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2019-2020年高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 專題十 第2講 飲食中的有機(jī)化合物 蘇教版 一、選擇題　　　　　　　　　　　　　　　 1．下列說法錯誤的是 (　　)。 A．向含有少量乙酸的乙酸乙酯中加入飽和Na2CO3溶液，振蕩、靜置、分液，除去乙酸乙酯中的少量乙酸 B．用溴水鑒別苯、乙醇、四氯化碳 C．甲烷、乙醇、乙酸、苯都能發(fā)生取代反應(yīng) D．可直接用分液法分離乙酸乙酯和乙醇的混合物 解析　除去乙酸乙酯中的乙酸可以用飽和Na2CO3溶液，選項(xiàng)A正確；溴水與乙醇互溶，與苯、CCl4有萃取分層現(xiàn)象，苯的密度小于水，上層橙紅色，下層無色，CCl4的密度大于水，上層無色，下層橙紅色，故可區(qū)別苯和四氯化碳，選項(xiàng)B正確；甲烷、乙醇、乙酸、苯都能發(fā)生取代反應(yīng)，選項(xiàng)C正確；乙酸乙酯與乙醇互溶，不分層，不能用分液法分離，選項(xiàng)D錯誤。 答案　D 2．某有機(jī)物由C、H、O三種元素組成，其比例模型如圖所示，則下列關(guān)于該有機(jī)物的說法中錯誤的是 (　　)。 A．此有機(jī)物的分子式為C2H4O2 B．其水溶液呈酸性，能使紫色石蕊試液變紅 C．此有機(jī)物不能與鋅反應(yīng) D．此有機(jī)物的酸性比碳酸強(qiáng) 解析　該有機(jī)物由C、H、O三種元素組成，根據(jù)其比例模型可判斷該有機(jī)物為乙酸，其分子式為C2H4O2，A項(xiàng)正確；乙酸能電離出氫離子，其水溶液呈酸性，能使紫色石蕊試液變紅，B項(xiàng)正確；乙酸能與鋅反應(yīng)得到氫氣，C項(xiàng)錯誤；乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，D項(xiàng)正確。 答案　C 3．下列說法正確的是 (　　)。 A．米酒保存不當(dāng)會變酸，變酸的過程沒有涉及氧化反應(yīng) B．蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四種元素 C．棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的過程 解析　米酒變酸是乙醇被氧化為乙酸，涉及氧化反應(yīng)；羊毛是蛋白質(zhì)，燃燒會產(chǎn)生含氮物質(zhì)；油脂不是高分子化合物。 答案　B 4．下列說法正確的是(　　) A．淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體 B．從形式上看，酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng) C．油脂的相對分子質(zhì)量都較大，所以屬于高分子化合物 D．乙烯能使酸性高錳酸鉀溶液和溴水褪色，二者反應(yīng)原理相同 答案 B 5．油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料，油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵()有關(guān)的是(　　) A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素 B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂 C．植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì) 解析 本題要求選出“與其含有的不飽和雙鍵有關(guān)”的性質(zhì)，這是解題的關(guān)鍵，也是容易導(dǎo)致出錯的地方。A、B、D三項(xiàng)是油脂的共性，與結(jié)構(gòu)中是否含有雙鍵無關(guān)。C項(xiàng)中的“氫化”就是與H2的加成反應(yīng)，是不飽和雙鍵的特性。 答案 C 6．下列有關(guān)基本營養(yǎng)物質(zhì)的說法錯誤的是 (　　)。 A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．油脂在堿性條件下發(fā)生的水解反應(yīng)被稱為皂化反應(yīng) C．酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑 D．葡萄糖可以發(fā)生水解反應(yīng)，蛋白質(zhì)不能發(fā)生水解反應(yīng) 解析　油脂在酸性或堿性條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，在堿性條件下發(fā)生的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)，選項(xiàng)B正確；酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑，選項(xiàng)C正確；蛋白質(zhì)可以發(fā)生水解反應(yīng)，葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，選項(xiàng)D錯誤。 答案　D 7．如圖是四種常見有機(jī)物分子的比例模型示意圖。下列說法正確的是(　　)。 A．甲能使酸性KMnO4溶液褪色 B．乙可與溴水發(fā)生取代反應(yīng)使溴水褪色 C．丙中的碳碳鍵是介于碳碳單鍵和碳碳雙鍵之間的特殊的鍵 D．丁在稀硫酸作用下可與乙酸發(fā)生取代反應(yīng) 解析　甲是甲烷，不能使酸性KMnO4溶液褪色，A錯誤；乙是乙烯，可與溴水發(fā)生加成反應(yīng)使溴水褪色，B錯誤；丙是苯，苯環(huán)上的碳碳鍵是介于碳碳單鍵和碳碳雙鍵之間的特殊共價鍵，C正確；丁是乙醇，在濃硫酸作用下與乙酸發(fā)生取代反應(yīng)(酯化反應(yīng))，D錯誤。 答案　C 二、非選擇題 8．生活中的有機(jī)物種類豐富，在衣食住行等多方面應(yīng)用廣泛，其中乙醇和乙酸是比較常見的有機(jī)物。 (1)工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得乙醇，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________(不用寫反應(yīng)條件)，原子利用率是________。 (2)乙醇能夠發(fā)生氧化反應(yīng)： 乙醇在銅作催化劑的條件下可被氧氣氧化為乙醛，反應(yīng)的化學(xué)方程式為___________。 (3)下列關(guān)于乙醇的說法正確的是________(選填字母)。 A．乙醇不能和酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化還原反應(yīng) B．交警用橙色的酸性重鉻酸鉀溶液檢查司機(jī)是否酒后駕車 C．黃酒中某些微生物使乙醇氧化為乙酸，于是酒就變酸了 (4)做菜時既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯類物質(zhì)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式____________________，該反應(yīng)的反應(yīng)類型為_______________________。 答案 (1)CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH　100% (2)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (3)BC　(4)CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O　酯化反應(yīng) 9．有機(jī)物A常用于生產(chǎn)耐腐蝕的聚酯樹脂，其相對分子質(zhì)量介于100～120之間，其中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為12∶1∶16。 (1)A的分子式為____________________________________________________ (2)1 mol直鏈化合物A能與足量NaHCO3溶液反應(yīng)放出44.8 L(標(biāo)準(zhǔn)狀況下)CO2，則A的結(jié)構(gòu)簡式為_____________________________________ (3)下列物質(zhì)中，與A互為同分異構(gòu)體的是________(填字母)。 A．HOOC—COOH B．CH3CH2CH2COOH (4)在一定條件下，由A聚合得到的高分子化合物的結(jié)構(gòu)簡式為______________________________________________________________。 (5)寫出A與足量乙醇在濃硫酸催化并加熱下反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________。 解析　(1)由C、H、O三種元素的質(zhì)量比為12∶1∶16，可知C、H、O原子個數(shù)比為1∶1∶1，最簡式為CHO，設(shè)分子式為(CHO)n，得100<29n<120，得n＝4，則分子式為C4H4O4。(2)由題可知A中有2個—COOH，剩余2個C、2個H，則A的結(jié)構(gòu)簡式為HOOCCHCHCOOH。(3)同分異構(gòu)體必須分子式相同而結(jié)構(gòu)不同，選項(xiàng)A中2個碳原子，B中2個氧原子，D中5個碳原子，只有C是A的同分異構(gòu)體。(4)A通過碳碳雙鍵的加聚獲得高分子化合物。(5)A中有2個—COOH，能與2份乙醇發(fā)生酯化(取代)反應(yīng)。 答案　(1)C4H4O4　(2)HOOCCHCHCOOH (3)C　(4) (5)HOOCCHCHCOOH＋2CH3CH2OHCH3CH2OCOCHCHCOOCH2CH3＋2H2O 10．生活中的有機(jī)物種類豐富，在衣食住行等多方面應(yīng)用廣泛，其中乙醇是比較常見的有機(jī)物。 (1)乙醇是無色有特殊香味的液體，密度比水________。 (2)工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得乙醇，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________________________________________________。 (不用寫反應(yīng)條件)，原子利用率是________。 (3)下列屬于乙醇的同系物的是________，屬于乙醇的同分異構(gòu)體的是________。(選填編號) C．乙醚 D．甲醇 E．CH3OCH3 F．HOCH2CH2OH (4)乙醇能夠發(fā)生氧化反應(yīng)： ①46 g乙醇完全燃燒消耗________mol氧氣。 ②乙醇在銅作催化劑的條件下可被氧氣氧化為乙醛，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________________________________________________________________。 ③下列說法正確的是________(選填字母)。 A．乙醇不能和酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化還原反應(yīng) B．交警用橙色的酸性重鉻酸鉀溶液檢查司機(jī)是否酒后駕車 C．黃酒中某些微生物將乙醇氧化為乙酸，于是酒就變酸了 D．陳年的酒很香是因?yàn)橐掖己鸵掖急谎趸傻囊宜岚l(fā)生酯化反應(yīng)生成了乙酸乙酯 答案　(1)小 (2)CH2CH2＋H2O―→CH3CH2OH　100% (3)D　E (4)①3 ②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O ③BCD 11．為測定某有機(jī)化合物A的結(jié)構(gòu)，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。 【分子式的確定】 (1)將有機(jī)物A置于氧氣流中充分燃燒，實(shí)驗(yàn)測得：生成5.4 g H2O和8.8 g CO2，消耗氧氣6.72 L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)。則該有機(jī)物中各元素的原子個數(shù)比是________。 (2)該有機(jī)化合物的相對分子質(zhì)量為46，則其分子式是________。 (3)預(yù)測A的可能結(jié)構(gòu)并寫出結(jié)構(gòu)簡式__________________________。 【結(jié)構(gòu)簡式的確定】 (4)經(jīng)測定，有機(jī)物A分子內(nèi)有3種氫原子，則A的結(jié)構(gòu)簡式為___________。 【性質(zhì)實(shí)驗(yàn)】 (5)A在一定條件下脫水可生成B，請選擇合適的方法用B制備氯乙烷，要求原子利用率為100%，請寫出制備反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______________。 解析　(1)n(CO2)＝＝0.2 mol，n(H2O)＝＝0.3 mol，反應(yīng)中消耗O2的物質(zhì)的量n(O2)＝＝0.3 mol，則有機(jī)物中氧原子的物質(zhì)的量n(O)＝0.2 mol2＋0.3 mol1－0.3 mol2＝0.1 mol，所以該有機(jī)物中C、H、O原子的個數(shù)比為0.2 mol∶(0.3 mol2)∶0.1 mol＝2∶6∶1。(2)因其相對分子質(zhì)量為46，則其分子式為C2H6O。(3)C2H6O的結(jié)構(gòu)簡式可能為CH3CH2OH、CH3OCH3。(4)根據(jù)A分子內(nèi)有3種氫原子，可知其結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH。(5)CH3CH2OHCH2CH2↑＋H2O，CH2CH2＋HClCH3CH2Cl。 答案　(1)N(C)∶N(H)∶N(O)＝2∶6∶1 (2)C2H6O　(3)CH3CH2OH、CH3OCH3 (4)CH3CH2OH　(5)CH2CH2＋HCl CH3CH2Cl