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第2節(jié) 飲食中的有機化合物 塑料 橡膠 纖維 課后達標檢測 1.(2018濟南檢測)明代宋應星在《天工開物》中有對“膏液”的描述：“草木之實，其中韞藏膏液，而不能自流。假媒水火，馮藉木石，而后傾注而出焉……榨出水油清亮無比，貯小盞之中，獨根心草燃至天明，蓋諸清油所不及者?！毕铝杏嘘P“膏液”的說法正確的是(　　) A.“膏液”的主要成分是石油 B.“膏液”的主要成分是蛋白質(zhì) C.“膏液”屬于天然高分子化合物 D.“膏液”能發(fā)生加成反應和取代反應 解析：選D。由“榨出水油清亮無比”等描述可知，“膏液”指的是油脂，A、B、C項錯誤。題中所說油脂呈液態(tài)，為植物油脂，應為含較多不飽和脂肪酸成分的甘油酯，含有碳碳雙鍵，可以發(fā)生加成反應，含有酯基，可以發(fā)生水解反應，即取代反應，D項正確。 2.下列是四種物質(zhì)的填充模型，每個模型表示的分子均由C、H、O原子中的兩種或三種構(gòu)成，能發(fā)生氧化反應的一組是(　　) A.①②③④ B.②③④ C.①②④ D.①②③ 解析：選A。根據(jù)填充模型知①是乙酸、②是乙醇、③是苯、④是甲烷。四種有機物在一定條件下都可與氧氣反應，因此都能發(fā)生氧化反應，故A項正確。 3.糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是(　　) A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液退色 B.果糖不能水解 C.葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應 D.蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油 解析：選B。植物油分子中含有碳碳雙鍵，可使溴的四氯化碳溶液退色；葡萄糖能發(fā)生氧化反應，但葡萄糖、果糖是單糖，不能發(fā)生水解反應；蛋白質(zhì)分子水解的最終產(chǎn)物為氨基酸。 4.(2018南寧調(diào)研)有機化合物在人類生活和生產(chǎn)中必不可少，下列對有機化合物的敘述不正確的是(　　) A.甲烷是天然氣的主要成分，是最簡單的烴，其含碳量為75% B.乙醇的分子式為C2H6O，常溫下是一種無色液體，密度比水小 C.乙酸的結(jié)構(gòu)簡式是CH3COOH，易溶于水，酸性比H2CO3強 D.乙烯是重要的化工原料，能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液退色，其原理均是乙烯具有漂白作用 解析：選D。乙烯與溴水發(fā)生加成反應，乙烯與酸性KMnO4溶液發(fā)生氧化反應，二者退色均不是因為乙烯具有漂白作用。 5.下列關于有機化合物的說法正確的是(　　) A.2甲基丁烷也稱異丁烷 B.的羧基位置異構(gòu)體數(shù)比的羥基位置異構(gòu)體數(shù)少(不考慮立體異構(gòu)) C.乙醇、糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) D.合成橡膠與光導纖維都屬于有機高分子材料 解析：選B。2甲基丙烷的習慣命名為異丁烷，A不正確；的羧基位置異構(gòu)體為5種，的羥基位置異構(gòu)體為6種，B正確；乙醇不是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，C不正確；光導纖維的主要成分為SiO2，不屬于有機高分子材料，D不正確。 6.(2018江西五校一模)有機物M的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，與氫氣發(fā)生加成反應得到物質(zhì)甲，下列有關說法錯誤的是(　　) A.有機物M含有2種官能團 B.有機物M的分子式為C4H6O2 C.有機物M能發(fā)生取代反應、加聚反應 D.甲的只含有一種官能團的鏈狀同分異構(gòu)體有6種 解析：選D。含有碳碳雙鍵和羧基，A正確；分子式為C4H6O2，B正確；含有羧基，可與醇發(fā)生酯化反應(取代反應)，含碳碳雙鍵，可發(fā)生加聚反應，C正確；滿足題給條件的同分異構(gòu)體有以下5種。酸：CH3—CH2—CH2—COOH；酯：HCOO—CH2—CH2—CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3COOCH2CH3、CH3CH2COOCH3，D錯誤?！? 7.下列說法中，不正確的是(　　) A.麥芽糖水解的產(chǎn)物只有葡萄糖 B.氨基酸可用于合成高分子化合物 C.油脂水解可以制取高級脂肪酸 D.雞蛋清遇醋酸鉛后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水 解析：選D。麥芽糖水解只生成葡萄糖，A項正確；氨基酸形成的蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，B項正確；油脂水解得到高級脂肪酸(鹽)和甘油，C項正確；醋酸鉛是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性生成沉淀，是不可逆過程，加水不溶解，D項錯誤。 8.下列關于乙醇的說法不正確的是(　　) A.可用纖維素的水解產(chǎn)物制取 B.可由乙烯通過加成反應制取 C.與乙醛互為同分異構(gòu)體 D.通過取代反應可制取乙酸乙酯 解析：選C。A.正確，纖維素水解最終產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下能轉(zhuǎn)化為酒精(乙醇)。B.正確，乙烯與水在一定條件下通過加成反應可生成乙醇。C.錯誤，乙醇的分子式為C2H6O，乙醛的分子式為C2H4O，二者的分子式不同，不是同分異構(gòu)體。D.正確，乙醇和乙酸通過取代反應(酯化反應)生成乙酸乙酯。 9.(2018 西安八校聯(lián)考)某有機物的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列說法正確的是(　　) A.分子式為C12H18O5 B.分子中含有2種官能團 C.只能發(fā)生加成反應和取代反應 D.能使溴的四氯化碳溶液退色 解析：選D。分子式為C12H20O5，A項錯誤；分子中含有羧基、羥基和碳碳雙鍵3種官能團，B項錯誤；該有機物能發(fā)生加成、取代、氧化、消去等反應，C項錯誤；該有機物分子中含有碳碳雙鍵，故能使溴的四氯化碳溶液退色，D項正確。 10.(2018桂林一模)辣椒素是辣椒的活性成分，具有降血脂和膽固醇功能。辣椒素酯類化合物M的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列說法正確的是(　　) A.M屬于芳香烴 B.M能發(fā)生水解、加成反應 C.M不能與鈉反應 D.M的苯環(huán)上一氯代物有2種 解析：選B。M中含碳、氫、氧三種元素，它不屬于烴類，A項錯誤；M分子結(jié)構(gòu)中含有苯環(huán)、酯基，能發(fā)生加成反應和水解反應，B項正確；M分子結(jié)構(gòu)中含有羥基，能與鈉反應，C項錯誤；M的苯環(huán)上有3種氫原子，苯環(huán)上的一氯代物有3種，D項錯誤。 11.(2018龍巖模擬)“塑料袋——想說愛你不容易！”自1902年10月24日奧地利科學家馬克斯舒施尼發(fā)明它以來，也只有短短的一百多年時間。這些花花綠綠、大大小小的塑料袋，不僅破壞城市景觀，對環(huán)境的危害也是極為驚人的。下列說法正確的是(　　) A.聚丙烯塑料的結(jié)構(gòu)簡式為 B.聚氯乙烯塑料單體的電子式為 C.塑料袋的生產(chǎn)原料需要消耗大量木材 D.聚乙烯中含碳質(zhì)量分數(shù)與其單體的含碳質(zhì)量分數(shù)相同 解析：選D。A項，聚丙烯結(jié)構(gòu)簡式為B項，氯乙烯分子中含有和H原子；C項，塑料袋的生產(chǎn)原料為乙烯、氯乙烯等。 12.(2015高考全國卷Ⅱ)分子式為C5H10O2并能與飽和NaHCO3溶液反應放出氣體的有機物有(不含立體異構(gòu))(　　) A.3種 B.4種 C.5種 D.6種 解析：選B。分子式為C5H10O2并能與飽和NaHCO3溶液反應放出氣體的有機物屬于羧酸，其官能團為—COOH，將該有機物看作C4H9—COOH，而丁基(C4H9—)有4種不同的結(jié)構(gòu)，分別為CH3CH2CH2CH2—、(CH3)2CHCH2—、(CH3)3C—、從而推知該有機物有4種不同的分子結(jié)構(gòu)。 13.分子式為C5H10O3的有機物具有如下性質(zhì)：2C5H10O3C10H16O4＋2H2O，若不考慮立體異構(gòu)，則C5H10O3的結(jié)構(gòu)最多有(　　) A.12種 B．10種 C.8種 D．6種 解析：選A。根據(jù)題給反應可推知，該有機物具有1個羧基和1個醇羥基?？梢韵葘懗龊?個碳原子的羧酸的所有同分異構(gòu)體，再用羥基取代烴基上的氫原子，即可得到符合要求的C5H10O3的同分異構(gòu)體。含有5個碳原子的羧酸共有如下四種結(jié)構(gòu)(烴基上的氫原子已略去)：HOOC—C—C—C—C，用羥基取代烴基上的氫原子，依次得到的結(jié)構(gòu)有4種、4種、3種、1種，共12種。 14.(2018銀川質(zhì)檢)在一定條件下，4 mol乙酸與1 mol葡萄糖完全反應得到1 mol葡萄糖醋酸酯，則該葡萄糖醋酸酯的分子式為(　　) A.C14H18O10 B.C14H20O9 C.C14H20O10 D.C14H22O10 解析：選C。在一定條件下，4 mol乙酸與1 mol葡萄糖完全反應得到1 mol葡萄糖醋酸酯，1個葡萄糖分子中含有5個羥基，但是現(xiàn)在只有4個羥基參與反應，生成4個水分子，則有C6H12O6＋4C2H4O2―→4H2O＋葡萄糖醋酸酯，由原子個數(shù)守恒，推測出該葡萄糖醋酸酯的分子式為C14H20O10，C項正確。 15.白屈菜有止痛、止咳等功效，從其中提取的白屈菜酸的結(jié)構(gòu)簡式如圖。下列有關白屈菜酸的說法中，不正確的是(　　) A.分子式是C7H4O6 B．能發(fā)生加成反應 C.能發(fā)生水解反應 D．能發(fā)生酯化反應 解析：選C。由題給結(jié)構(gòu)簡式可知，該有機物的分子式為C7H4O6，A項正確；該有機物分子中含有碳碳雙鍵和羰基，故能發(fā)生加成反應，B項正確；該有機物分子中不含能水解的官能團，C項錯誤；該有機物分子中含有羧基，故能發(fā)生酯化反應，D項正確。 16.(2018湖北部分重點中學聯(lián)考)分子式為C8H11N的有機物，分子內(nèi)含有苯環(huán)和氨基(—NH2)的同分異構(gòu)體共有(　　) A.13種 B．12種 C.14種 D．9種 解析：選C。分子式為C8H11N的有機物分子內(nèi)含有苯環(huán)和—NH2，考慮取代基的種類及在苯環(huán)上的相對位置：①只有1個取代基時，有2種不同結(jié)構(gòu)，分別為—CH2CH2NH2、—CH(NH2)CH3。②有2個取代基時，可以為—CH2CH3、—NH2，也可以為—CH3、—CH2NH2，分別在苯環(huán)上有鄰、間、對位3種不同位置。③有3個取代基(2個—CH3和1個—NH2)時，若2個—CH3處于鄰位，則—NH2有2種不同位置；若2個—CH3處于間位，則—NH2有3種不同位置；若2個—CH3處于對位，則—NH2有1種位置，故符合條件的同分異構(gòu)體共有2＋3＋3＋2＋3＋1＝14種。 17.(2018貴州適應性考試)下列對分子式為C4H8O2的有機物X的判斷正確的是(　　) A.X不一定屬于烴的衍生物 B.能與NaHCO3反應的X有3種 C.X的某些同分異構(gòu)體之間可能發(fā)生取代反應 D.能與NaOH溶液反應的X都含有相同的官能團 解析：選C。X為烴的含氧衍生物，A項錯誤；X能與NaHCO3反應，則X為羧酸，可表示為C3H7COOH，—C3H7有—CH2CH2CH3、2種結(jié)構(gòu)，故能與NaHCO3反應的X有2種，B項錯誤；X的同分異構(gòu)體中HOCH2CH2CH2CHO能與C3H7COOH發(fā)生酯化反應，C項正確；能與NaOH溶液反應的X可以含有羧基，也可以含有酯基，D項錯誤。 18.(2018福州五校聯(lián)考)甘油與甲酸、乙酸、丙酸在一定條件下發(fā)生酯化反應，可得到的甘油三酯最多有(不考慮立體異構(gòu))(　　) A.16種 B.17種 C.18種 D.19種 解析：選C。由單一羧酸與甘油形成的甘油三酯有3種，由兩種羧酸與甘油形成的甘油三酯有43＝12種，由三種羧酸與甘油形成的甘油三酯有3種。共3＋12＋3＝18種，本題選C。 19.某有機物的結(jié)構(gòu)如圖所示，下列各項性質(zhì)中，它不可能具有的是(　　) ①可以燃燒?、谀苁顾嵝愿咤i酸鉀溶液退色?、勰芨鶱aOH溶液反應?、苣馨l(fā)生酯化反應　⑤能發(fā)生聚合反應?、弈芘c液溴在FeBr3催化下反應?、吣馨l(fā)生取代反應 A.①④ B．⑥ C.⑤ D．④⑥ 解析：選B。大多數(shù)有機物都能燃燒；含有能使酸性KMnO4 溶液退色，能發(fā)生加聚反應；含有—COOH，能與NaOH反應，能發(fā)生酯化反應(屬于取代反應)；含有—CH2OH，能發(fā)生酯化反應；不含苯環(huán)、不能與液溴在FeBr3催化下反應。 20.(2018太原一模)有機物A的分子式為C5H12O2，則符合下列條件的有機化合物A有(不考慮立體異構(gòu))(　　) ①1 mol A可與金屬鈉反應放出1 mol氫氣 ②含2個甲基 ③1個碳原子上不能連接2個羥基 A.7種 B．6種 C.5種 D．4種 解析：選A。該有機物的分子式為C5H12O2，1 mol A可與金屬鈉反應放出1 mol氫氣，說明該分子中含有2個醇羥基；且A中含有2個甲基；1個碳原子上不能連接2個羥基。故當主鏈上有5個碳原子時，有2種；當主鏈上有4個碳原子時，有 4種；當主鏈上有3個碳原子時，有1種，所以符合條件的有機物A共有7種。