)： 水分管理：澆水應(yīng)均勻，忌忽干忽濕，忌干旱和雨澇，定值后及時澆水。一周后澆緩苗水，以后每次澆水采用隔行灌溉，逐次效替的方法。緩苗水后，當(dāng)?shù)谝粚庸s2厘米長時澆第一水，經(jīng)后根據(jù)情況每周澆一次水。果實(shí)成熟期，應(yīng)控制澆水，及時排除田間積水，灌水應(yīng)在晴天下午天涼后進(jìn)行，且忌灌后下雨。 追肥管理：定植后要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結(jié)果。施當(dāng)?shù)纫?、二層著果后，要追施較多肥料，促進(jìn)果實(shí)長大。果實(shí)開始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長和結(jié)果。如果在澆水后土壤未干爽以前就接著下大雨，落葉和死株現(xiàn)象就會相當(dāng)普遍，特別是在起伏至立秋這段時間內(nèi)最為突出。因此，在灌溉時，一定要根據(jù)天氣預(yù)報決定灌溉時間。灌水深度以不超過畦溝的四分之三為宜，并要在晚上或清晨進(jìn)行，而且急灌急排。（生產(chǎn)中不應(yīng)使用使用城市垃圾、工業(yè)廢渣和未經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥。 （6）落花、落果、落葉的發(fā)生與防止：辣椒的落花、落果與落葉現(xiàn)象對產(chǎn)量影響很大。落花率一般可達(dá)20%一40%，落果率達(dá)5%一10%，溫度過高或過低，辣椒授粉、受精不良是引起落花的主要原因。春季早期落花的主要原因：低溫陰雨，光照不足，影響了授粉、受精的正常進(jìn)行。另一方面，栽培管理不善，如施肥施用過多，植株徒長，栽植過密，通風(fēng)透光不良或氮、磷缺乏等，會引起落花、落果。土壤水分失調(diào)，過濕、過于或澇漬，妨礙根系生長，引起落果、落葉。此外，一些病害，也會引起。還有植株高整，基部側(cè)枝盡早抹去，老、黃病葉及時摘除，如密度過大，在發(fā)出的兩權(quán)中留一權(quán)去一權(quán)，控制生長。 五、辣椒病蟲害防控技術(shù) 病蟲防治應(yīng)“預(yù)防為主，綜合防治”，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，積極應(yīng)用物理、生物防治方法，化學(xué)防治要掌握正確施藥方法，減少化學(xué)農(nóng)藥用量，執(zhí)行農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)，使辣椒果實(shí)中農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。 1.農(nóng)業(yè)防治：選用抗病蟲品種；培育適齡壯苗；嚴(yán)格實(shí)行輪作；采用高壟地膜覆蓋栽培；合理密植，科學(xué)施肥，及時灌水、排水，培育健壯植株，促早封壟（行）；清潔田園，深翻炕土，減少越冬蟲源；及時摘除病葉，病蟲果，及時拔除病株，帶出田間或棚室外燒毀或深埋。 2.物理防治：人工摘除害蟲卵塊，捕殺害蟲；田間懸掛黃色粘蟲板防蚜、白粉虱、美洲斑潛蠅，糖醋液、黑光燈誘殺小地老虎；性引誘劑誘殺害蟲；白熾燈、高壓汞燈、頻振式殺蟲燈誘殺夜蛾類害蟲；田間鋪銀灰膜或懸掛銀灰膜條驅(qū)避蚜蟲，防蟲網(wǎng)防蟲（如蚜蟲、棉鈴蟲、美洲班潛蠅）防?。ú《静。┰耘?。 3.生物防治：保護(hù)利用天敵，如瓢蟲、草蛉、蚜繭蜂對蚜蟲的自然控制；赤眼蜂防棉鈴蟲、煙青蟲；利用微生物制劑如農(nóng)用鏈霉素防治辣椒青枯病、瘡痂病、軟腐病、葉斑病，青蟲菌防治煙青蟲。 4、病害及防控 辣椒疫?。? A 預(yù)防：畝（667m2）用3公斤硫酸銅撒施地面，耕翻入土中；發(fā)現(xiàn)中心病株立即拔除，用石灰撒施病株穴消毒，同時全田噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或氰霜唑懸浮劑2000倍液(商品名：科佳，日本產(chǎn))1-2次。 B 治療：用58%雷多米爾錳鋅可濕性粉劑500倍液，噴灑植株下部及周圍地表，7天后用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。二種藥交替使用1-2次。也可用90%乙磷鋁500倍液或69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液，或72.2%普力克水劑600倍液，或氟啶胺2000倍液（商品名：福帥得，日本產(chǎn)）噴霧，每隔5-7天，不同藥劑交替防治。 辣椒病毒?。? A 早期防治蚜蟲：用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000-4000倍液噴霧防治。 B 發(fā)病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或2%寧南霉素200倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，或嗎胍 乙酸銅(病毒抹殺)600倍液, 隔7-10天1次，連續(xù)3-4次 辣椒炭疽病： 發(fā)病初期噴灑70%甲基托布津可濕性粉劑600-800倍液，或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液，或40%多菌靈膠懸劑600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800倍液，7-10天1次，連續(xù)2-3次。 5、蟲害： 煙青蟲：關(guān)鍵要抓住孵化盛期至2齡盛期，幼蟲尚未蛀入果內(nèi)的時期施藥?？蛇x用滅殺斃（21%增效氰馬乳油）1500-3000倍液，或2.5%功夫菊酯乳油（氯氟氰脂）2000倍液，或天王星（聯(lián)苯菊酯）2.5%乳油3000倍液，或2.5%溴氰菊脂乳油2000-3000倍液，或50%辛硫磷乳油1000-1500倍液噴霧。上述藥物交替使用，每10天一次，連續(xù)2-3次。2.跗線螨（茶黃螨或白蜘蛛） 藥劑防治的關(guān)鍵是及早發(fā)現(xiàn)田間中心株出現(xiàn)卷葉(或株螨率達(dá)5%)時及時防治。噴藥的重點(diǎn)是植株上部幼嫩部分，尤其是頂端幾片嫩葉的背面?？蛇x用73%克螨特乳油1000-1200倍液，或35%殺螨特1000倍液，或20%噠嗪硫磷1000倍液，或5%尼索朗乳油2000倍液，或10%瀏陽霉素乳油1000-1500倍液,或1.8%阿維菌素1500-2000倍液,或1.8%蟲螨克4000-5000倍液噴霧。第一次噴藥后3-5天內(nèi)必須噴第二次，效果才佳，以后隔7天再噴1次，連續(xù)3次。 蚜蟲： 主要危害植株葉片，造成葉片畸形。生產(chǎn)上要提前預(yù)防，有蚜株率達(dá)20%時,用10%吡蟲啉2000倍液，或50%辟蚜霧可濕性粉劑2000-3000倍液，或50%馬拉硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油或20%速滅殺丁乳油2000-3000倍液噴霧防治，。 六、適時采收 1.青椒： 采收青椒指除菜椒外,線椒和朝天椒的早熟品種或早熟栽培因其上市較早，售價比較高，故采收青椒上市可獲取較高經(jīng)濟(jì)價值而言。 青椒在花謝后15-20天即可采收上市。同一地塊一般隔2-3天采收一次。 2.紅椒：采收紅椒，一般在花謝后50天左右即可采收。而作為干辣椒的，則必須采收紅熟的果實(shí)，采收要及時，否則影響植株的生長和結(jié)果。