《高中化學 第4章 第2節(jié) 糖類課件 新人教版選修5.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《高中化學 第4章 第2節(jié) 糖類課件 新人教版選修5.ppt（39頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

第二節(jié)糖類 第四章生命中的基礎有機化學物質 1 2 3 課前預習作業(yè) 課堂對點訓練 課后提升訓練 1 淀粉和纖維素都可以用 C6H10O5 n表示 下列敘述正確的是 A 它們都不是混合物B 它們都不是天然高分子化合物C 它們是同分異構體D 它們水解的最終產物都是葡萄糖 解析 淀粉和纖維素都可以用 C6H10O5 n表示 都是天然高分子化合物 但二者的n值不同 二者不屬于同分異構體 都是混合物 淀粉和纖維素水解的最終產物都是葡萄糖 答案 D 2 下列物質中 在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應 又能發(fā)生水解反應的是 甲酸甲酯 蔗糖 葡萄糖 麥芽糖A B C D 解析 能發(fā)生銀鏡反應 說明有機物結構中含有醛基 能發(fā)生水解反應的有鹵代烴 酯及低聚糖或多糖等 甲酸甲酯中有 CHO和 COO 能發(fā)生銀鏡反應 也能發(fā)生水解反應 蔗糖能發(fā)生水解反應 但無 CHO 葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應 但不能水解 麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應 也能發(fā)生水解反應 答案 A 3 青蘋果汁遇碘變藍 熟蘋果能還原銀氨溶液 這說明 A 青蘋果中只含淀粉不含糖類B 熟蘋果中只含糖類不含淀粉C 蘋果轉熟時淀粉水解為單糖D 蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉解析 青蘋果汁遇碘變藍 說明其中含淀粉 熟蘋果能還原銀氨溶液 說明其中含葡萄糖 所以蘋果轉熟時淀粉水解為單糖 即葡萄糖 答案 C 4 下列反應中能用于檢驗尿液中是否含有葡萄糖的是 A 加金屬鈉看是否有氫氣放出B 與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱 觀察是否有紅色沉淀生成C 與醋酸和濃H2SO4共熱 觀察是否有果香味物質生成D 加入酸性KMnO4溶液 看溶液是否褪色 解析 檢驗葡萄糖可利用其分子結構中含有醛基 將其與新制的Cu OH 2懸濁液混合后共熱 看是否有紅色沉淀生成來判定 當然也可借助銀鏡反應來檢驗葡萄糖 答案 B 5 某同學為了檢驗纖維素的水解產物是否為葡萄糖 他將纖維素與70 的硫酸共熱后加入新制Cu OH 2懸濁液并加熱煮沸 無紅色沉淀生成 以下解釋正確的是 A 纖維素水解產物中無葡萄糖B 使用的硫酸過濃只發(fā)生了脫水反應C 由于水解后混合液中含有H2SO4 所以見不到紅色沉淀D 加熱時間不夠長 所以見不到磚紅色沉淀 解析 葡萄糖與新制Cu OH 2懸濁液反應必須在堿性環(huán)境下 因而纖維素水解后應先加入NaOH溶液中和硫酸 再和新制Cu OH 2懸濁液反應 答案 C 6 蔬菜 水果中富含纖維素 纖維素被食入人體后的作用是 A 為人體內的化學反應提供原料B 為維持人體生命活動提供能量C 加強胃腸蠕動 具有通便功能D 人體中沒有水解纖維素的酶 所以纖維素在人體中沒有任何作用解析 人體中沒有水解纖維素的酶 所以纖維素在人體中主要是加強胃腸蠕動 具有通便功能 答案 C 7 某有機物A分子式為CxHyOz 15gA完全燃燒生成22gCO2和9gH2O 1 該有機物的最簡式是 2 若A是一種無色具有強烈刺激性氣味的氣體 具有還原性 則其結構簡式是 3 若A和Na2CO3混合有氣體放出 和醇能發(fā)生酯化反應 則A的結構簡式為 4 若A是易揮發(fā)有水果香味的液體 能發(fā)生水解反應 則其結構簡式為 5 若其分子結構中含有6個碳原子 具有多元醇和醛的性質 則其結構簡式為 解析 本題可按如下步驟解答 根據燃燒方程式可求得最簡式為CH2O 根據給出的性質可推得有機物的結構簡式 答案 1 CH2O 2 HCHO 3 CH3COOH 4 HCOOCH3 5 CH2OH CHOH 4CHO 8 現有通式為 CH2O n的六種有機物 性質如下 甲是無色有刺激性氣味的氣體 可以發(fā)生銀鏡反應 乙 丙 丁的相對分子質量均為甲的2倍 戊的相對分子質量是甲的3倍 己的相對分子質量是甲的6倍 乙 戊的水溶液可使紫色石蕊試液變紅 還可以與乙醇在一定條件下酯化 乙和戊之間也能酯化 戊結構中含有 CH3 兩分子戊可形成環(huán)狀酯 丙不溶于水 丁 己兩種物質的水溶液均呈中性 丙既能水解 又能發(fā)生銀鏡反應 丁能與鈉反應放出H2 且能與新制Cu OH 2懸濁液加熱反應產生紅色沉淀 己能發(fā)生銀鏡反應 它可由淀粉水解制得 1 推斷各物質的結構 寫出其結構簡式 甲 乙 丙 丁 戊 己 2 甲 己中能與NaOH溶液反應的是 填序號 下同 能發(fā)生酯化反應的是 能被H2還原為醇的是 能發(fā)生銀鏡反應的是 1 下列關于糖類的說法正確的是 A 糖類物質的組成都符合Cm H2O nB 單糖就是分子組成簡單的糖C 含有醛基的糖就是還原性糖D 淀粉 纖維素都是多糖 其分子式相同 解析 A項不正確 因為脫氧核糖的分子式為C5H10O4 不符合Cm H2O n B項不正確 糖的分類是按照能否水解以及水解生成單糖的數目分為單糖 低聚糖和多糖 C項正確 還原性糖和非還原性糖的區(qū)別就在于分子結構中是否含有醛基 D項不正確 淀粉 纖維素都是多糖 都可用通式 C6H10O5 n表示 但n值不同 分子式不同 答案 C 2 糖是人們日常生活中不可缺少的一類重要物質 下列有關糖類物質的敘述中 正確的是 A 糖類是有甜味的物質 其中最甜的糖是果糖B 糖類物質由碳 氫 氧三種元素組成 又叫碳水化合物 其分子式都可用Cn H2O m的通式表示C 淀粉 纖維素都是天然有機高分子化合物 分子式都可以寫作 C6H10O5 n 二者互為同分異構體D 糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產生它們的物質 解析 果糖是最甜的糖 但糖類物質并不一定都有甜味 如淀粉 纖維素等不具有甜味 有甜味的也不一定是糖 如糖精等 故A錯誤 糖類物質又稱碳水化合物 但是其分子組成并不一定都是Cn H2O m 如鼠李糖化學式為C6H12O5 B錯誤 淀粉 纖維素都是天然有機高分子化合物 分子式都可以寫作 C6H10O5 n 但是由于n值不同 所以二者不是同分異構體 C錯誤 D正確 答案 D 3 下列說法不正確的是 A 蔗糖不是淀粉水解的產物B 蔗糖的水解產物能發(fā)生銀鏡反應C 蔗糖是多烴基的醛類化合物D 蔗糖與麥芽糖互為同分異構體 解析 淀粉水解先得到麥芽糖 然后在麥芽糖酶的作用下最終水解成葡萄糖 A正確 蔗糖水解的產物為葡萄糖和果糖 其中葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應 B正確 蔗糖是一種多羥基酮 而不是多羥基醛 C不正確 蔗糖和麥芽糖的分子式都是C12H22O11 但結構不同 所以互為同分異構體 D正確 答案 C 4 下列物質中既能發(fā)生水解反應 也能發(fā)生銀鏡反應 其水解產物中還有能發(fā)生銀鏡反應的是 乙醛 葡萄糖 甲酸甲酯 蔗糖 麥芽糖 纖維素 淀粉A B C D 解析 能發(fā)生水解反應的物質有 能發(fā)生銀鏡反應的物質有 水解產物中有能發(fā)生銀鏡反應的物質有 故C正確 答案 C 解析 有 CHO能發(fā)生銀鏡反應 A正確 蘇糖與甲酸甲酯的最簡式相同 B正確 有 CHO能發(fā)生加成反應 有 OH能發(fā)生取代反應 C正確 蘇糖與葡萄糖的分子式不相同 不互為同分異構體 D錯 答案 D 6 根據葡萄糖的結構和性質回答下列問題 1 發(fā)生銀鏡反應時 1mol葡萄糖完全反應需銀氨絡離子 mol 反應后葡萄糖變?yōu)?其結構簡式是 2 與乙酸反應生成酯 從理論上講1mol葡萄糖完全酯化需要 g乙酸 3 1mol葡萄糖完全轉化為CO2和H2O 所需氧氣的體積在標準狀況下為 L 反應的化學方程式是 解析 根據葡萄糖的組成 結構和性質進行推斷 即發(fā)生銀鏡反應時 1mol醛基被2mol Ag NH3 2 氧化 反應后葡萄糖轉化為葡萄糖酸銨 葡萄糖分子中含有5個羥基 從理論上講 1mol葡萄糖完全酯化時需5mol乙酸 若使1molC6H12O6完全轉化為CO2和H2O 則需要6molO2 答案 1 2葡萄糖酸銨CH2OH CHOH 4COONH4 2 300 3 134 4CH2OH CHOH 4CHO 6O2 6CO2 6H2O 7 通過實驗來驗證淀粉水解可生成還原性糖 其實驗包括下列一些操作過程 這些操作過程的正確排列順序是 取少量淀粉加水配成溶液 加熱 加入堿液至呈堿性 加入新制的Cu OH 2懸濁液 加入幾滴稀H2SO4 再加熱A B C D 解析 驗證淀粉水解可生成還原性糖的實驗 大體可分以下兩步驟 第一步是先使淀粉水解 稀H2SO4作催化劑 第二步是驗證淀粉的水解產物為還原性的糖 加新制Cu OH 2懸濁液前要先加過量的NaOH溶液 以中和稀H2SO4 答案 C 1 方案甲 2 方案乙 3 方案丙 4 你的方案 解析 淀粉的特征反應是遇I2變藍色 淀粉水解產物葡萄糖的特征反應是銀鏡反應或與新制Cu OH 2懸濁液的反應 同時理清所用催化劑硫酸對特征反應的干擾 1 中和液使碘水變藍 只能說明淀粉存在 但是是否已經開始水解 沒有現象證明 2 因稀硫酸是該反應的催化劑 在反應中并未被消耗 溶液為酸性 而銀鏡反應需在堿性溶液中進行 3 該實驗只能說明淀粉已經水解 但是淀粉是否還存在 缺乏相關的現象 驗證 故該結論的證據不足 4 為證明淀粉已經完全水解 可在丙方案的基礎上添加 取水解液 加入碘水 無明顯現象 證明淀粉不存在 即證明淀粉水解完全 答案 1 甲方案結論不正確 這是因為當用稀堿中和水解液中的硫酸后 加碘水溶液變藍色有兩種情況 淀粉完全沒有水解 淀粉部分水解 故不能得出淀粉尚未水解的結論 2 乙方案結論不正確 淀粉水解完全后應用稀堿中和淀粉溶液中的硫酸 然后再做銀鏡反應實驗 本方案中無銀鏡現象出現是因為溶液pH 7 故該溶液中淀粉可能尚未水解 也可能水解完全或部分水解 3 丙方案結論不正確 實驗只能證明淀粉已經水解或正在水解 沒有證明是否仍有淀粉存在 所以無法證明淀粉水解完全 4 合理的方案應該是