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2019年高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)配套練習(xí) 新人教版必修1 一、選擇題 1．細(xì)胞內(nèi)20種氨基酸在分子結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是(　　) A．氨基的數(shù)目不同 B．羧基的數(shù)目不同 C．氨基和羧基與C連接的位置不同 D．側(cè)鏈基團(tuán)(R基)結(jié)構(gòu)不同 解析：　氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式為，不同氨基酸的區(qū)別在于R基不同，即側(cè)鏈基團(tuán)不同。 答案：　D 2．下列關(guān)于肽鍵的說法，正確的是(　　) A．在形成多肽的過程中形成的肽鍵數(shù)目一定等于所失去的水分子數(shù) B．肽鍵可以表示為CO—NH或NH—CO C．幾條肽鏈在形成蛋白質(zhì)的過程中也通過肽鍵連接起來(lái) D．在鏈狀肽中一個(gè)十肽分子比一個(gè)八肽分子多一個(gè)肽鍵 解析：　氨基酸通過脫水縮合形成肽鍵，所以肽鍵數(shù)等于脫去水分子數(shù)，A正確；肽鍵可以表示為—CO—NH—，B錯(cuò)誤；肽鏈之間通過氫鍵和二硫鍵等連接形成蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，十肽分子含9個(gè)肽鍵，八肽分子有7個(gè)肽鍵，D錯(cuò)誤。 答案：　A 3．下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是(　　) A．以上這三種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2—OH B．這三種氨基酸性質(zhì)不同取決于R基不同 C．甲是最簡(jiǎn)單的氨基酸 D．從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸 解析：　根據(jù)組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)通式可判斷：甲、乙、丙三種氨基酸的R基分別是—H、—CH3、—CH2—OH，不同氨基酸R基不同決定了其理化性質(zhì)的不同；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。 答案：　D 4．下表中列舉了幾種彼此功能不同的多肽化合物，有關(guān)描述錯(cuò)誤的是(　　) 多肽化合物 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ 氨基酸數(shù) 9 9 9 10 13 22 223 51 660 524 A.多肽化合物①②③，功能不同的原因有氨基酸的種類、排列順序不同等 B．若多肽化合物⑧由一條α鏈和一條β鏈組合而成，則⑧中含有肽鍵數(shù)為49 C．多肽化合物⑦⑨⑩中常見的氨基酸最多為20種 D．表中數(shù)據(jù)表明，蛋白質(zhì)的功能具有多樣性，這些功能決定蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) 解析：　組成多肽化合物①②③的氨基酸數(shù)相同，功能不同的原因有氨基酸的種類、排列順序不同等；蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定其功能。 答案：　D 5．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．大部分酶是由氨基酸組成的一類特殊的蛋白質(zhì) B．胚胎發(fā)育過程中，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì) C．氨基酸的種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) D．肽鍵在堿性條件下與Cu2＋結(jié)合生成紫色化合物 解析：　絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA，A正確；由于基因的選擇性表達(dá)，胚胎發(fā)育過程中，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)，B正確；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因有氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，C錯(cuò)誤；在堿性條件下肽鍵可與Cu2＋發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，D正確。 答案：　C 6．如圖表示某細(xì)胞中一條肽鏈的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，R1、R2和R3是3個(gè)不同的化學(xué)基團(tuán)。下列有關(guān)分析不正確的是(　　) A．該肽鏈中的肽鍵數(shù)是2 B．該肽鏈?zhǔn)怯?個(gè)氨基酸脫去3分子水縮合形成的 C．合成該肽鏈的細(xì)胞器是核糖體 D．該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng) 解析：　圖中所示的化合物為三肽，含有2個(gè)肽鍵，是由3個(gè)氨基酸脫去2分子水形成的，合成場(chǎng)所是核糖體，A、C正確，B錯(cuò)誤；含有肽鍵的化合物均能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。 答案：　B 7．下圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中α鏈由21個(gè)氨基酸組成，β鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“—S—S—”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個(gè)“—SH”脫下2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) A．蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序等 B．該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個(gè)羧基 C．圖中“—”代表的化學(xué)鍵全是在高爾基體中形成的 D．形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了686 解析：　組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸；圖中“—”代表的化學(xué)鍵，絕大多數(shù)是肽鍵，它們是在核糖體上通過脫水縮合形成的，而在形成該蛋白質(zhì)分子的過程中脫去38個(gè)分子的水，失去2個(gè)氫，相對(duì)分子質(zhì)量減少了3818＋2＝686；通過分析蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，不難發(fā)現(xiàn)每條多肽鏈至少有一個(gè)羧基和一個(gè)氨基。 答案：　C 8．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變 B．細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) C．由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)中至少有n＋m個(gè)氧原子 D．細(xì)胞膜上的載體蛋白是鑲在細(xì)胞膜內(nèi)外表面的蛋白質(zhì) 解析：　由n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，肽鍵數(shù)為n－m，每個(gè)肽鍵中有一個(gè)氧原子；每條肽鏈中至少有一個(gè)羧基，每個(gè)羧基中含兩個(gè)氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有的氧原子個(gè)數(shù)為n－m＋2m＝n＋m。 答案：　C 9．現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵和羧基的數(shù)目依次分別為(　　) A．798、2　　　　　　　　 B．798、10 C．799、1 D．799、9 解析：　800個(gè)氨基酸脫水縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有800－2＝798個(gè)肽鍵；800個(gè)氨基酸的R基中含有羧基數(shù)目為8個(gè)，該蛋白質(zhì)中羧基數(shù)目為8＋2＝10個(gè)。 答案：　B 10．右圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是(　　) A．該分子中含有198個(gè)肽鍵 B．參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有200個(gè)氨基 C．200個(gè)氨基酸縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3 582 D．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)—NH2 解析：　由題圖看出該蛋白質(zhì)有兩條肽鏈，并且兩條肽鏈由一個(gè)肽鍵連接，故含有199個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸至少由201個(gè)氨基，B錯(cuò)誤；縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水分子199個(gè)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了19918＝3 582，C正確；該蛋白質(zhì)有兩條肽鏈，至少含有2個(gè)—NH2，D錯(cuò)誤。 答案：　C 二、非選擇題 11．已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128。圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))，圖2為部分肽鏈放大示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題： (1)該化合物由氨基酸脫去________個(gè)水分子形成，這種結(jié)合方式叫做________，圖1所示的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為________。如果核苷酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為400，則指導(dǎo)該蛋白質(zhì)合成的基因的相對(duì)分子質(zhì)量最小為________。 (2)圖2中有________種R基，肽鍵是________(填序號(hào))；該肽鏈至少有________個(gè)游離的羧基。 (3)假設(shè)有一個(gè)十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則含有①的氨基酸有________個(gè)。 解析：　氨基酸通過脫水縮合形成蛋白質(zhì)。該蛋白質(zhì)由一條多肽鏈構(gòu)成，其相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸的總分子質(zhì)量－脫去的水的總分子質(zhì)量－形成二硫鍵脫去的氫的質(zhì)量＝124128－(124－1)18－23＝13 652；在不考慮終止密碼子等條件下，基因中的堿基數(shù)∶氨基酸數(shù)＝6∶1，而基因是由兩條脫氧核苷酸鏈組成的，則指導(dǎo)該蛋白質(zhì)產(chǎn)生的基因的相對(duì)分子質(zhì)量＝1246400－(1246－2)18＝284 244。圖2中有4個(gè)R基，3種R基，肽鍵為②④⑥。圖2中的R基含有2個(gè)羧基，而構(gòu)成該蛋白質(zhì)的多肽鏈的首或尾含有1個(gè)游離的羧基，故該蛋白質(zhì)至少含有3個(gè)游離的羧基，構(gòu)成該十肽的氨基酸的R基中只有結(jié)構(gòu)①含有1個(gè)N，其他氨基酸的R基中均不含N，那么(m－10)個(gè)N均在①結(jié)構(gòu)中，所以含有①的氨基酸有(m－10)個(gè)。 答案：　(1)123　脫水縮合　13 652　284 244　(2)3?、冖堍蕖?　(3)m－10 12．一條多肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列三種氨基酸： (1)C22H34O13N6的化學(xué)名稱是________，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是________________________________________________________________________。 (2)該肽水解可產(chǎn)生________個(gè)氨基酸，其中谷氨酸有________個(gè)，共需要消耗________個(gè)水分子。 (3)在一個(gè)C22H34O13N6分子中，存在________個(gè)游離的氨基。 (4)如果該多肽的肽鏈長(zhǎng)度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的____________，就可以改變其性質(zhì)。 解析：　(1)由題干可知，三種氨基酸的分子式中均各含有一個(gè)氨基(—NH2)，即每個(gè)氨基酸只有一個(gè)氮原子，又因?yàn)槊撍s合過程中氮原子的數(shù)量不改變，所以該多肽的名稱是六肽，構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸。 (2)該六肽水解可得6個(gè)氨基酸，需要斷裂5個(gè)肽鍵，共需要消耗5個(gè)水分子。假設(shè)谷氨酸有a個(gè)，根據(jù)脫水縮合過程中氧原子守恒，可知4a＋(6－a)2＝13＋5，解得a＝3。 (3)組成該多肽鏈的氨基酸的R基不含有氨基，一條肽鏈的一端肯定含有1個(gè)氨基，另一端肯定含有1個(gè)羧基；又因?yàn)槊糠N氨基酸只含一個(gè)—NH2，所以經(jīng)過脫水縮合后，肽鏈一共含有1個(gè)游離的氨基。 (4)肽鏈的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序。 答案：　(1)六肽　都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 (2)6　3　5　(3)1　(4)氨基酸的排列順序 13．必需氨基酸的種類和含量是評(píng)價(jià)奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)。賴氨酸是人體內(nèi)的必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸？請(qǐng)根據(jù)給出的實(shí)驗(yàn)原理利用以下材料用具進(jìn)行探究。 材料用具：20只生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年小白鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、稱量器(如天平)等。 (1)實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成的、只能從食物中獲取的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)缺乏必需氨基酸時(shí)，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，體重增加緩慢。 (2)實(shí)驗(yàn)步驟： ①配食：_____________________________________________________________ ________________________，配成食物A；_____________________________________ __________________________，配成食物B。 ②分組：__________________________，分別稱其體重。 ③飼喂：_______________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ④觀察：__________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論： ①________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________； ②________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案：　(2)①取不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸　取不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸之外的19種氨基酸，每種氨基酸含量和比例與A相同?、趯?0只小白鼠隨機(jī)平均分成甲、乙兩組?、墼谙嗤疫m宜的環(huán)境中飼喂兩組小鼠，甲組飼喂食物A，乙組飼喂食物B　④分別稱量甲、乙兩組小白鼠的體重，計(jì)算體重增加量　(3)①若兩組小白鼠的營(yíng)養(yǎng)狀況和體重增加量基本相同，則說明賴氨酸不是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸?、谌艏捉M正常，乙組出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體重增加量明顯小于甲組，則說明賴氨酸是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸