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2019年高中化學(xué) 3-4-1 糖類(lèi)課時(shí)作業(yè) 新人教版必修2 一、選擇題(每小題4分，共48分，每小題有1－2個(gè)正確選項(xiàng)) 1．把①蔗糖?、诘矸邸、劾w維素?、芤宜嵋阴ピ谙×蛩岽嬖谙路謩e進(jìn)行水解，最終產(chǎn)物只有1種的是(　　) A．①和②　　　　　 B．只有③ C．只有④ D．只有②和③ 2．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是(　　) A．NaOH溶液 B．新制的Cu(OH)2懸濁液 C．石蕊試液 D．Na2CO3溶液 3．下列關(guān)于蔗糖的說(shuō)法中，不正確的是(　　) A．蔗糖是最重要的雙糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍 B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng) C．向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成 D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有氣泡出現(xiàn) 4．核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關(guān)于核糖的敘述正確的是(　　) A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體 B．可以與銀氨溶液反應(yīng)形成銀鏡 C．可以使紫色石蕊試液變紅 D．與葡萄糖互為同系物 5．英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》公布“英國(guó)科學(xué)家研究結(jié)果表明：高纖維素食物可降低患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)”。高纖維素食物富含維生素、鋅和其他微量營(yíng)養(yǎng)素，可以平衡體內(nèi)胰島素水平并調(diào)節(jié)雌激素。下列關(guān)于高纖維素的敘述不正確的是(　　) A．高纖維素中的“高”指食物中所含纖維素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大 B．纖維素與淀粉通式都是(C6H10O5)n，它們互為同分異構(gòu)體 C．纖維素與淀粉都屬于糖類(lèi)且都是高分子化合物 D．纖維素與淀粉都能水解，水解的最終產(chǎn)物相同，且產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 6.某學(xué)生做葡萄糖的還原性實(shí)驗(yàn)，4 mL 0.5 mol/L的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol/L的NaOH溶液，將它們混合后，滴入1.0 mL的10%的葡萄糖溶液，加熱煮沸，結(jié)果沒(méi)有看到紅色沉淀生成。這是因?yàn)?　　) A．葡萄糖濃度太大 B．加熱時(shí)間不夠 C．CuSO4溶液的量不夠 D．NaOH溶液的量不夠 7．近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進(jìn)入人們的視野，因?yàn)槟咎谴际且环N理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防齲齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是(　　) A．木糖醇與葡萄糖、果糖不一樣，它不屬于單糖 B．木糖醇不能跟新制的Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀 C．木糖醇與乙醇屬于同系物 D．木糖醇是一種五元醇，可以與羧酸在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng) 8．現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的組成且不屬于糖類(lèi)的是(　　) A. ①②④ B. ②④⑥ C. ①⑤⑥ D. ①③⑤ 9. 用來(lái)證明棉花和淀粉都是多糖的實(shí)驗(yàn)方法是(　　) A. 放入氧氣中燃燒，檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2O B. 放入銀氨溶液中微熱，都不發(fā)生銀鏡反應(yīng) C. 加入濃硫酸后微熱，都脫水而變黑 D. 分別放入稀酸后煮沸幾分鐘，用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱，都生成紅色沉淀 10. 下列反應(yīng)中不屬于水解反應(yīng)的是(　　) A. 纖維素在稀硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖 B. 葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳 C. 乙酸乙酯在氫氧化鈉溶液中加熱反應(yīng) D. 淀粉在一定條件下轉(zhuǎn)化為葡萄糖 答案 1．D蔗糖的水解產(chǎn)物有葡萄糖和果糖兩種產(chǎn)物；乙酸乙酯的水解產(chǎn)物也有兩種。 2．B加入新制的Cu(OH)2懸濁液，無(wú)明顯現(xiàn)象的是蔗糖溶液，新制的Cu(OH)2溶解得到藍(lán)色溶液的是乙酸，加熱時(shí)產(chǎn)生磚紅色沉淀的是葡萄糖溶液。 3．A萄萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式為C12H22O11，A不正確；蔗糖分子內(nèi)無(wú)醛基，B正確；蔗糖在酸性條件下水解，但檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物前必須先加堿調(diào)至堿性再檢驗(yàn)，C正確；蔗糖加濃硫酸炭化脫水，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，有大量氣體出現(xiàn)，D正確。 4．B　核糖的分子式為C5H10O5，而葡萄糖的分子式為C6H12O6，所以二者既不是同分異構(gòu)體，又不是同系物；因核糖分子中含有—CHO，可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)；因分子中不含—COOH，不能使石蕊試液變紅。 5．B　纖維素與淀粉的通式都是(C6H10O5)n，但是二者的n值不相同，所以不是同分異構(gòu)體。 6．D　葡萄糖與新制Cu(OH)2反應(yīng)時(shí)，NaOH必須過(guò)量，而本題中n(CuSO4)＝n(NaOH)＝210－3 mol，NaOH的量不足，故看不到紅色沉淀生成。 7．C　木糖醇有五個(gè)羥基，乙醇只有一個(gè)羥基，二者的結(jié)構(gòu)不相似，不屬于同系物。 8．B　纖維素、淀粉都為多糖，不符合題意，排除①③；②的分子式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖類(lèi)，符合題意；④分子式為CH2O，符合C(H2O)組成，但不是糖類(lèi)，故符合題意；⑤分子式為C3H6O2，不符合Cn(H2O)m；⑥分子式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖類(lèi)，符合題意；所以②④⑥符合，選B。 9. D　多糖在H2SO4存在下水解生成單糖(葡萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱時(shí)生成Cu2O沉淀。 10. B　葡萄糖轉(zhuǎn)化為CO2和C2H5OH屬于分解反應(yīng)。 11．下列說(shuō)法正確的是(　　) A．往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加熱充分反應(yīng)后加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，可見(jiàn)有磚紅色沉淀生成 B．要萃取溴水中的溴單質(zhì)，可以選用苯、CCl4或酒精作萃取劑 C．冰醋酸、淀粉、纖維素都是純凈物 D．用試管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不顯藍(lán)色，說(shuō)明淀粉水解完全 12．通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證纖維素水解后生成葡萄糖，其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過(guò)程，這些操作的正確排列順序是 (　　) ①取一團(tuán)棉花或幾小片濾紙?、谛』鹞幔兂闪磷厣芤骸、奂尤霂椎?0%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或?yàn)V紙團(tuán)攪成糊狀?、苌岳?，滴入幾滴硫酸銅溶液，并加入過(guò)量的氫氧化鈉溶液使溶液中和至出現(xiàn)氫氧化銅沉淀?、菁訜嶂蠓? A．①②③④⑤　　　　 B．①③②④⑤ C．①③②⑤④ D．①②③⑤ 二、填空題(共52分) 13．(15分)A是面粉中的主要成分，C與E反應(yīng)可生成F，D能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見(jiàn)有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖： 根據(jù)以上信息完成下列各題： (1)A的化學(xué)式為_(kāi)_______，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______。 (2)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)______________。 (3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)___________________。 (4)其中能與新制Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有________(填序號(hào))。 (5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同？為何會(huì)產(chǎn)生這些差異？ _____________________________________________________。 14.(9分)某有機(jī)物A化學(xué)式為CxHyOz,15 g A完全燃燒可生成22 g CO2和9 g H2O。試求： (1)該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式________。 (2)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60且和Na2CO3混合有氣體放出，A和醇能發(fā)生酯化反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______。 (3)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60且是易揮發(fā)有水果香味的液體，能發(fā)生水解反應(yīng)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)___________________。 (4)若A分子結(jié)構(gòu)中含有6個(gè)碳原子，具有多元醇和醛的性質(zhì)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______________________________________。 15．(12分)學(xué)生甲在一支試管中放入0.5 g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液，加熱10 min 后，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果無(wú)銀鏡出現(xiàn)，另一份溶液加入碘水，結(jié)果無(wú)藍(lán)色出現(xiàn)；學(xué)生乙在一支試管中放入0.5 g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液少許，加熱45 min后，加入過(guò)量的NaOH溶液中和硫酸，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果有銀鏡產(chǎn)生，另一份溶液中加入少量碘水，未出現(xiàn)藍(lán)色。 (1)學(xué)生甲的實(shí)驗(yàn)操作不正確的地方是______________。 (2)根據(jù)甲的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，判斷淀粉的水解情況是(　　) A．完全水解 B．部分水解 C．沒(méi)有水解 D．不能準(zhǔn)確判斷 (3)學(xué)生乙的實(shí)驗(yàn)操作不正確的地方是________。 (4)根據(jù)乙的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，判斷淀粉的水解情況是(　　) A．完全水解 B．部分水解 C．沒(méi)有水解 D．不能準(zhǔn)確判斷 16．(16分)有兩位同學(xué)同時(shí)進(jìn)行蔗糖的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)甲的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱。實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有銀鏡產(chǎn)生，其原因是________。 A．蔗糖尚未水解 B．加熱時(shí)間不夠 C．煮沸后的溶液中沒(méi)有加堿中和作催化劑的酸 D．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒(méi)有葡萄糖 (2)乙的操作是：將蔗糖溶液與稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱至沸騰，一直未見(jiàn)紅色沉淀產(chǎn)生，其原因是____________________。 (3)檢驗(yàn)蔗糖無(wú)還原性但水解產(chǎn)物有還原性，應(yīng)選用的物質(zhì)是________。 A．新制的氫氧化銅懸濁液、稀硫酸 B．銀氨溶液、稀硫酸、氫氧化鈉溶液 C．銀氨溶液、氫氧化鈉溶液 D．新制的氫氧化銅懸濁液、氫氧化鈉溶液 (4)兩個(gè)同學(xué)都沒(méi)有將實(shí)驗(yàn)做成功，原因是多方面的。你認(rèn)為甲同學(xué)應(yīng)該如何操作才能獲得成功：____________________________。 答案 11．D　A項(xiàng)，未用NaOH溶液將水解液中和至堿性；B項(xiàng)，酒精與水互溶，不能用來(lái)萃取溴水中的Br2；C項(xiàng)，淀粉和纖維素均為混合物；D項(xiàng)，淀粉遇I2變藍(lán)色，若溶液不變藍(lán)色，則說(shuō)明淀粉已完全水解。 12．B　本題考查對(duì)纖維素水解實(shí)驗(yàn)的理解。纖維素水解要在酸性條件下加熱進(jìn)行，水解后驗(yàn)證葡萄糖，用氫氧化銅，實(shí)驗(yàn)必須在堿性條件下完成。根據(jù)題示四個(gè)選項(xiàng)，只有B正確。 13．(1)(C6H10O5)n　CH2OH(CHOH)4CHO (2)CH3COOCH2CH3＋H2OCH3COOH＋CH3CH2OH (3)CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋H2O＋CO2↑ (4)B (5)①反應(yīng)劇烈程度不同，Na與水反應(yīng)劇烈，與乙醇反應(yīng)較緩慢，因?yàn)樗械腍比乙醇中—OH中的H活潑； ②鈉浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度大小為：ρ水>ρ鈉>ρ乙醇。 14．(1)CH2O　(2)CH3COOH (3)HCOOCH3 (4) 解析：n(C)＝＝0.5 mol， n(H)＝2＝1 mol， n(O)＝ ＝0.5 mol 所以：x∶y∶z＝0.5 mol∶1 mol∶0.5 mol＝1∶2∶1 則其通式可表示為(CH2O)n。 (1)該有機(jī)物最簡(jiǎn)式為CH2O。 (2)此時(shí)A應(yīng)為羧酸，30n＝60，所以n＝2，分子式為C2H4O2，可為CH3COOH。 (3)此時(shí)A為酯且n＝2，分子式為C2H4O2，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。 (4)n＝6，再結(jié)合性質(zhì)推知A為葡萄糖。 15．(1)用銀氨溶液檢驗(yàn)前未加堿中和硫酸　(2)A (3)向水解液中加入過(guò)量的NaOH溶液　(4)D 解析：(1)學(xué)生甲的錯(cuò)誤是用銀氨溶液檢驗(yàn)前未先加堿中和硫酸，因?yàn)殂y氨溶液在酸性條件下不能存在，故不能與葡萄糖反應(yīng)。(2)水解液中滴加碘水無(wú)藍(lán)色現(xiàn)象，說(shuō)明淀粉已完全水解，故選A項(xiàng)。(3)學(xué)生乙的錯(cuò)誤是向水解液中加入過(guò)量的NaOH溶液，加入碘水之后不變色，有可能是碘水與NaOH溶液反應(yīng)，所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。(4)根據(jù)上述現(xiàn)象只能說(shuō)明已經(jīng)有水解反應(yīng)發(fā)生，故選D項(xiàng)。 16．(1)C (2)未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu(OH)2懸濁液 (3)B (4)待煮沸后的溶液冷卻后加入適量的NaOH溶液至溶液呈現(xiàn)弱堿性，再加入新配制的銀氨溶液，水浴加熱，就可觀察到銀鏡的生成 解析：蔗糖在稀硫酸中加熱發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行。水解反應(yīng)中稀硫酸是催化劑，加入的Cu(OH)2懸濁液被H2SO4溶解生成CuSO4，無(wú)法發(fā)生Cu(OH)2與醛基的反應(yīng)。檢驗(yàn)蔗糖及其水解產(chǎn)物(葡萄糖和果糖)有無(wú)還原性，既可選用銀氨溶液，又可選用新制氫氧化銅懸濁液。由于上述檢驗(yàn)糖類(lèi)還原性的兩種試劑均為堿性試劑，易被酸破壞，故水解產(chǎn)物中加入上述堿性試劑前，應(yīng)先中和掉促使蔗糖水解過(guò)程中使用的稀硫酸。