八年級(jí)生物上冊(cè)5.4.5《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》課件教案學(xué)案練習(xí)（打包9套）（新版）新人教版.zip,人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用,年級(jí),生物,上冊(cè),5.4,人類,細(xì)菌,真菌,利用,課件,教案,練習(xí),打包,新版,新人 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 課題 第五節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 授課時(shí)間 重點(diǎn) 舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌在食品制作、食物保存和環(huán)保等方面的作用，說(shuō)明細(xì)菌和真菌與人類有著密切關(guān)系。 難點(diǎn) 利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。 教法 討論法 學(xué)法 互動(dòng)探究 合作學(xué)習(xí) 課前準(zhǔn)備 教師：自制課件示發(fā)酵作用的原理（細(xì)菌和真菌促進(jìn)淀粉的分解）；日常生活中的發(fā)酵食品（啤酒、豆豉、面包、饅頭等）。 學(xué)生：觀察發(fā)酵現(xiàn)象；探究食物保鮮方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；調(diào)查了解本地區(qū)人們?cè)谖鬯幚砗屠幚矸矫娴挠嘘P(guān)資料。 學(xué)習(xí)目標(biāo) 知識(shí)：1.舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。2. 說(shuō)明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。3.舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。4. 說(shuō)明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。 能力：1.通過(guò)觀察、探究、收集資料等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生探 究學(xué)習(xí)的合作交往的能力。 情感與態(tài)度：1.利用所學(xué)知識(shí)，為家鄉(xiāng)的發(fā)展出謀劃策，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感 。 教學(xué)過(guò)程 學(xué)生活動(dòng) 教師活動(dòng) 一.導(dǎo)入新課 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 互相討論，積極發(fā)言，回答老師提出的問(wèn)題。 提問(wèn)：細(xì)菌和真菌能夠危害動(dòng)植物和人的健康，使食品腐敗變質(zhì)，它污的存在對(duì)人類有沒(méi)有益處呢？ 二.新課講授 細(xì)菌、真菌與食品的制作 各小組展示課前做的觀察實(shí)驗(yàn)，并介紹觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；瓶中的液體不斷有氣泡冒出，使癟的氣球脹大。 提問(wèn)：為什么會(huì)有氣泡冒出呢？ 仔細(xì)觀看，認(rèn)真分析，得出結(jié)論。 閱讀教材，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，討論思考題。 請(qǐng)同學(xué)們展示課前做的觀察實(shí)驗(yàn)。提問(wèn)：你們觀察到什么現(xiàn)象？提示學(xué)生所觀察到的現(xiàn)象就是發(fā)酵。你能解釋這一過(guò)程嗎？演示課件：示酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳。 引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。 細(xì)菌、真菌與食品保存 討論分析、得出結(jié)論。 各小組積極討論，互相補(bǔ)充歸納出保存食品的主要方法和原理 ，以及注意事項(xiàng)。 了解防腐劑的使用及危害。 列舉本地區(qū)人們保存食品的一些方法，如腌制品、感菜等，進(jìn)一步思考 ：怎樣保存更有利于健康？ 請(qǐng)各小組展示“探究食物保鮮法”的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。對(duì)學(xué)生進(jìn)行鼓勵(lì)，作出評(píng)價(jià)。 提問(wèn)：1、食品腐敗的原因是什么？2、采用哪些方法能保鮮食品？ 指導(dǎo)同學(xué)觀察課本“觀察與思考”。結(jié)合已做好的探究實(shí)驗(yàn)和調(diào)查資料，討論思考 ：1、圖中有幾種保存食品的方法？2、說(shuō)出不同的方法依據(jù)什么原理？3、你還知道哪些方法可以防止食品腐敗？針對(duì)本地區(qū)飲食習(xí)慣，引導(dǎo)同學(xué)選擇健康的生活方式。 三.鞏固練習(xí) ? 認(rèn)真閱讀，小組討論。 認(rèn)同選擇正確的用藥方式。 關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在藥品生產(chǎn)上的應(yīng)用。 正確認(rèn)識(shí)科學(xué)研究與技術(shù)進(jìn)步的社會(huì)價(jià)值。 指導(dǎo)閱讀課本76頁(yè)“抗生素今百昔”。請(qǐng)同學(xué)討論課本75頁(yè)練習(xí)第2題 。指導(dǎo)學(xué)生代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)藥方面的應(yīng)用。向?qū)W生滲透STS教育。 ? 四.作業(yè) 課后作業(yè) 個(gè)人隨筆 教學(xué)反思及自我完善： 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用這節(jié)課和生活實(shí)際聯(lián)系十分緊密，小到日常生活中食品的制作、保存，大到基因工程，轉(zhuǎn)基因技術(shù)、清潔能源、環(huán)境保護(hù)等都跟細(xì)菌和真菌有著密不可分的關(guān)系，運(yùn)用多媒體展示多一些的生活案例，不僅能增加課堂的趣味性，跟能加深學(xué)生印象，激發(fā)興趣。 3