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1 Q/東 奧博森 醫(yī)藥 科技有限公司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/019物甾醇裸藻復(fù)合粉（固體飲料） 2015布 2015施 山東 奧博森 醫(yī)藥 科技有限公司 發(fā)布 Q/019 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn) 行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由 山東 奧博森 醫(yī)藥 科技有限公司 提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 晏衛(wèi)東。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/019 1 植物甾醇裸藻復(fù)合粉（固體飲料） 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 植物甾醇裸藻復(fù)合粉（固體飲料） 的 技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物甾醇、裸藻為主要原料，添加輔料桑椹、覆盆子、鮮蘆根、槐米、余甘子、 蓮子、肉桂、黑芝麻、核桃中的一種或幾種，經(jīng)原輔料預(yù)處理、配料、混合、制粒（或不制粒）、干燥（或不干燥）、包裝等主要 工藝加工制成的植物甾醇裸藻復(fù)合粉（固體飲料）。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢 驗 大腸菌群測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品 安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 2695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 9643 藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 8050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 28118 食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋 10556 熟制核桃和仁 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 [2005]第 75 號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 衛(wèi)生部 2010 年第 3 號 關(guān)于批準(zhǔn) 油、棉籽低聚糖等 7 種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告 衛(wèi)生部公告 2013 年第 10 號 關(guān)于批準(zhǔn)裸藻等 8 種新食品原料的公告 《中華人民共和國藥典》 3 技術(shù)要求 原輔料 植物甾醇 應(yīng)符合衛(wèi)生部公告 2010年 第 3號的規(guī)定。 裸藻 Q/019 應(yīng)符合 9643及衛(wèi)生部公告 2013年第 10號的規(guī)定。 核桃 應(yīng)符合 10556 的規(guī)定。 桑椹、覆盆子、鮮蘆根、槐米、余甘子、 蓮子、肉桂、黑芝麻 應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原輔料預(yù)處理→配料→混合→制粒（或不制粒）→干燥（或不干燥）→包裝→檢驗→入庫。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定 。 表 1 感官指標(biāo) 項目 要 求 色澤 具有產(chǎn)品特有的色澤 組織形態(tài) 具有 產(chǎn)品特有的滋味和氣味、無異味 滋味、氣味 顆粒或粉末、無結(jié)塊現(xiàn)象 雜質(zhì) 無肉眼可見外來物 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 水分 /(g/100g) ≤ 砷 (以 )/(mg/ ≤ (以 )/(mg/ ≤ 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表 3、表 4的規(guī) 定。 表 3 一般微生物指標(biāo) 表 4 致病菌指標(biāo) 項 目 采樣方案及限量（若非指定，均以 /25g 表示） n c m M 沙門氏菌 5 0 0 — 金黃色葡萄球菌 5 1 100g 1000g 注： n 為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)； c 為最大可允許超出 m 值的樣品數(shù)； m 為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M 為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005） [第 75 號 ]《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 項 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù) /（ g） ≤ 1000 大腸菌群 /（ 00g） ≤ 40 霉菌 /（ g） ≤ 50 Q/019 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 2695、 4881 的規(guī)定。 5 檢驗方法 感官檢驗 去適量樣品 將其置于潔凈無色透明的玻璃盤中， 于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品 其滋味。 理化檢驗 水分 按 定的方法測定。 總砷 按 定的方法測定。 鉛 按 定的方法測定。 微生物檢驗 菌落總數(shù) 按 定的方法檢驗。 大腸菌群 按 定的方法檢驗。 霉菌 按 定的方法檢驗 。 沙門氏菌 按 定的方法檢驗。 金黃色葡萄球菌 按 定的第二法檢驗。 凈含量檢驗 按 070規(guī)定的方法進(jìn)行。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 同班次，一次投料為一批。每批成品中隨機(jī)抽樣，但每批樣品抽樣基數(shù)不少于 200 個包裝。其中：一份作檢驗用，一份留作備檢。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包括 感官 指標(biāo) 、凈含量 、 水分 、 蛋白質(zhì)、總黃酮、 菌落總數(shù)和 大腸菌群 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量 檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； Q/019 — 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； — 停產(chǎn)半年后 ,恢復(fù)生產(chǎn)時； — 出廠檢驗與上次型式檢驗有較大差異時； — 國家質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗的要求時。 檢驗項目 為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標(biāo)如有一項不符合要求，即 判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050及衛(wèi)生部公告2010年第 3號植物甾醇項下、 衛(wèi)生部公告 2013年第 10號裸藻項下的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用鋁塑復(fù)合袋，應(yīng)符合 28118的規(guī)定；外包裝采用瓦楞紙箱，應(yīng)符合 543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲 。 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為 24個月。