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2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第十二單元 課題2 化學(xué)元素與人體健康教案 新人教版 (III) 目的要求：1：了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用；懂得一些生活常識。 2：初步學(xué)會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動與他人進(jìn)行交流和分享 重點：無機(jī)鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。 難點：元素與人體健康的關(guān)系。 教學(xué)過程： 本課題包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內(nèi)容，較詳細(xì)地敘述了組成無機(jī)鹽的一些元素對人體健康的影響。 教材介紹了常量元素和微量元素的概念，并介紹了鈣、鈉、鉀、鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。為了正確理解元素對人體健康的影響，教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學(xué)生認(rèn)識到，不經(jīng)醫(yī)生診斷，盲目食用某些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑是有害的 人體內(nèi)主要物質(zhì)的含量 化合物 質(zhì)量分?jǐn)?shù)/% 化合物 質(zhì)量分?jǐn)?shù)/% 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 15～18 1～2 10～15 無機(jī)鹽 水 其他 3～4 55～67 1 鈣在人體中的存在 鈣是人體含量較多的元素，僅次于氧、碳、氫、氮。成人體內(nèi)含1 000g～1 200 g的鈣，約占人體質(zhì)量的2%，其中99%以上存在于骨骼中，1%存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中。體液中的鈣有3種形式，即離子鈣、有機(jī)酸復(fù)合的擴(kuò)散性鈣復(fù)合物和蛋白質(zhì)結(jié)合鈣。 每日食中鈣的供給量 組別 鈣的供給量/mg 組別 鈣的供給量/mg 嬰幼兒 青少年 成年人 400～800 1 000～1 200 800 母乳期 絕經(jīng)婦女 老年人 1 000～2 000 1 200～1 500 1 000～1 200 常見食物中的含鈣量(mg/100 g) 名稱 含鈣量 名稱 含鈣量 名稱 含鈣量 名稱 含鈣量 標(biāo)準(zhǔn)米 標(biāo)準(zhǔn)粉 蝦皮 瘦豬肉 瘦牛肉 豇豆 豌豆 核桃仁 10 24 200 11 6 100 84 119 瘦羊肉 瘦雞肉 蛋黃 干酪 奶酪 腐竹 花生仁 油菜 15 11 134 900 590 280 67 140 牛奶 人奶 發(fā)菜 銀耳 木耳 榛子仁 大白菜 120 34 767 380 357 316 61 紫菜 大豆 豆腐絲 青豆 黑豆 韭菜 蠶豆 343 367 284 240 250 105 93 綠色化學(xué) 綠色化學(xué)是針對傳統(tǒng)化學(xué)提出來的一個新概念。傳統(tǒng)化學(xué)工業(yè)在為人類創(chuàng)造巨大的物質(zhì)財富的同時，消耗了大量的自然資源，向自然界排放了大量廢氣、廢水和廢渣，給人類賴以生存的環(huán)境造成了難以估計的破壞。綠色化學(xué)是在“廢物最小化”概念指導(dǎo)下提出的，又稱把污染消除在源頭，對環(huán)境有益的化學(xué)，其特點為：（1）采用無毒、無害的原料。（2）反應(yīng)在無毒、無害條件下進(jìn)行。（3）化學(xué)產(chǎn)品應(yīng)具有高度選擇性，反應(yīng)副產(chǎn)品極少，甚至實現(xiàn)零排放。（4）產(chǎn)品既滿足物美價廉的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，又對環(huán)境有益。