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2019-2020年高一生物 第五章第1節(jié) 降低化反應活化能的酶第二課時導學案 新人教版 學習目標： 1、概述酶的特性和影響酶活性條件。 2、培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、提出假設、設計實驗的能力。 學習過程 <一>、酶的特性 閱讀資料：得出有關結(jié)論 1.①酶的催化效率大約是無機催化劑的107--1013倍。 ②啤酒、果酒中出現(xiàn)的沉淀，加入少量酶便可立即消失 。 結(jié)論：酶具有 2．觀察實驗，填表 2mL 注入斐林試劑 4 2 1 磚紅 結(jié)果現(xiàn)象 5 2mL 注入新鮮淀粉酶溶液 3 / 注入蔗糖溶液 2 / 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 試管 項 目 序號 結(jié)論： <二>、探究影響酶活性的條件 相關資料1： ①加酶洗衣粉包裝袋上，往往注明這種洗衣粉的適用溫度范圍。 ②人在發(fā)燒時，食欲較差。 相關資料2：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同部位消化液的pH不一樣。唾液的pH為6.2～7.4，胃液的pH為0.9～1.5，小腸液的pH7.6。唾液淀粉酶會隨唾液流入胃，胃蛋白酶會隨食糜進入小腸。 步驟一：提出問題 讀了上述資料，你能提出什么問題？ 問題1： 問題2： 步驟二：作出假設 假設1： 假設2： 步驟三：設計實驗 ⑴材料用具(溫度實驗)：質(zhì)量分數(shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，質(zhì)量分數(shù)為3%可溶性淀粉溶液，體積分數(shù)為3%的H2O2溶液。熱水，冰水，碘液。試管，量筒，燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計，火柴。 ⑵下表是某學生設計的探究溫度對酶活性的影響實驗，請在空白欄填寫正確的實驗步驟順序： 組別 第一組 第二組 第三組 試管 1號 2號 3號 4號 5號 6號 實步驟 驗 步 驟 1一 量取2mL 3%淀粉溶液 量取2mL 2%淀粉酶溶液 量取2mL 3%淀粉溶液 量取2mL 2%淀粉酶溶液 量取2mL 3%淀粉溶液 量取2mL 2%淀粉酶溶液 2二 在冰水中水浴3分鐘 在60℃中水浴3分鐘 在沸水中水浴3分鐘 3三 取出試管，滴4滴碘，觀察現(xiàn)象 取出試管，滴4滴碘，觀察現(xiàn)象 取出試管，滴4滴碘，觀察現(xiàn)象 4四 1與2試管混合搖勻,充分反應 3與4試管混合搖勻，充分反應 5與6試管混合搖勻，充分反應 現(xiàn)象 結(jié)論 思考①本實驗的自變量是 ；怎樣控制無關變量 。 ②上述實驗的對照組是 ，實驗組是 。 酶活性受溫度，PH影響示意圖 酶促反應速率 酶促反應速率 溫度 PH 思考：設計實驗應遵循哪些原則？