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2019-2020年七年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 6.3 細(xì)菌和真菌教案 華東師大版 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)： 了解細(xì)菌和真菌的主要特點(diǎn)：細(xì)菌和大多數(shù)真菌是體形微小等； 知道細(xì)菌和真菌無(wú)處不在，與人類關(guān)系密切。 技能目標(biāo)： 了解食物滋生微生物的條件和食物保存的方法； 通過(guò)活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、探究能力及分析問(wèn)題能力。 情感目標(biāo)： 通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生能辨證得看待細(xì)菌對(duì)人類的利和弊； 使學(xué)生了解衛(wèi)生保健的重要性，做到學(xué)以致用 教學(xué)重點(diǎn) 細(xì)菌和真菌的主要特點(diǎn)及分布 教學(xué)難點(diǎn) 細(xì)菌和真菌對(duì)人類生活的影響 教學(xué)過(guò)程 【引入】：展示一副圖片：“走進(jìn)繽紛的自然界，映入眼簾的是什么？” 【學(xué)生回答】：圖片中的各個(gè)景物 【質(zhì)疑】：是不是還有其它的東西呢？ 學(xué)生簡(jiǎn)單討論后回答 引出課題-----細(xì)菌和真菌 一、細(xì)菌主要特點(diǎn) 1． 分布的廣泛性 圖片展示，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出細(xì)菌和真菌的分布范圍，有利于培養(yǎng)學(xué)生的觀察、表達(dá)能力。 2． 細(xì)菌是微小的生物（微生物） 教師簡(jiǎn)單介紹細(xì)菌大小，直徑（舉例如300個(gè)細(xì)菌按寬度平行排列的厚度相當(dāng)于一張普通紙的厚度），所以用肉眼看不見(jiàn)，要用特殊的儀器----顯微鏡觀察。 【學(xué)生討論發(fā)言】（由于在日常生活中，學(xué)生能經(jīng)常接觸到細(xì)菌這兩個(gè)字，在他們的心目中，細(xì)菌等同于疾病，有恐懼的心理。） a：談?wù)勀銓?duì)細(xì)菌的印象是怎樣的？ b：細(xì)菌都是有害的嗎？ 3． 細(xì)菌的對(duì)人類生活的影響 多數(shù)有利： a. 可用在制作酸奶、食醋、泡菜等 b. 能分解動(dòng)植物的尸體，把有機(jī)物變?yōu)闊o(wú)機(jī)物。促使自然界物質(zhì)循環(huán) c. 人體內(nèi)多種細(xì)菌有益健康 少數(shù)有害： a. 使生物體患病 b. 使食物腐敗 【展示圖片】展示各種細(xì)菌的類型 4.細(xì)菌分類：根據(jù)形態(tài)分為球菌、桿菌、螺旋菌（教師簡(jiǎn)單講述、分析） 通過(guò)一張面包上面的霉菌圖片引出真菌 二． 真菌 【教師講述】除了霉菌以外，還有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌， 大概數(shù)量10多萬(wàn)種 1． 霉菌 展示各種霉菌圖片 【教師講述】霉菌多數(shù)生活在食物上，能使物體發(fā)霉，但也能制作出藥品和做食品。教師可以適當(dāng)講述青霉素的發(fā)現(xiàn)過(guò)程及對(duì)人類的貢獻(xiàn) 2． 酵母菌 【教師講述】是一種單細(xì)胞真菌，可用做來(lái)面包發(fā)酵(有氧：生成二氧化碳和水)，釀酒（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。 展示圖片，加強(qiáng)學(xué)生影響 3． 多種多樣的食用真菌 【展示圖片】說(shuō)明某些真菌可以實(shí)用，但是并非所有的類似菌類可以食用，教師可以舉例有關(guān)誤吃有毒菌類而中毒身亡的慘痛教訓(xùn)。(顏色鮮艷的一般有毒性) 4． 其它真菌 通過(guò)展示圖片或影片來(lái)簡(jiǎn)單介紹另外的一些真菌 【教師提問(wèn)】由于細(xì)菌真菌分布廣泛，對(duì)食物又有腐敗作用，那么在現(xiàn)實(shí)生活中我們一般用什么方法來(lái)防止這一現(xiàn)象的發(fā)生 學(xué)生討論回答，教師提示總結(jié) 三．食物的保存 1． 干藏法2。冷藏法3。 真空保存法4．加熱法 簡(jiǎn)述巴斯德消毒法 為什么這些方法能夠比較長(zhǎng)時(shí)間保存食物？ 學(xué)生思考，回答；教師補(bǔ)充完善 四、小結(jié)： 1、細(xì)菌和真菌合稱為微生物 2、都是單細(xì)胞生物，自然界中分布很廣 3、真菌有單細(xì)胞和多細(xì)胞之分。多細(xì)胞真菌又可以分為霉菌和食用菌 4、多數(shù)的細(xì)菌和真菌都對(duì)人類有益，少數(shù)對(duì)人類有害 5、細(xì)菌和真菌對(duì)自然界中物質(zhì)的循環(huán)作用很大，能分解動(dòng)植物尸體和排泄物，在自然界中充當(dāng)分解者