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2019-2020年高考生物一輪總復(fù)習(xí) 專題四 DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)與植物有機(jī)成分的提取限時(shí)檢測（選修1） 一、選擇題(每小題5分，滿分20分) 1．(xx長沙?？?在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法的敘述錯誤的是 A．蒸餾法和萃取法都需要水浴加熱 B．壓榨法適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等 C．萃取法適用范圍較廣，一般原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長，萃取效果好 D．蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 解析　蒸餾法適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，其操作過程中不需要水浴加熱，萃取法需要水浴加熱。壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。萃取法適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中。 答案　A 2．(xx珠海?？?下列關(guān)于植物芳香油提取的原料，相應(yīng)精油的名稱及適宜的提取方法不正確的是 A．玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法 B．橘皮、橘皮油、壓榨法 C．胡蘿卜、胡蘿卜素、萃取法 D．薰衣草莖葉、薰衣草油、蒸餾法 解析　由于玫瑰精油揮發(fā)性較強(qiáng)，從玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸餾法。 答案　A 3. 提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)是直接加熱，其原因是 A．前者需保持恒溫，后者不需要恒溫 B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā) C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫 D．前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水 解析　用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，由于在燒瓶中加入的萃取劑含石油醚等有機(jī)溶劑，而有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸，因此用水浴加熱。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)，燒瓶內(nèi)加入的是水，可以直接加熱。 答案　D 4．下圖是用除去DNA的濾液進(jìn)行血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)的裝置，下列有關(guān)敘述不正確的是 A．首先用圖甲裝置對濾液進(jìn)行處理，其目的是去除相對分子質(zhì)量較大的雜質(zhì) B．圖乙裝置的試管中收集到的液體中最先出現(xiàn)的是相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì) C．用圖乙裝置分離血紅蛋白時(shí)，待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，收集流出液，每管收集5mL，連續(xù)收集 D．圖丙裝置中電泳法分離提純血紅蛋白的原理是血紅蛋白帶有一定量的電荷，在電場的作用下向一極移動 解析　圖甲裝置是透析裝置，利用半透膜的半透性可去除相對分子量較小的雜質(zhì)；圖乙裝置表示通過凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的過程，相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)分子被排阻在凝膠顆粒的外面，在顆粒之間迅速通過，故圖乙裝置的試管中收集到的液體中最先出現(xiàn)的是相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)；圖丙裝置中利用電泳法分離提純血紅蛋白的原理是血紅蛋白帶有一定量的電荷。 答案　A 二、非選擇題(共80分，每小題20分) 5．(xx濟(jì)南模擬)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，生產(chǎn)中常用以下三種途徑獲得，流程如下圖： (1)圖中①表示________________過程；過程②一般采用酶解法，常用________________處理愈傷組織；圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中通常會加入瓊脂，其作用是____________________。 (2)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用平板劃線法、__________________法或稀釋混合平板法。培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖可以為酵母菌R提供__________________________________________。 (3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，過程③表示______________；萃取過程中宜采用水浴方式加熱，目的是__________________________。 (4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需要用________________作為對________對照。 答案　(1)脫分化(或去分化)　纖維素酶(和果膠酶)　凝固劑　(2)稀釋涂布平板　 碳源　(3)干燥　防止溫度過高　(4)胡蘿卜素　標(biāo)準(zhǔn)品 6．下圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請據(jù)圖補(bǔ)充完成下面的實(shí)驗(yàn)并回答有關(guān)問題： (1)實(shí)驗(yàn)步驟： ①安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。 ②將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入__________________________瓶內(nèi)。 ③向____________瓶內(nèi)加水，至容積的____________左右，為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。此時(shí)應(yīng)向瓶中放入幾粒__________________________以防爆沸。 ④向冷凝器中通入______________________。 ⑤放好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。 ⑥將水蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，維持水穩(wěn)定的沸騰。 ⑦當(dāng)接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時(shí)即可停止實(shí)驗(yàn)。 (2)回答有關(guān)問題： ①A蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么插入蒸餾瓶底部？______________________________________________________________。 ②冷凝器的作用是______________________________。 ③接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是________________。 解析　水蒸氣蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后重新分層。該實(shí)驗(yàn)原料放在B燒瓶，把通水蒸氣玻璃管伸到瓶底，以便使水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾。A瓶中需加幾粒沸石等，以免爆沸，薄荷油具有揮發(fā)性，因此在收集瓶口蓋上鋁箔或牛皮紙，以減少揮發(fā)散失。 答案　(1)②B③A　　沸石或玻璃片、碎磚瓦等④自來水　(2)①讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾②使混合氣體冷卻分層③減少薄荷油的散失 7．(xx益陽模擬)Ⅰ.根據(jù)微生物發(fā)酵技術(shù)的原理和要求回答下列問題： (1)在整個(gè)微生物的分離和培養(yǎng)過程中，一定要注意在________________條件下進(jìn)行。 (2)在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是___________________。 (3)若從含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分離到較純的酵母菌，最簡便的方案是在______________條件下選擇培養(yǎng)。 Ⅱ.根據(jù)所學(xué)知識回答： (4)玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用_______________技術(shù)在短時(shí)間內(nèi)可獲得大量的玫瑰植株。 (5)提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入_________________以加速油水分層。分離的油層中還含有一定的水分，需加入_______________將水除去。 (6)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑中，據(jù)此可用__________________的方法提取。提取的胡蘿卜素粗品可通過______________________________進(jìn)行鑒定。 答案　(1)無菌　(2)附著在葡萄皮上的野生型酵母菌　(3)無氧　(4)植物組織培養(yǎng)　(5)NaCl　無水Na2SO4　(6)有機(jī)溶劑萃取　 紙層析 8．PCR是一種體外快速擴(kuò)增DNA的方法，用于放大特定的DNA片段，數(shù)小時(shí)內(nèi)可使目的基因片段擴(kuò)增到數(shù)百萬個(gè)。PCR需要模板DNA、引物、脫氧核苷酸和DNA聚合酶等條件。下圖為模板DNA分子及2種引物，請據(jù)圖回答相關(guān)問題： (1)PCR的全稱是__________________。PCR與體內(nèi)DNA復(fù)制的不同之處主要表現(xiàn)在溫度環(huán)境的不同，在PCR技術(shù)中先用95 ℃高溫處理的目的是__________________，而這一過程在細(xì)胞內(nèi)是通過________________________實(shí)現(xiàn)的。 (2)在PCR技術(shù)中所需要的引物實(shí)質(zhì)上是一種____________________。請?jiān)趫D中繪出引物結(jié)合的位置。 (3)若將1個(gè)DNA分子拷貝10次，則需要在緩沖液中至少加入______個(gè)引物。 (4)DNA子鏈復(fù)制的方向是____________________，這是由于___________。 解析　PCR技術(shù)又稱多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。在PCR技術(shù)中，用95 ℃高溫處理的目的是使DNA分子中的氫鍵斷裂，兩條鏈解開，即使DNA分子變性。引物是一種單鏈DNA或RNA分子，它能與解開的DNA母鏈的3′端結(jié)合，為DNA聚合酶提供吸附位點(diǎn)，使DNA聚合酶從引物的3′端開始連接脫氧核苷酸，從而決定了DNA子鏈復(fù)制的方向是從5′端到3′端。在DNA分子擴(kuò)增時(shí)，需要2種引物，由于新合成的子鏈都需要引物作為復(fù)制的起點(diǎn)，故所需的引物數(shù)目等于新合成的DNA子鏈數(shù)目，即2210－2＝211－2(個(gè))。 答案　(1)多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)　使DNA變性(使DNA的兩條鏈解開)　解旋酶的催化(2)單鏈DNA或RNA分子　如圖所示 (3)211－2(4)從5′端到3′端　DNA聚合酶只能從引物的3′端開始連接單個(gè)脫氧核苷酸分子