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2019-2020年高考生物 生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)課時作業(yè) 一、選擇題(包括10小題,每小題5分,共50分) 1.人體內(nèi)成熟紅細(xì)胞所含有的蛋白質(zhì),不可能具有的功能為(　　) A.運載葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi) B.催化完成細(xì)胞中的呼吸作用 C.作為識別的信號物質(zhì) D.分泌出對抗外來抗原侵害的抗體 2.物質(zhì)A是在唾液腺細(xì)胞中合成的;物質(zhì)B可用于治療糖尿病;物質(zhì)C由漿細(xì)胞合成分泌;物質(zhì)D由垂體分泌,可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。如下圖所示,下列說法正確的是(　　) A.物質(zhì)A、B、C、D結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān) B.控制A、B、C、D合成的物質(zhì)是核糖核酸 C.物質(zhì)B、D分別為胰島素、生長激素 D.物質(zhì)B、C均在特異性免疫中發(fā)揮作用 3.(xx淮南模擬)有關(guān)下圖中蛋白質(zhì)的敘述,正確的是(　　) A.含有兩條肽鏈 B.共有126個肽鍵 C.R基中共含17個氨基 D.形成該蛋白質(zhì)時共失去125個水分子 4.(xx蕪湖模擬)下圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖,圖中甲鏈由21個氨基酸組成,乙鏈由19個氨基酸組成,圖中“—S—S—”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個“—SH”脫下2個H形成的。下列有關(guān)敘述中,錯誤的是(　　) A.圖中“”等表示不同種類的氨基酸 B.該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個羧基 C.圖中“-”代表的化學(xué)鍵是在高爾基體中形成的 D.形成該蛋白質(zhì)分子時相對分子質(zhì)量減少了686 5.(xx皖南八校聯(lián)考)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述,錯誤的是(　　) A.大部分酶是由氨基酸組成的一類特殊的蛋白質(zhì) B.胚胎發(fā)育過程中,細(xì)胞會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì) C.氨基酸的種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) D.肽鍵在堿性條件下與Cu2+結(jié)合生成紫色化合物 6.某肽鏈由51個氨基酸組成,如果用肽酶把其分解成1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽,則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)依次是(　　) A.9、42　　　B.2、42　　　C.2、51　　　D.9、51 7.下圖是有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖,下列對該圖的分析正確的是(　　) A.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性取決于B的多樣性 B.從根本上說生物的多樣性取決于蛋白質(zhì)的多樣性 C.多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目 D.①過程所需模板和運輸B的工具的基本組成單位都含有核糖 8.朊病毒蛋白(PrP)有兩種,一種是PrPC,一種是PrPSC,它們的比較如下表: 朊病毒蛋白 項 目 PrPC PrPSC 空間結(jié)構(gòu) 螺旋為主 折疊為主 溶解度 高 低 致病性 不致病 致病 肽鏈氨基酸排列順序 相同 它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因是兩種朊病毒蛋白(　　) A.溶解度不同 B.氨基酸的種類不同 C.空間結(jié)構(gòu)不同 D.組成氨基酸的數(shù)目不同 9.(xx淮北模擬)某五十肽中有2個丙氨酸(C3H7O2N),現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如下圖)得到幾種不同的有機產(chǎn)物,其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列有關(guān)該過程產(chǎn)生的全部有機物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述,錯誤的是(　　) A.肽鍵數(shù)目減少4個 B.氫原子數(shù)目增加8個 C.氨基和羧基分別增加4個 D.氧原子數(shù)目增加2個 10.(能力挑戰(zhàn)題)下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述,錯誤的是(　　) A.酪氨酸幾乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,這種差異是由R基的不同引起的 B.甜味肽的分子式為C13H16O5N2,則甜味肽是一種二肽 C.某二肽(C8H14N2O5)水解后得到丙氨酸(R基為—CH3)和氨基酸C5H9NO4 D.n個氨基酸共有m個氨基,則這些氨基酸縮合成的一條多肽中氨基數(shù)為m-n 二、非選擇題(包括3小題,共50分) 11.(15分)(xx馬鞍山模擬)根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)簡式,回答下列問題。 (1)該化合物分子中有　　　　個肽鍵,該物質(zhì)水解時需要　　　　個水分子,該化合物是　　　　肽。 (2)若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是128,那么該化合物的相對分子質(zhì)量應(yīng)該是　　　　　。 (3)該化合物在消化道被消化后的物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式是　　　　　　。 (4)合成該化合物的場所是　　　　,控制該化合物合成的基因中至少有脫氧核苷酸　　　　個。 (5)某蛋白質(zhì)含n個氨基酸,由m條肽鏈組成,該蛋白質(zhì)含氧原子數(shù)至少為___________個。 12.(20分)某致病細(xì)菌分泌的外毒素,無色,細(xì)針狀結(jié)晶,對小鼠和人體有很強的毒性,可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等,甚至死亡。該外毒素為環(huán)狀肽,其結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示: 請據(jù)圖分析回答: (1)該化合物中含有游離的　　　個氨基,　　　個羧基。 (2)該化合物是由　　　　　個氨基酸組成的,區(qū)別這些氨基酸的種類是依靠其結(jié)構(gòu)中的　　　　　。 (3)組成該化合物的氨基酸有　　　　　種,其中有　　　　　個氨基酸的R基相同,這個R基是　　　　　　　　　。 (4)該化合物稱為　　　　　肽化合物,含有　　　個肽鍵。 (5)填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱:A.　　　　　 　, B.　　　　　　　　　　　　。(從氨基酸結(jié)構(gòu)通式的角度回答) 13.(15分)(能力挑戰(zhàn)題)加熱會使蛋白質(zhì)變性,在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢?請設(shè)計一個驗證“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實驗。 材料用具:0.01 gmL-1的CuSO4溶液(雙縮脲試劑B)、0.1 gmL-1的NaOH溶液(雙縮脲試劑A)、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。 (1)實驗原理:蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng),呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色,即可證明肽鍵沒有斷裂。 (2)方法步驟: ①取兩支試管,分別編號A、B,向兩支試管中加入　　　　　　　　　　　。 ②　 。 ③冷卻后, 　。 ④觀察兩試管的顏色變化。 (3)預(yù)期結(jié)果:　 。 (4)實驗結(jié)論:蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。 答案解析 1.【解析】選D?？贵w是由漿細(xì)胞合成分泌的,人體內(nèi)成熟紅細(xì)胞不能分泌抗體。人體內(nèi)成熟紅細(xì)胞膜上的載體可運載葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi),受體蛋白可作為識別的信號物質(zhì),細(xì)胞中含有與細(xì)胞呼吸有關(guān)的酶。 2.【解析】選C。根據(jù)題意,物質(zhì)A、B、C、D分別代表唾液淀粉酶、胰島素、抗體、生長激素。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)都有關(guān)。蛋白質(zhì)是由基因(DNA)控制合成的;B(胰島素)不參與特異性免疫。 3.【解析】選A。每一條肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基,由圖示信息可知,R基上羧基數(shù)為15,蛋白質(zhì)中羧基總數(shù)是17,肽鏈一端游離的羧基數(shù)為17-15=2個,即有2條肽鏈。 4.【解析】選C。組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸;圖中大多數(shù)“-”代表肽鍵,它們的形成是在核糖體上通過脫水縮合完成的,而在形成該蛋白質(zhì)分子的過程中脫去38分子的水,同時形成一個二硫鍵失去2個氫,相對分子質(zhì)量減少3818+2=686;分析肽鏈分子的結(jié)構(gòu),每條肽鏈至少保留一個羧基(—COOH)和一個氨基(—NH2)。 5.【解析】選C。A正確,絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)為RNA;B正確,由于基因的選擇性表達(dá),胚胎發(fā)育過程中,細(xì)胞會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì);C錯誤,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因有氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu);D正確,在堿性條件下肽鍵可與Cu2+發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)產(chǎn)生紫色化合物。 6.【解析】選A。每條肽鏈至少含有1個氨基,故氨基總數(shù)的最小值=肽鏈的條數(shù)=1+2+3+3=9;肽鍵總數(shù)=1+2(5-1)+3(6-1)+3(7-1)=42,或肽鍵總數(shù)為氨基酸的個數(shù)-肽鏈條數(shù)=51-9=42。 7.【解析】選D。由圖分析可知,A為構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素,B為氨基酸。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種,無多樣性。從根本上說,生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣性。對于直鏈多肽來說,肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù);對于環(huán)狀多肽而言,氨基酸數(shù)等于肽鍵數(shù)。①過程為翻譯過程,所需的模板為mRNA,運輸B的工具為tRNA,二者的基本組成單位均為核糖核苷酸,均含有核糖。 8.【解析】選C。比較可知二者的氨基酸排列順序相同,二者表現(xiàn)出不同的性質(zhì),如溶解度、致病性等,與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同有關(guān)。 9.【解析】選D。1個丙氨酸左右有2個肽鍵,脫掉2個丙氨酸,肽鍵數(shù)目減少4個。該過程得到3條短肽鏈和兩個游離的丙氨酸,3條短肽鏈增加了2個氨基和2個羧基,兩個游離的丙氨酸增加了2個氨基和2個羧基,氨基和羧基分別增加4個。在水解此多肽去掉2個丙氨酸的過程中,要斷裂4個肽鍵,需4分子水,所以氫原子數(shù)目增加8個,氧原子數(shù)目增加4個。 10.【解析】選D。A正確,氨基酸理化性質(zhì)的不同是由R基的不同引起的;B正確,一個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基,甜味肽分子C13H16O5N2含有兩個N原子,所以它只能是一種二肽;C正確,二肽C8H14N2O5水解后總的C原子數(shù)目有8個,總的H原子數(shù)目有16個,總的O原子數(shù)目有6個,總的N原子數(shù)目有2個,水解后得到丙氨酸分子式是C3H7O2N,根據(jù)原子守恒,另外一個氨基酸的化學(xué)式就是C5H9NO4;D錯誤,n個氨基酸縮合成的一條多肽形成n-1個肽鍵,那么就有n-1個氨基被破壞了,剩余的氨基數(shù)量就是m-(n-1)=m-n+1個。 【方法技巧】推導(dǎo)氨基酸分子式的三種方法 (1)根據(jù)已知R基的氨基酸,推導(dǎo)其分子式: 如丙氨酸(R基為—CH3)→→C3H7O2N。 (2)根據(jù)縮合反應(yīng)過程推導(dǎo)分子式: 如C3H7O2N+XC8H14N2O5+H2O (3)根據(jù)原子守恒的原理,寫出X的分子式。 11.【解析】解答該題時可以根據(jù)R基的數(shù)目或直接看肽鍵的數(shù)目;該化合物的相對分子質(zhì)量=1283-18(3-1)=348;蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸,以主動運輸?shù)姆绞竭M(jìn)入細(xì)胞;蛋白質(zhì)是由基因控制合成的,合成的場所是核糖體,多肽中氨基酸數(shù)∶基因中脫氧核苷酸數(shù)=1∶6,所以控制該化合物合成的基因中脫氧核苷酸至少為36=18個;每個氨基酸分子中至少含2個氧原子,水分子中含1個氧原子,所以該蛋白質(zhì)至少含氧原子數(shù)=2n-(n-m)=n+m個。 答案：(1)2　2　三　(2)348 (3)主動運輸　(4)核糖體　18　(5)n+m 12.【解析】據(jù)圖分析,該外毒素為環(huán)狀七肽,具有7個肽鍵,由5種不同的氨基酸組成,其中有1種氨基酸出現(xiàn)3次,其R基為—CH3,因為區(qū)別氨基酸的種類依靠其結(jié)構(gòu)中的R基。該化合物沒有游離的氨基和羧基。虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)A、B的名稱依次是肽鍵和R基。 答案：(1)0　0　(2)7　R基　(3)5　3　—CH3 (4)環(huán)狀七　7　(5)肽鍵　R基 13.【解析】(2)①該實驗為驗證性實驗,應(yīng)遵循對照性原則,實驗應(yīng)設(shè)置兩組,同時要注意無關(guān)變量的控制,除了自變量外其他條件都要相同,如底物的量要相等,所以兩試管中要加入等量的蛋清液;②實驗變量為對蛋清的處理——加熱或不加熱,前者變性處理的一組為實驗組,不加熱處理的一組為對照組;③向試管加入雙縮脲試劑時順序、劑量、方法要正確,鑒定蛋白質(zhì)時先加雙縮脲試劑A,搖勻,再加雙縮脲試劑B,搖勻。(3)加熱使蛋白質(zhì)變性失活,但不破壞化學(xué)鍵,所以蛋白質(zhì)中仍含肽鍵,與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色。 答案：(2)①等量的蛋清液 ②對A試管加熱,使蛋清變性;B試管不加熱 ③分別向兩支試管滴加1 mL 0.1 gmL-1的NaOH溶液,搖勻;再向兩支試管分別滴入4滴0.01 gmL-1的CuSO4溶液,搖勻 (3)A、B試管均變紫