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2019-2020年七年級生物上冊 《飲食與營養(yǎng)》教案 蘇科版 教材分析： 《飲食與營養(yǎng)》是蘇科版《生物》七年級上冊第3章 “人體的物質(zhì)和能量來源于食物”中的第1節(jié)內(nèi)容。飲食與營養(yǎng)的關(guān)系是貫穿第3章的一個重要內(nèi)容，理清了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及能量與人體的生存發(fā)展需要之間的關(guān)系，就明白了我們?yōu)槭裁匆嬋耸常ǔ燥垼┑牡览?，進而也就理解了人與環(huán)境，人與生物圈中的其他生物之間的關(guān)系。這為后面學好“營養(yǎng)物質(zhì)的作用”、“合理的膳食”等內(nèi)容打下堅實的基礎。 教材從“選購三餐食物”這一親身體驗活動入手，引導學生講出安排三餐的理由，從中發(fā)現(xiàn)學生的飲食取向和飲食中可能出現(xiàn)的問題，加以討論、歸納。并帶領(lǐng)學生通過閱讀和動手實驗去探索未知，尋得真相。種帶這著學生從已有生活經(jīng)歷和經(jīng)驗出發(fā)走進教材，再從運用所學知識走向生活的教學安排，符合學生的認知規(guī)律，有利于激發(fā)學生的求知欲和內(nèi)驅(qū)力，有利于培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力。 設計理念： 1.貼近生活，學以致用。注意從學生已有的知識和經(jīng)驗出發(fā)，讓他們在熟悉的生活情境中感受生物學科的重要性和實用性，逐步學會分析和解釋一些生活現(xiàn)象和生活事例。 2.“好的先生不是教書,不是教學生,乃是教學生學 ?！闭n堂中更多的時間和空間讓學生自主體驗。教師只在關(guān)鍵處或提醒或強調(diào)或質(zhì)疑。讓學生有更多的機會主動體驗自主、合作、探究的過程,在知識的形成、聯(lián)系、應用過程中養(yǎng)成科學的態(tài)度，獲得科學的方法，形成良好的學習品質(zhì)，充分調(diào)動學生看、聽、說、想和做等多種學習行為，充分體現(xiàn)學生學習的主體地位。 3.開發(fā)和運用好課程資源。⑴用好用足教材資源；⑵充分挖掘生活資源；⑶重視培育和把握課堂動態(tài)生成資源。 教學目標： 1.知識目標： ⑴闡明人為什么要飲食的原因。 ⑵說出人體需要（食物中）的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 2.能力目標： ⑴進行三餐食物的案例分析，嘗試解讀表格數(shù)據(jù)。 ⑵完成鑒定食物的主要成分的實驗，交流表達學習收獲和體會。 3.情感態(tài)度與價值觀： 關(guān)注家人與自己的飲食，認同人類所需的營養(yǎng)主要來自生物圈的其他生物。 教學重點： 說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道人需要飲食的原因。 教學難點： 對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分”的實驗現(xiàn)象進行分析。 課時安排： 1課時 教學準備： 饅頭、雞蛋、花生、碘酒、燒杯、玻璃棒、白紙、交流表等 教學過程： 教學內(nèi)容 教師活動 學生活動 目標達成 情景導入 通過丹陽餐飲業(yè)、家庭廚房等話題，激發(fā)學生的興趣和思考。 舉例丹陽城區(qū)的飯店名稱及數(shù)量，體會飲食的重要性。 引起學習興趣，產(chǎn)生強烈共鳴。 選購三餐食物 安排學生 1、獨立完成三餐食物選購方案，思考搭配理由。 2、小組交流。 3、全班交流，質(zhì)疑、評價。 教師評價學生選購方案，并給出建議。 動手制定三餐食物選購方案、填表。 交流方案，及搭配理由。 培養(yǎng)獨立思考能力，培養(yǎng)合作、交流、表達能力，鼓勵質(zhì)疑精神。 引導學生關(guān)注家人與自己的飲食營養(yǎng)。 閱讀探究食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 提問：“一日三餐是為了什么？”組織學生閱讀探究。 回答：1、食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？ 2、同一種食物中各營養(yǎng)物質(zhì)的含量相同嗎？ 3、同一種營養(yǎng)物質(zhì)在不同食物中含量是否相同？ 4、食物中除了含有營養(yǎng)物質(zhì)外，還蘊含著什么？ 思考：我們?yōu)槭裁匆嬍常? 學生在老師指導下閱讀探究。 通過討論真正理解人為什么要飲食。 初步了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)，嘗試比較閱讀表格中數(shù)據(jù)，知道我們?yōu)槭裁匆嬍车脑颉? 動手實驗：鑒定食物中的主要成分 營養(yǎng)物質(zhì)是否真存在？ 首先介紹實驗材料。 幫助學生理解實驗方法、原理。 安排各組分組實驗，填表。 組織交流實驗方法、分析原因。 學生質(zhì)疑的基礎上，教師質(zhì)疑：1、饅頭中是否只含有糖類而不含蛋白質(zhì)、脂肪等其它營養(yǎng)物質(zhì)？ 2、鑒定食物中是否含有糖類，為什么選擇饅頭等食物，而不選擇花生或雞蛋清等食物呢？ 學生了解、熟悉實驗方法及其原理。 分組實驗、得出結(jié)論、完成填表。 各小組交流實驗現(xiàn)象及結(jié)論。 師生共同質(zhì)疑，解決生成性問題。 學生列舉生活中對食物主要營養(yǎng)物質(zhì)利用案例。 通過動手體驗，進一步了解食物中所含有的一些主要營養(yǎng)物質(zhì)。初步理解鑒定食物及推理方法。 生生互動，師生互動，解決課堂中生成性問題。 引導學生聯(lián)系生活，學以致用。 小結(jié)反思 由人類的食物從何而來，引導反思：人與生物圈中其他生物之間的關(guān)系。 從人類的食物來源于生物圈中的其他生物，提醒人類：要熱愛大自然，保護環(huán)境，關(guān)愛生物。 學生談本節(jié)課的收獲。 暢談收獲，關(guān)注關(guān)愛生物，保護生物圈。 教學反思 本節(jié)課體會之一是在課程資源開發(fā)和利用上，能聯(lián)系生活，充分挖掘生活資源，讓學生在熟悉的生活情景中感受到生物學科的重要性和實用性，并逐步學會分析和解釋一些生活現(xiàn)象和生活事例。 其二是做到積極培育和把握課堂動態(tài)生成資源，在閱讀探究，分組實驗，表達交流，實施情感教育等環(huán)節(jié)過程中，充分給予學生獨立自主思考的空間，鼓勵學生大膽質(zhì)疑，啟發(fā)學生辯證思考，處處體現(xiàn)重視學生獨立思考意識和能力培養(yǎng)的思想，實現(xiàn)發(fā)展學生多種能力的目的。