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2019-2020年九年級化學下冊 化學元素與人體健康教案 新人教版 教學目標 （一）知識與技能 1、能列舉出人體的元素組成，知道無機鹽能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料； 2、簡單說出某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用； 3、知道人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素； 4、懂得一些生活常識。 （二）過程與方法 1、初步學會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡）查找資料，調(diào)查研究，運用比較、分類、歸納、概括等方法主動獲取有用信息； 2、調(diào)查市場上有關補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們標簽或說明書，知道它們的主要成分； 3、主動與他人進行交流和分享。 （三）情感態(tài)度與價值觀 1、逐步建立科學的世界觀，用一分為二的辯證唯物主義觀點看待元素對人體健康的影響； 2、逐步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。 教學重點難點 無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關系。 教具用具 教師：制作多媒體課件。制作可現(xiàn)場上網(wǎng)的課件，隨時上網(wǎng)查閱有關資料。 學生：1．查閱資料并整理打印，填寫下表。[可從網(wǎng)上、報刊、雜志、醫(yī)學書籍、調(diào)查訪問等途徑獲得]。上課帶來。 元素 人體內(nèi)含量 生理功能 適宜攝入量 攝入量過高對人體影響 攝入量過低對人體影響 主要食物 來源 碘（I） 鈣（Ca） 鋅（Zn） 鐵（Fe） 硒（Se） 2．調(diào)查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們標簽或說明書，了解它們的主要成分，上課帶來。 3．收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶瓶（或牛奶袋），上課帶來。 教與學師生互動 活動一：觀察與思考 【屏幕投影】學生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾病？說（或猜）出疾病名稱。第一幅；第二幅；第三幅。（根據(jù)學生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒） 【思考】你知道引起這種疾病的原因嗎？ 【引出課題】課題2化學元素與人體健康 【閱讀教材】指導學生閱讀教材P94～P95內(nèi)容，并思考如下問題： 【屏幕投影】1．組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？ 2．常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對人體有什么作用？ （學生閱讀和課堂交流） 【投影】一、人體中元素的存在形式 【小結(jié)】能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。 【過渡】下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。 活動二： 【投影】二、元素對人體健康的影響 1．鈣 【閱讀教材】引導學生閱讀教材P95～P97內(nèi)容。并積極討論： （1）根據(jù)自己查閱的資料，對照下表，談談你對鈣元素的認識 元素 人體內(nèi)含量 生理功能 適宜攝入量 攝入量過高對人體影響 攝入量過低對人體影響 主要食物 來源 鈣（Ca） 【交流匯報】學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。 （如果學生準備的資料不是很充分，教師此時可利用自己制作的課件，現(xiàn)場連接到相關網(wǎng)站，通過演示，同時告訴學生查閱資料的方法。相關網(wǎng)站：chihaola/baike/element/ca.htm） 【角色扮演】課前精心挑選一名學生以角色扮演的形式，課堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然從教室后走向講臺，在跨上講臺時，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺上，用雙手捂住一只腿（作痛苦狀），口里自言自語：“怎么又把腿摔斷了？”教師乘機提出如下問題：老年人為什么容易骨折？通過學生的討論交流自然地轉(zhuǎn)入到怎樣科學補鈣上來。 【問題情景】（2）如何科學飲用牛奶？你知道生產(chǎn)商用什么方法來保存鮮奶嗎？ 【投影】學生討論后投影： 喝牛奶的誤區(qū)常見的有： 1．飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。 2．空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。 3．食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結(jié)塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。 4．飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。（《長江日報》xx.9.13） 【投影】將學生帶來的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實物上的圖案和說明文字投影到屏幕上。同時教師將收集到的琳瑯滿目的各種補鈣品補充投影到屏幕上。 【問題情景】閱讀屏幕上情景素材： 由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國人的餐桌，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應。這種膳食結(jié)構(gòu)和飲食習慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現(xiàn)象。 【設問】是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補鈣措施？談談你的“金點子”。說說你選擇這種措施的理由是什么？ （分組討論，達成共識） 【投影】你我共識： ①安全、有效——安全第一。 ②經(jīng)濟又實惠——買得起。 ③生活化、長期化——每天都吃。 …… 補鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。 【小結(jié)】因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。 【過渡】那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引進的呢？ （共同學習第二種元素——碘） 2．碘 【交流展示】碘元素對人體有哪些重要作用？ 學生展示課前收集的有關資料，教師將其實物投影到屏幕上。 【投影】碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量僅有25～50毫克（平均35毫克），為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。 碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢必對機體的代謝，生長發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導致種種疾病的發(fā)生，如較常見的甲狀腺腫大。 相關網(wǎng)站：chihaola/baike/element/iod.htm 【問題】預防碘缺乏病最根本的措施是什么？ 通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽。 活動三 【討論并交流】 1．對照前表分三個大組討論鋅、鐵、硒對人體健康的重要影響。 2．你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談談你選擇的理由。 3．教材P97討論題： 人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？ 4．通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學習，請你用一句廣告詞來反映其重要作用。要求通俗上口，特點鮮明，字數(shù)少。 元素 碘 鈣 鋅 鐵 硒 活動四 【反思與小結(jié)】這節(jié)課你學到了什么？（收獲、體會、方法、……） 【投影】學生小結(jié)，屏幕投影 人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。 無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。 物極必反，凡事都應有一個“度”，元素的攝入不應過量。 知道了怎樣科學飲用牛奶。 有些商品標簽上蘊含有豐富的化學知識，學會了怎樣看商品標簽上的信息。 生活處處皆化學。 …… 【投影】關注健康，珍愛生活，用科學把握生命。 【思考】人體中所含元素都對人體有益嗎？你知道哪些有害元素？ 【布置作業(yè)】 1．收集有關微量元素氟、鈉和鉀與人體健康關系的資料，并了解人體是如何攝取這些物質(zhì)的。 2．查閱資料，我國有哪幾種主要的地方病，是由什么原因引起的？ 3．對伊戰(zhàn)爭如箭在弦，武器核查仍在繼續(xù)，戰(zhàn)爭給人們的創(chuàng)傷實在太多太多。左圖是1991年海灣戰(zhàn)爭中使用的貧鈾彈。請你查閱資料，了解什么是貧鈾彈？對人體究竟有什么傷害？對此你有何感想. 【中考熱點例釋】 [例]（南京市）下面是某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字（I為碘元素符號）。由此，你得到的信息和做出的推測是（相對原子質(zhì)量：O—16；K—39；I—127）（ ） A．此食鹽是純凈物 B．“加碘食鹽”中的“碘”是指碘單質(zhì) C．1kg此食鹽中含碘酸鉀（3515）mg D．“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定 [解析]這是一道緊密聯(lián)系實際、聯(lián)系日常生活的“廚房化學”知識題，它設置了非常熟悉的信息情景，將化學知識用于解決實際生活中的問題，學以致用。碘是人體內(nèi)的不可缺少的元素。如果人長期缺碘，就會患甲狀腺腫大病，就是俗說的粗脖子病，嚴重的會造成大腦發(fā)育不全，智力低下，極大地影響人的生存能力和身心健康。我國內(nèi)陸大多數(shù)地區(qū)都缺乏碘，因此國務院明文規(guī)定，食用鹽要加碘。但是不能加碘單質(zhì)，此物質(zhì)有毒，不能食用。從配料表上可以看出，此加碘食鹽至少含有氯化鈉和碘酸鉀，應是混合物。這樣A、B選項都是錯誤的。食鹽的包裝袋上標明的是碘元素的含量（以I計），而不是碘酸鉀的含量，所以C選項錯誤。由食用方法“菜燒熟后加入加碘鹽最佳”，可推測碘酸鉀在受熱情況下化學性質(zhì)不穩(wěn)定，故正確答案應選D。