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塔里木大學(xué)
畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開(kāi)題報(bào)告
課題名稱(chēng)： 家用電動(dòng)馬奶酒攪拌機(jī)
所屬學(xué)院： 機(jī)械電氣化工程學(xué)院
姓 名： 阿依本·吐克塔克尼
專(zhuān) 業(yè)： 農(nóng)業(yè)機(jī)械化及其自動(dòng)化
學(xué) 號(hào)： 8031212228
指導(dǎo)教師： 安靜老師
起止時(shí)間： 2015.10.15-2016.5.27
小型家用馬奶酒電動(dòng)攪拌機(jī)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告
一、本題來(lái)源及研究的目的和意義。
馬奶酒自古以來(lái)是哈薩克族的放牧生活不可或缺的飲料。哈薩克族人民世居草原，以畜牧為生計(jì)。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們?nèi)粘Ｉ钭钕矚g的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的哈薩克族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。
居住在的哈薩克族而用事先制作的“陳奶酒曲”作馬奶酒。收集大量的馬奶,就把奶倒入一只大皮囊里,然后用一根特制的棒子開(kāi)始攪拌。這種棒的下端像人頭那樣粗大,并且是挖空了的。當(dāng)中勻速攪拌時(shí),馬奶開(kāi)始發(fā)出氣泡,象新釀的葡萄酒一樣,并且變酸和發(fā)酵。他們繼續(xù)攪拌,直至能提取奶油。這時(shí)嘗一下馬奶的味道,當(dāng)相當(dāng)辣時(shí),就可以喝它了。
可以看出,攪拌并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作,而是結(jié)合當(dāng)時(shí)馬奶的具體發(fā)酵狀況和溫度熱度等培養(yǎng)環(huán)境而確定。攪拌所用的特制的棒子被稱(chēng)為“木柞”,底端粗大中空,是為了提高攪拌效率和發(fā)酵程度，攪拌時(shí)間越長(zhǎng)馬奶酒越烈。
隨著社會(huì)的發(fā)展，以往幾世同堂的格局現(xiàn)在越來(lái)越少了，除了務(wù)農(nóng)務(wù)牧的老人和學(xué)前小孩，幾乎沒(méi)多少人愿意在山上呆很久時(shí)間，反而會(huì)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)打工掙錢(qián)養(yǎng)活一家?，F(xiàn)在開(kāi)設(shè)各種補(bǔ)習(xí)班，暑假回家的孩子們都進(jìn)了各種補(bǔ)習(xí)班，更是沒(méi)有時(shí)間，留在爺爺奶奶身邊，幫助父母拌馬奶酒。在加上，現(xiàn)在每家每戶(hù)都有太陽(yáng)能供電裝置，而且太陽(yáng)能的供電率也提升了，除了供電之外還用于電動(dòng)牛奶的分離機(jī)和電視機(jī)等家用電器上了。為了方便及節(jié)省時(shí)間干其他活兒，所以我想設(shè)計(jì)一個(gè)電動(dòng)的馬奶攪拌機(jī)。
2、 課題所涉及的問(wèn)題在國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀及分析
1.國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀
在國(guó)內(nèi)，有哈薩克族、蒙古族、俄羅斯族等民族飲用馬奶酒，在平常的家庭里，幾乎都是自己動(dòng)手?jǐn)嚢?，還沒(méi)有達(dá)到自動(dòng)化，由于牧民為了打到原汁原味的效果，一般不會(huì)將馬乃輕易的倒入鐵質(zhì)容器中，這對(duì)于他的自動(dòng)化生產(chǎn)帶來(lái)了較大的不便，但是對(duì)于蒸餾馬奶酒來(lái)說(shuō)，它的制作條件是一般牧民家庭是無(wú)法完成的，所以一般喝的基本上是原味的自制馬奶酒，制作方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
由于社會(huì)對(duì)牧業(yè)這方面的研究不是那么深入，所以忽略了很多問(wèn)題，其中在小家庭中普及小型的馬奶攪拌機(jī)這個(gè)問(wèn)題也在內(nèi)，同時(shí)加上家庭條件的更加優(yōu)越，越來(lái)越多的人不喜歡呆在山上，而選擇了下山學(xué)本領(lǐng)，所以山上有很少的人來(lái)完成山上生活的有些事務(wù)，所以設(shè)計(jì)這樣一個(gè)機(jī)器，在中國(guó)當(dāng)前發(fā)展?fàn)顩r下是有必要的。
2.國(guó)外現(xiàn)狀
在國(guó)外，哈薩克斯坦、俄羅斯、蒙古等中亞地區(qū)飲用馬奶酒的占多數(shù)，蒙古國(guó)和哈薩克斯坦目前制作蒸餾馬奶酒的技術(shù)是比較先進(jìn)的，但是他們還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)小型家用馬奶酒攪拌機(jī)的普及。
3、 對(duì)課題所涉及的任務(wù)要求及實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的可行性分析
1.對(duì)課題所設(shè)計(jì)的任務(wù)要求
在本次的設(shè)計(jì)中，以設(shè)計(jì)一套完整的小型電動(dòng)馬奶攪拌機(jī)為目的，并且到達(dá)小型、省電、勻速、便于安裝在各類(lèi)氈房以及蒙古包內(nèi)、簡(jiǎn)單易操作的要求。同時(shí)要達(dá)到環(huán)保、節(jié)能的要求。
小型馬奶酒攪合裝置的主要結(jié)構(gòu)由支架、曲柄滑塊機(jī)構(gòu)、電動(dòng)機(jī)和固定組件組成。設(shè)計(jì)對(duì)材料、精度的要求不高，材料方面只要求輕巧，鋁合金材料便可，支架需要硬質(zhì)的材料，而傳動(dòng)皮帶可以用普通的皮帶來(lái)帶動(dòng)，同時(shí)要求滑塊上下移動(dòng)時(shí)受更小的力，必須采用滾輪的形式。
2.目標(biāo)可行性分析
攪拌機(jī)的大致原理是曲柄滑塊機(jī)構(gòu)，制作設(shè)計(jì)原理簡(jiǎn)單，目前在中國(guó)還沒(méi)有前例。攪拌機(jī)需要由小型電動(dòng)機(jī)、曲柄滑塊機(jī)構(gòu)、靈活固定架、攪拌棒固定裝置、滑塊固定裝置等組成。
攪拌機(jī)的簡(jiǎn)單工作原理比較簡(jiǎn)單，使用的零件也比較少，由小型電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)曲柄滑塊機(jī)構(gòu)，滑塊帶木柞進(jìn)行上下勻速攪拌，但是本設(shè)計(jì)的工作重點(diǎn)是，如何設(shè)計(jì)才能更省電、勻速和便于安裝在各類(lèi)氈房以及蒙古包內(nèi)。
為了達(dá)到省電效果，需要小型的電動(dòng)機(jī)，同時(shí)需要解決滑塊處的摩擦問(wèn)題，通過(guò)學(xué)習(xí)的有關(guān)滾動(dòng)摩擦的知識(shí)，我認(rèn)為滾動(dòng)副比較合適。
至于固定裝置，我認(rèn)為使用比較靈活的固定裝置，因?yàn)闅址拷Y(jié)構(gòu)是不一樣的，有的是木質(zhì)的，也有些是鐵質(zhì)的，兩種材質(zhì)的氈房?jī)?nèi)部支撐結(jié)構(gòu)是不一樣的，所以?xún)烧叩墓潭ㄐ问讲灰粯拥?。由于我?duì)各類(lèi)氈房的結(jié)構(gòu)都很清楚，我認(rèn)為能找找到解決的方法。
綜上所述，本次設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)易，所需技術(shù)不需要那么先進(jìn)，所需材料平時(shí)也可以輕易的找到，原理簡(jiǎn)單，能夠當(dāng)場(chǎng)作出原件，并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和調(diào)整，進(jìn)一步獲取數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。更能夠充分應(yīng)用我們所學(xué)的知識(shí)，吸收我們無(wú)法在書(shū)本上獲得的知識(shí)。
再者，一般在釀馬奶酒時(shí)，都會(huì)用手抓著攪拌棒，上下勻速的攪拌，攪拌時(shí)間越長(zhǎng)馬奶酒越烈。一天從綁好小馬開(kāi)始計(jì)算，一般每一小時(shí)擠一次奶，擠完奶后便會(huì)攪拌十來(lái)分鐘，這段時(shí)間足以需要一個(gè)人從早到晚干這個(gè)活，此設(shè)計(jì)正好解決了這個(gè)問(wèn)題，使牧民能夠有更多的時(shí)間干其他事情。
4、 完成本課題需要重點(diǎn)研究的關(guān)鍵的問(wèn)題及解決的思路
攪拌機(jī)的簡(jiǎn)單工作原理是由小型電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)過(guò)曲柄滑塊機(jī)構(gòu)，滑塊帶動(dòng)攪拌棒進(jìn)行上下勻速攪拌，但是本設(shè)計(jì)的工作重點(diǎn)是，如何設(shè)計(jì)才能更省電、勻速和便于安裝在各類(lèi)氈房以及蒙古包內(nèi)，同時(shí)簡(jiǎn)單易操作的要求。
帶動(dòng)攪拌棒的力度并不大，也不需要多快的速度，只要能達(dá)到勻速便可，但是要達(dá)到適合在各類(lèi)的氈房中，需要一個(gè)靈活的安裝裝置，同時(shí)便于安裝和攜帶。
為了達(dá)到省電效果，需要小型的電動(dòng)機(jī)，同時(shí)需要解決滑塊處的摩擦問(wèn)題，要求滑塊上下移動(dòng)時(shí)受更小的力，我認(rèn)為滾動(dòng)副比較合適。
至于固定裝置，我認(rèn)為使用比較靈活的固定裝置，因?yàn)闅址拷Y(jié)構(gòu)是不一樣的，有的是木質(zhì)的，也有些是鐵質(zhì)的，兩種材質(zhì)的氈房?jī)?nèi)部支撐結(jié)構(gòu)是不一樣的，所以?xún)烧叩墓潭ㄐ问讲灰粯拥摹?
設(shè)計(jì)對(duì)材料、精度的要求不高，材料方面只要求輕巧，鋁合金材料便可，支架需要硬質(zhì)的材料，而傳動(dòng)皮帶可以用普通的皮帶來(lái)帶動(dòng)。
說(shuō)到支架，要求用一個(gè)三角形的支架將電動(dòng)機(jī)、大轉(zhuǎn)輪和滑動(dòng)槽都固定在一個(gè)平面內(nèi)，這樣不僅固定方便，而且結(jié)構(gòu)會(huì)更加緊湊，便于攜帶和安裝。
5、 工作方案及進(jìn)度
第一周：查找相關(guān)資料，熟悉課題內(nèi)容。
第二周：撰寫(xiě)開(kāi)題報(bào)告，并制定總體方案。
第三至八周：設(shè)計(jì)馬奶酒攪拌機(jī)機(jī)構(gòu)的三維實(shí)體模型，并生成關(guān)鍵部件及裝配圖工程圖。
第九周：馬奶酒攪拌機(jī)機(jī)構(gòu)進(jìn)行傳動(dòng)設(shè)計(jì)和機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)。
第 十 周：撰寫(xiě)畢業(yè)論文，修改圖紙中存在的問(wèn)題。
第十一周：編寫(xiě)答辯提綱，準(zhǔn)備答辯。
第十二周：答辯
參考文獻(xiàn)：
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