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Q/州市華盈花木科技有限公司 企業(yè)標準 Q/002015布 2015施 玫 瑰 茶 濱州市華盈花木科技有限公司 企業(yè)標準 發(fā)布 Q/002 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫規(guī)則》的要求進行 編寫。 本標準由 濱州市華盈花木科技有限公司 提出并起草。 本標準主要起草人： 李東興 。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 Q/002 1 玫瑰 茶 1 范圍 本標準規(guī)定了 玫瑰 茶的 技術要求 、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存 。 本標準適用于以 鮮 玫瑰花（重瓣紅玫瑰）為原料， 經(jīng)原料驗收 、挑選 、烘干、包裝、檢驗、入庫等主要工藝加工制成的玫瑰茶。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版 本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 總則 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù) 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品安全國家標準 食品中水分的測定 食 品 安全國家標準 食品中 灰分 的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定 食品中有機磷農藥殘留量的測定 食品中 亞硫酸鹽的測定 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 6543 運輸 包裝用單瓦楞紙箱和 雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 8302 茶 取樣 683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準 688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準 1333 鋁制食具容器衛(wèi)生標準 1680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標準 3121 陶瓷食具容器衛(wèi)生標準 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 1091 代用茶 1458 非熱封型茶葉濾紙 1506 綠色食品 食用花卉 2595 熱封型茶葉濾紙 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗 規(guī)則 國家質 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 [2005]第 75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 Q/002 3 技術要求 原輔料 鮮玫瑰花（重瓣紅玫瑰） 應符合 1506的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 應符合 749的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料驗收 → 挑選 →烘干→ 包裝 →檢驗→ 裝箱 →入庫 。 感官指標 應符合表 1 的規(guī)定 。 表 1 感官指標 項 目 指 標 組織形態(tài) 呈均勻的顆粒狀或條狀或卷狀，無霉變 。 色澤 紫紅色或紫色 滋味和氣味 具有 玫瑰花的花香味 ，無異味、無劣變。 雜質 無 肉眼可見 雜質 理化指標 應符合表 3的規(guī)定。 表 3 理化指標 項 目 指 標 水分 /(g/100g) ≤ 分 /(g/100g) ≤ （以 ） /(mg/ ≤ 氧化硫（ mg/ ≤ 100 六六六 /(mg/ ≤ 滴涕 /(mg/ ≤ 氯殺螨醇 /(mg/ ≤ 戊菊酯 /(mg/ ≤ 敵畏 （ mg/ ≤ 果 （ mg/ ≤ 他農藥殘留 按 763 規(guī)定執(zhí)行 備注：其他禁用農藥及有毒、有害物質應符合國家有關法律、法規(guī)、行政規(guī)章和強制性標準的規(guī)定。 微生物 指標 應符合表 4 的規(guī)定。 表 4 微生物指標 項 目 采用方案及限量指標 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 - 金黃色葡萄球菌 5 1 100 g（ 1000 g（ 大腸菌群 /(g) ≤ 3 注： 樣品的采樣及處理按 行。 Q/002 凈含量及允許短缺量 應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗方法 感官檢驗 按 1091 附錄 A 規(guī)定的方法測定。 理化檢驗 水分 按 定的方法測定。 灰分 按 定的方法測定。 鉛 按 定的方法測定。 六六六、滴滴涕 按 定的方法測定。 三氯殺螨醇 按 定的方法測定。 氰戊菊酯 按 定的方法測定。 樂果、敵敵畏 按 定的方法測定。 二氧化硫 按 定的方法測定。 微生物檢驗 大腸菌群 按照 定的方法檢驗。 沙門氏菌 按 定的方法檢驗 。 金黃色葡萄球菌 按 二法） 規(guī)定的方法檢驗 。 凈含量檢驗 按 070規(guī)定的方法進行。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一批原料，同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 按 8302的規(guī)定執(zhí)行 。 檢驗 檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。 Q/002 出廠檢驗 檢驗項目 包括 感官 指標 、凈含量 、 水分 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； — 更換設備、 主要原輔材料或更改關鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質量時 ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時； — 國家質量技術監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目 為本標準 的規(guī)定 的 全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批 產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標志、包裝、運輸、貯存 標志 產(chǎn)品 包裝儲運圖示標志應符合 191的規(guī)定， 標簽應符合 718的規(guī)定。 包裝 內包裝采用紙袋、 聚乙烯 袋、 聚丙烯 袋、 鍍鋁復合袋 或 濾袋 ，應分別符合 1680、 687、688、 683、 1458 或 2595 的規(guī)定。 外包裝采用紙盒、鋁盒或 陶瓷罐 ，應分別符合 6543、 1333 或 3121 的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，能保護茶的品質，便于裝卸、倉儲和運輸。 運輸 產(chǎn)品運輸工具應清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質量的物品混裝混運。 搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應貯存在清潔衛(wèi)生、陰涼 、通風、干燥、有防潮、防鼠、防蠅設施的成品庫中，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。堆放時，應離地、離墻 20上，堆碼高度應提取方便為宜。 產(chǎn)品在本標準規(guī)定的條件下運輸貯存，保質期為 18 個月。