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2019版七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全說課 稿 （新版）新人教版 一、說教材 【教材分析】 《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》是人教版、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書、《生物學(xué)》七年級(jí)下冊(cè)第二章、第三節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個(gè)小結(jié)，第一節(jié)“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”、第二節(jié)“消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)生物學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活方面的價(jià)值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)作用，讓學(xué)生在積極參與和主動(dòng)學(xué)習(xí)的活動(dòng)中發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。 【教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)】 教學(xué)重點(diǎn)： 什么是合理營(yíng)養(yǎng)？如何根據(jù)自身的實(shí)際情況設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。 教學(xué)難點(diǎn)： 怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)，并嘗試為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。這個(gè)活動(dòng)既學(xué)以致用，又培養(yǎng)了學(xué)生的情感。 由于現(xiàn)在學(xué)生多數(shù)都是獨(dú)生子女，平時(shí)在家里都很少做家務(wù)，所以對(duì)于初次設(shè)計(jì)食譜，而且是一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，學(xué)生會(huì)比較陌生，比較難以入手。因此這個(gè)活動(dòng)既是教學(xué)的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。 二、說目標(biāo) 【教學(xué)目標(biāo)】 一、知識(shí)目標(biāo)： 1、舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。 2、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜； 二、能力目標(biāo)： 運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為家人在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。 三、情感目標(biāo)： 1、認(rèn)同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性，促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成 2、關(guān)注自身和他人的營(yíng)養(yǎng)狀況。 3、通過為親人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)關(guān)注他人的飲食和健康的思想意識(shí)。 三、說學(xué)情 【學(xué)情分析】 本節(jié)知識(shí)與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識(shí)。但現(xiàn)代中學(xué)生大都是“衣來伸手、飯來張口”，生活實(shí)踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng)，提前布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，布置觀察生活實(shí)踐，增加生活常識(shí)性知識(shí)。通過為親人設(shè)計(jì)食譜，鼓勵(lì)他們親自到市場(chǎng)購(gòu)買原材料，在家長(zhǎng)的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實(shí)踐能力，并通過此活動(dòng)學(xué)會(huì)關(guān)愛身邊親人。 四、說教法、學(xué)法 【教學(xué)方法】 本節(jié)課主要運(yùn)用討論法、啟發(fā)式教學(xué)法，制作與本課相適應(yīng)的課件，以多媒體手段輔助教學(xué)，讓學(xué)生不僅動(dòng)耳聽，還要?jiǎng)友劭?、?dòng)口說、動(dòng)腦想。引導(dǎo)學(xué)生愉快地、自覺地進(jìn)行思考、討論等探究活動(dòng)。提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積極性。 【學(xué)法指導(dǎo)】 學(xué)生隨著老師的設(shè)問，觀看多媒體課件。結(jié)合問題情境，進(jìn)行小組討論。學(xué)會(huì)把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生活和生產(chǎn)實(shí)踐中，達(dá)到學(xué)以致用的目的。 五、教學(xué)過程 課題 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 課型 新授課 主備人 初曉華 授課人 初曉華 授課時(shí)間 第 1 課時(shí) 教 學(xué) 目 標(biāo) 嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。 教學(xué)重點(diǎn) 怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。 教學(xué)難點(diǎn) 設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜 教法學(xué)法 多媒體教學(xué)法、啟發(fā)誘導(dǎo)法 教學(xué)過程（教學(xué)環(huán)節(jié)、教師活動(dòng)、學(xué)生活動(dòng)、設(shè)計(jì)意圖） 個(gè)性化補(bǔ)充 學(xué)生課前演講 學(xué)生傾聽，達(dá)到資源共享 教 學(xué) 過 程 一、導(dǎo)入： 提問：方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？ 學(xué)生：討論回答。 （創(chuàng)設(shè)問題情景，導(dǎo)入新課。） 二、呈現(xiàn)課標(biāo)要求： 設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。 三、新課: 附：預(yù)習(xí)題 自主學(xué)習(xí)：你預(yù)習(xí)了嗎？ 1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？ 2. 一日三餐的合理能量比例是多少？ 3. 生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年在日常飲食中應(yīng)注意些什么？ 4. 什么是合理營(yíng)養(yǎng)？ （檢測(cè)學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，為本節(jié)課學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。） （一） 概念：合理營(yíng)養(yǎng) 1.根據(jù)你的預(yù)習(xí)，分析下列六幅圖 中的做法是否正確。 學(xué)生：討論回答，分析評(píng)價(jià)，構(gòu)建知識(shí) 框架。合理營(yíng)養(yǎng)，全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。 （引導(dǎo)學(xué)生從現(xiàn)實(shí)生活中發(fā)現(xiàn)問題，感悟生活現(xiàn)象中蘊(yùn)含的科學(xué)道理。） 2.觀察、討論、分析“平衡膳食寶塔”的含義?；ハ嘟涣鞑檎业挠嘘P(guān)信息。將自己的飲食結(jié)構(gòu)與膳食寶塔中的推薦的食物進(jìn)行比較， 決定是否該對(duì)自己的飲食作些調(diào)整，（引導(dǎo)學(xué)生選擇健康的生活方式，可避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩。） 3.一日三餐，按時(shí)就餐： 提問：你能用三字成句，來簡(jiǎn)述一下你的能量攝入情況嗎？ 4.播放視頻：《xx年中國(guó)居民膳食指南》 （通過播放視頻，體現(xiàn)科學(xué)知識(shí)的更新，體會(huì)生物學(xué)給人類帶來的好處。） （二）鼓勵(lì)學(xué)生利用所掌握的合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為父母獻(xiàn)上愛心，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜。 1．提示： 見課件。 2．設(shè)計(jì)午餐食譜： （3分鐘自主設(shè)計(jì)食譜，3分鐘組內(nèi)交流，最后分享。） （這一活動(dòng)在本節(jié)課中占的比重很大，它體現(xiàn)了生物學(xué)來自生活，指導(dǎo)生活的學(xué)科特點(diǎn)，更重要的是在為親人設(shè)計(jì)食譜的過程中，激發(fā)了學(xué)生關(guān)愛身邊親人的情感 學(xué)生能將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力。） 小 結(jié) 學(xué)生談進(jìn)步，再現(xiàn)本節(jié)的知識(shí)結(jié)構(gòu) 練 習(xí) 指導(dǎo)學(xué)生,做練習(xí) 作業(yè) 練習(xí)冊(cè)部分習(xí)題 預(yù)習(xí)提綱 見教材：通過本節(jié)課學(xué)習(xí)你將知道…… 板書設(shè)計(jì) 教學(xué)反思