2018高考生物一輪復(fù)習(xí)高考提分微課課件（打包7套）.zip,2018,高考,生物,一輪,復(fù)習(xí),提分微課,課件,打包 高考提分微課 一 與酶相關(guān)的實驗探究 2 一 二 一 三法 探究與酶相關(guān)的實驗1 試劑檢測法 鑒定酶的本質(zhì) 1 設(shè)計思路從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講 絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì) 少數(shù)的酶是RNA 在高中教材中常見的一些酶 如淀粉酶 蛋白酶等 其本質(zhì)都是蛋白質(zhì) 所以對酶本質(zhì)的鑒定常常是變相地考查蛋白質(zhì)或RNA的鑒定方法 因此 可以利用鑒定蛋白質(zhì)或者RNA的原理設(shè)計實驗方案進而鑒定酶的本質(zhì) 3 一 二 2 實驗方案 現(xiàn)象及結(jié)論 4 一 二 典例1某興趣小組圍繞酶的特性進行如下兩個實驗 實驗一 已知酚氧化酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì) 能使無色的酚氧化為褐色 比如酚氧化酶可引起果蔬酶促褐變 也是引起果汁褐變的最主要因素 將含有酚氧化酶的提取液分裝在甲 乙 丙三支試管內(nèi) 然后進行以下操作 第一步 甲試管不做處理 乙試管加入蛋白酶 丙試管滴加強酸物質(zhì) 第二步 10min后 向每支試管內(nèi)分別加入2mL緩沖液 第三步 再向每支試管內(nèi)加入2mL酚類物質(zhì) 并觀察三支試管內(nèi)溶液的顏色變化 5 一 二 1 預(yù)測實驗結(jié)果 甲 乙 丙三支試管內(nèi)的顏色分別為 2 實驗分析 試管甲 丙對照 可得出的結(jié)論是 3 知識拓展 酚氧化酶的合成是否需要酶的催化 是否需要ATP提供能量 6 一 二 實驗二 驗證淀粉酶的專一性 設(shè)計以下三種方案 4 方案一不可行的原因是 方案三不可行的原因是 7 一 二 答案 1 褐色無色無色 2 強酸使酶失去活性 3 需要需要 4 該方案所用的碘液不能檢測蔗糖是否被水解該方案只能驗證酶具有專一性 但不能驗證特定酶的專一性 解析 實驗一 1 已知酚氧化酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì) 能使無色的酚氧化生成褐色的物質(zhì) 甲試管只含有酚氧化酶和酚類物質(zhì) 酚氧化酶能使無色的酚氧化生成褐色的物質(zhì) 因此試管中呈現(xiàn)褐色 乙試管含有酚氧化酶和加入蛋白酶 蛋白酶催化酚氧化酶分解 因此試管中只呈現(xiàn)酚類物質(zhì)的顏色 即無色 丙試管含有酚氧化酶 并滴加強酸物質(zhì) 強酸使酶失去活性 因此試管中只呈現(xiàn)酚類物質(zhì)的顏色 8 一 二 2 實驗分析 試管甲 丙不同的是丙試管中加了強酸 形成對照實驗 丙試管中呈現(xiàn)無色 可得出的結(jié)論是強酸使酚氧化酶失去活性 3 酚氧化酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) 其合成需要酶的催化 同時需要ATP提供能量 實驗二 4 淀粉被淀粉酶催化分解了 因此一組用碘液鑒定 不能呈現(xiàn)藍色 蔗糖與碘液不會發(fā)生顏色反應(yīng) 也不會呈現(xiàn)藍色 這樣不能檢測酶的專一性 本實驗中用碘液能檢測出淀粉有沒有被分解 但碘液不能檢測蔗糖有沒有被分解 故本實驗可用斐林試劑檢測 而不可用碘液檢測 本實驗是驗證淀粉酶的專一性 因此不能用淀粉酶和蔗糖酶兩種酶來進行實驗 如方案三的設(shè)計 只能證明酶具有專一性 而不是淀粉酶具有專一性 9 一 二 2 用 對比實驗法 探究或驗證酶的高效性 專一性及影響酶活性的因素 1 驗證酶的高效性 設(shè)計思路驗證酶高效性的方法是 對比法 自變量為不同類型催化劑 因變量為底物的反應(yīng)速率 10 一 二 實驗方案 現(xiàn)象及結(jié)論 2 酶的專一性的實驗探究方法 對比法 設(shè)計思路 常見的方案有兩種 即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同 最后通過觀察酶促反應(yīng)能否進行得出結(jié)論 11 一 二 設(shè)計方案 現(xiàn)象及結(jié)論 12 一 二 典例2研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種化學(xué)物質(zhì) 有人認為這是一種能催化葡萄糖分解的酶 有人認為這是一種能催化蔗糖分解的酶 請回答以下問題 1 寫出鑒定此物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)的兩種方法 第一種鑒定方法 第二種鑒定方法 2 為了探究此物質(zhì)是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶 研究人員設(shè)計了下圖所示的實驗過程 請預(yù)測可能的實驗結(jié)果 13 一 二 水浴加熱后 如果 說明該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶 如果 則說明該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶 3 若以上實驗完成后 已經(jīng)確定其為催化葡萄糖分解的酶 且化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) 現(xiàn)需要確定其催化作用的最適溫度 設(shè)計實驗的基本思路是先確定 再參照上圖中甲試管的處理方法進行預(yù)實驗 實驗結(jié)束后 再在其中磚紅色沉淀最少的兩支試管所對應(yīng)的溫度區(qū)間內(nèi) 設(shè)置 重復(fù)進行實驗 答案 解析 14 一 二 3 梯度法 探究酶的最適溫度和最適pH 1 設(shè)計思路 15 一 二 2 實驗操作 探究酶的最適溫度 16 一 二 探究酶的最適pH 17 一 二 典例3 2016河北冀州一模 29 受損傷的馬鈴薯細胞內(nèi)酚氧化酶 PPO 和底物 酚類物質(zhì) 直接接觸 引起馬鈴薯的褐變 為探究溫度對PPO活性的影響 實驗小組進行如下實驗 1 PPO粗提液的提取 低溫下將新鮮馬鈴薯用蒸餾水洗凈 去皮 取20g樣品放入含50mL磷酸緩沖液 pH為5 5 的研缽中 同時加入少量石英砂 研磨 離心 上清液即為PPO的粗提液 加緩沖液研磨的目的是 18 一 二 2 不同溫度下PPO活性的測定 注 反應(yīng)底物充足 實驗結(jié)果中 越多褐色越深 19 一 二 實驗步驟順序有不妥之處 請改正 實驗結(jié)果表明 15 和30 溫度條件 PPO具有相同的活性 從酶的特性分析其原因是 為進一步探究PPO最適溫度 應(yīng)在范圍內(nèi)設(shè)置溫度梯度 答案 解析 20 一 二 二 與酶相關(guān)的探究實驗設(shè)計及分析1 與酶相關(guān)的探究實驗設(shè)計設(shè)置對照實驗可以排除無關(guān)變量的干擾 增加實驗的可信度 要想正確設(shè)置對照 自變量的確定是關(guān)鍵 21 一 二 2 與酶相關(guān)探究實驗設(shè)計策略 1 探究酶的高效性 應(yīng)合理設(shè)計對照實驗 嚴格控制實驗變量 2 探究酶的專一性 設(shè)計實驗首先確認變量 淀粉 蔗糖 水解的速率即因變量 從因變量入手推知自變量對因變量影響的程度或它們之間的關(guān)系 淀粉 蔗糖在實驗過程中的濃度 用量 淀粉酶的濃度 用量 水解過程的溫度等都為無關(guān)變量 需加以控制 以排除其對實驗結(jié)果的影響 3 探究溫度對酶活性的影響 研究溫度 自變量 對某一特定反應(yīng)的影響時 要在其他因素 無關(guān)變量 相同的條件下進行 觀察不同的自變量 不同的溫度 對特定反應(yīng)的影響結(jié)果 因變量 以便對實驗結(jié)果 自變量與因變量關(guān)系 進行科學(xué)的分析 22 一 二 典例4 2016廣西玉林陸川中學(xué)月考 9 下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對酶活性影響的實驗步驟和探究某種過氧化氫酶的最適pH的實驗結(jié)果 23 一 二 24 一 二 據(jù)此回答下列問題 1 在實驗一中 pH屬于變量 2 實驗一的 步驟為錯誤操作 正確的操作應(yīng)該是 3 實驗一的第 步最好選用 試劑 測定單位時間內(nèi)淀粉的 4 如將實驗一的新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液 你認為是否科學(xué) 為什么 5 分析實驗二的結(jié)果 可得到的結(jié)論是 在該預(yù)實驗的基礎(chǔ)上要進一步探究該過氧化氫酶的最適pH 可在pH為之間設(shè)置更小的梯度進行研究 答案 解析