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《新陳代謝與酶》習(xí)題 一、選擇題 1、二肽酶可以水解下列哪一種物質(zhì) A.由三個氨基酸分子縮合成的肽 B.由四個氨基酸分子縮合成的肽 C.由多個氨基酸分子縮合成的肽 D.含有一個肽鍵的肽 2、DNA酶徹底水解后可得到的物質(zhì)是 A.氨基酸 B.氨基酸和核糖、含N堿基和磷酸 C.二氧化碳、水和含N廢物 D.氨基酸和脫氧核苷酸 3、在不損傷高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)適用于去除細(xì)胞壁 A.蛋白酶 B.纖維素酶 C.淀粉酶 D.鹽酸 4、在唾液淀粉酶催化淀粉分解實驗中，將唾液稀釋10倍，與用唾液原液(沒稀釋)實驗效果基本相同，這表明酶具有 A.專一性 B.穩(wěn)定性 C.多樣性 D.高效性 5、果子酒放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而使酒渾濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)沉淀，防止渾濁，而加別的酶（如氨基酸氧化酶等）則無濟(jì)于事，這說明 A.酶的催化作用受環(huán)境溫度的影響 B.酶的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì) C.酶的催化作用具有高效特點(diǎn) D.酶的催化作用具有專一特點(diǎn) 6、下列敘述中，不是酶的特點(diǎn)的一項是 A.酶的催化效率很高 B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有催化能力的蛋白質(zhì) C.一種酶只能催化一種或一類物質(zhì) D.酶在催化反應(yīng)中本身也發(fā)生了變化 7、酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明 A.酶是由活細(xì)胞`產(chǎn)生的 B.酶是生物催化劑 C.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) D.酶的基本組成單位是多肽 8、對細(xì)胞的各項生命活動有重要作用的酶主要產(chǎn)生于 A.核糖體上 B.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中 C.線粒體和葉綠體內(nèi) D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上 9、與酶的化學(xué)性質(zhì)不同的是（多選） A．維生素 B．胰島素 C．性激素 D．載體 10、在測定胃蛋白酶活性時，將溶液的pH由10降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將 A．不斷上升 B．先升后降 C．先降后升 D．沒有變化 11、催化脂肪酶水解的酶是 A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 　 D、淀粉酶 12、胃液中的蛋白酶，進(jìn)入小腸之后，催化作用大大下降，這是由于 A．酶發(fā)揮催化作用只有一次 B．小腸內(nèi)的溫度高于胃內(nèi)的溫度 C．小腸內(nèi)的pH比胃內(nèi)的pH高 D．小腸內(nèi)的pH比胃內(nèi)的pH低 二、分析題 13、下表是有關(guān)酶的實驗，據(jù)表填寫有關(guān)的內(nèi)容： 試管編號 加入物質(zhì) 量(毫升) 溫度 試劑 現(xiàn)象 1 淀粉糊、清水 2 37℃ 碘液 變藍(lán) 2 淀粉糊、唾液 2 0℃ 變藍(lán) 3 淀粉糊、唾液 2 37℃ 不變藍(lán) 4 淀粉糊、煮沸過的唾液 2 37℃ 變藍(lán) 5 淀粉糊、加有2~3滴2%鹽酸的唾液 2 37℃ 變藍(lán) 6 蛋白質(zhì)、唾液 2 37℃ 無變化 （1）實驗結(jié)果分析： 1號試管_________________________________________________________。 2號試管_________________________________________________________。 3號試管_________________________________________________________。 4號試管_________________________________________________________。 5號試管_________________________________________________________。 6號試管_________________________________________________________。 （2）從上述實驗可得知，酶的催化作用具有___________的特點(diǎn)，另外酶還受___________、___________的影響。 14、豬籠草是一種食蟲植物，它以瓶帶蓋的葉捕捉昆蟲，并以其分泌物消化蟲體。為檢測此分泌物的性質(zhì)，做了如下實驗：取6支大小一樣的潔凈試管，加入經(jīng)過不同溫度處理的檢測液后，再分別加入瘦肉塊和馬鈴薯塊，兩小時后觀察現(xiàn)象，記錄如下表。請據(jù)表回答問題： 編號 加入物 條件 現(xiàn)象 1 2mL水＋1cm3瘦肉塊 室溫 無明顯變化 2 2mL新鮮分泌物＋1cm3瘦肉塊 室溫 瘦肉塊明顯變化 3 2mL新鮮分泌物＋1cm3瘦肉塊 煮沸后冷卻到室溫 無明顯變化 4 2mL水＋1cm3馬鈴薯塊 室溫 無明顯變化 5 2mL新鮮分泌物＋1cm3馬鈴薯塊 室溫 無明顯變化 6 2mL新鮮分泌物＋1cm3馬鈴薯塊 煮沸后冷卻到室溫 無明顯變化 （1）此分泌物中有___________，沒有___________。 （2）試管1和試管4在此實驗中的作用是___________。 （3）試管3不同于試管2的處理之后，根據(jù)觀察到的現(xiàn)象說明分泌物的活性受___________的影響。 （4）豬籠草捕食昆蟲是對土壤溶液中缺少___________元素的一種適應(yīng)。 15、右圖表示溫度對酶的催化效率的影響，請根據(jù)坐標(biāo)圖回答問題： （1）曲線中的AB段表示___________。 （2）曲線中的B點(diǎn)表示___________。 （3）曲線中的BC段表示______________________。 答案： 13、（1）1號由于清水中不含唾液淀粉酶，試管中的淀粉未被分解，因此遇碘變成藍(lán)色 溫度為0℃時，唾液淀粉酶活力低，試管中的淀粉末被分解，故遇碘變藍(lán)色 酶在適宜的溫度和酸堿度條件下，將淀粉分解成麥芽糖，故滴加碘液不變藍(lán) 煮沸過的唾液，其中的唾液淀粉酶已失去活性，故試管內(nèi)的淀粉遇碘變藍(lán) 在酸性條件下，唾液淀粉酶不能催化淀粉分解，故試管中滴加碘液變藍(lán) 唾液淀粉酶不能催化蛋白質(zhì)分解且蛋白質(zhì)遇碘無變化 （2）專一性 溫度 酸堿度 14、（1）蛋白酶 淀粉酶 （2）對照 （3）溫度 （4）氮 15、（1）在一定范圍內(nèi)，酶的活性隨溫度升高而升高。（2）酶的催化效率最高 （3）超過一定溫度，隨溫度升高，酶的活性降低。