《恩平市食品安全管理員試題B卷 附答案.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《恩平市食品安全管理員試題B卷 附答案.doc（8頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

市（區(qū)縣） 姓名 單位 ………密……….…………封…………………線…………………內(nèi)……..………………不……………………. 準(zhǔn)…………………答…. …………題… 恩平市食品安全管理員試題B卷 附答案 注意事項： 1、考試時間：90分鐘，本卷滿分為100分。 2、請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。 3、本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分） 1、下列關(guān)于通風(fēng)排煙的要求，表述錯誤的是：( )。 A、食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，空氣流向應(yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品、餐用具、加工設(shè)備設(shè)施受到污染。 B、烹飪場所應(yīng)采用機械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上方應(yīng)加設(shè)附有機械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝置，過濾器應(yīng)便于清洗和更換。 C、產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方應(yīng)加設(shè)機械排風(fēng)排氣裝置，宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。 D、排氣口應(yīng)保持暢通，可不裝網(wǎng)罩。 2、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項目的，應(yīng)當(dāng)（ ）。 A.責(zé)令其立即停業(yè) B.督促限期續(xù)辦《餐飲服務(wù)許可證》 C.按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處 D.以上都不是 3、餐飲服務(wù)提供者采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)较铝心男┦称飞a(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)索取、留存有供貨方蓋章（簽字）的購物憑證：（ ）。 A、證照齊全 B、方便臨近 C、有衛(wèi)生許可證 D、有營業(yè)執(zhí)照 4、烹飪場所屬于（ ）。 A、清潔操作區(qū) B、準(zhǔn)清潔操作區(qū) C、一般操作區(qū) D、非食品處理區(qū) 5、餐飲服務(wù)提供者在散裝食品的貯存位置可以不標(biāo)明哪項內(nèi)容（ ）。 A.食品的名稱 B.食品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號 C.食品的成分或者配料表 D.保質(zhì)期 6、《中華人民共和國食品安全法》第八十八條違反本法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上（ ）元以下罰款;造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。 A.五萬 B.十萬 C.十五萬 D.二十萬 7、食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（ ）年。 A.1 B.2 C.3 D.4 8、公民發(fā)現(xiàn)某小吃店對外銷售的熟制品有食品安全問題，應(yīng)當(dāng)向哪個部門投訴？( 　) A、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 B、食品藥品監(jiān)管部門 C、工商行政管理部門 D、農(nóng)業(yè)部門 9、應(yīng)當(dāng)重新辦理餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明的情形是（ ）。 A.餐飲服務(wù)從業(yè)人員工作崗位變動的的 B.患有痢疾的餐飲服務(wù)從業(yè)人員治愈后，需恢復(fù)從事接觸直接入口食品工作的 C.餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明遺失的 D.患有感冒的餐飲服務(wù)從業(yè)人員治愈后重新上崗 10、（ ）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。 A.食品安全監(jiān)督管理信息 B.食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息 C.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果 D.食品安全風(fēng)險監(jiān)測科學(xué)數(shù)據(jù) 11、關(guān)于食品添加劑，下列說法錯誤的是（ ）。 A.食品添加劑可以改善食品品質(zhì)和色、香、味 B.食品添加劑應(yīng)當(dāng)安全無毒，且在技術(shù)上確有必要，方可允許使用 C.經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑可以根據(jù)需要隨意添加 D.每種添加劑有限定的使用范圍和使用量 12、實施日常檢查，如果違反一般項的，應(yīng)當(dāng)即作出如下處理結(jié)論（ ）。 A.作出“符合要求”的結(jié)論 B.列明所違反項的序號，作出“限日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見 C.列明所違反項的序號，作出“涉嫌違反，限日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見 D.列明所違反項的序號，作出“涉嫌違反，等待進一步處理”的意見 13、食品庫房中，應(yīng)與食品分開設(shè)置的是（ ）。 A.不會導(dǎo)致食品污染的食品容器 B.會導(dǎo)致食品污染的非食品 C.不會導(dǎo)致食品污染的包裝材料 D.不會導(dǎo)致食品污染的工用具 14、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)（ ）。 A.免費抽取樣品 B.購買抽取的樣品 C.收取檢驗費 D.特殊情況下可收取檢驗費 15、食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，按照（ ）的流程合理布局，并應(yīng)能防止生熟食品在存放、操作中發(fā)生交叉污染。 A.成品供應(yīng)、原料處理、半成品加工、原料進入 B.原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng) C.半成品加工、原料處理、原料進入、成品供應(yīng) D.原料處理、原料進入、半成品加工、成品供應(yīng) 16、國務(wù)院（ ）部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制。 A.商務(wù)行政管理 B.衛(wèi)生行政 C.農(nóng)業(yè)行政 D.食品藥品監(jiān)督管理 17、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起（ ）個工作日內(nèi)做出行政許可決定。 A、5 B、10 C、15 D、20 18、對專間的要求是（ ）。 A.入口處應(yīng)設(shè)置洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進間 B.專間只設(shè)一扇門 C.專間內(nèi)無明溝 D.以上都是 19、食品安全(fooD sAfety)指食品（ ），對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 A.無毒 B.無害 C.符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求 D.其它都對 20、餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食物中毒后，應(yīng)立即采取下列哪項措施（ ）。 A.停止經(jīng)營，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備 B.清掃現(xiàn)場，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生 C.廢棄剩余食品 D.調(diào)換加工人員 21、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（ ）。 A、食品安全管理人員 B、營養(yǎng)師 C、烹飪師 D、選料師 22、食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是（ ）。 A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識 D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效 23、國家建立（ ）制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。 A.食品召回 B.食品查驗 C.食品糾正 D.食品回收 24、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)（ ）。 A.查驗集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復(fù)印件) B.索取集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復(fù)印件) C.留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復(fù)印件) D.以上都是 25、將食品或原料置于冰點溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)貯存的過程為冷凍，冷凍溫度的范圍應(yīng)是：（ ）。 A、-18℃～-1℃ B、－20℃～－1℃ C、-20℃～0℃ D、-18℃～0℃ 26、應(yīng)當(dāng)配備專職的中級食品安全管理員的單位（ ）。 A.特大型餐館 B.連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)單位的門店 C.大型餐館 D.中央廚房 27、餐用具最佳的消毒辦法是（ ），因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。 A.自來水強力沖洗 B.化學(xué)消毒 C.熱力消毒 D.以上都不是 28、全國開通統(tǒng)一的食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話為(　 )。 A、12315 B、120 C、12331 D、12365 29、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的（ ）。 A.專業(yè)技術(shù)人員、 B.熟練技術(shù)工人、 C.質(zhì)量管理人員和檢驗人員。 D.其它各項全是 30、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)將食品添加劑存放于（ ），標(biāo)示“食品添加劑”字樣妥善保管，并建立使用臺賬。 A、庫房貨架上 B、前臺柜臺中 C、專用櫥柜中 D、公用櫥柜中 31、中型餐館，快餐店的餐飲服務(wù)許可審查屬于第幾類（ ）。 A.第二類 B.第三類 C.第四類 D.第五類 32、對食品的監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起（ ）個工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請。 A.5 B.7 C.10 D.15 33、有關(guān)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者的食品安全信用檔案的說法正確的是（ ）。 A.由食品藥品監(jiān)督管理部門建立 B.記錄許可頒發(fā)及變更情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況 C.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全信用檔案，對有不良信用記錄的餐飲服務(wù)提供者實施重點監(jiān)管 D.以上都是 34、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地（ ）報告。 A.縣級安全生產(chǎn)監(jiān)督部門 B.縣級衛(wèi)生行政部門 C.縣級新聞宣傳主管部門 D.縣級人民政府 35、量化分級被評為A級的企業(yè)，每年監(jiān)督檢查不少于幾次：（ ）。 A、1 B、2 C、3 D、4 36、餐飲業(yè)生食類食品的加工流程為（ ）。 A、原料接收-儲存-粗加工-加熱烹調(diào)-保溫放置-食用 B、原料接收-儲存-粗加工-加熱烹調(diào)-食用 C、原料接收-儲存-粗加工-食用 D、原料接收-儲存-粗加工-加熱烹調(diào)-常溫或冷藏放置-食用 37、餐飲服務(wù)許可審查和日常監(jiān)督管理量化評價結(jié)果均為一般的，評為（ ）。 A、A級 B、B級 C、C級 D、以上均是 38、放置在食用冰中保存的生食海鮮，加工后至食用的間隔時間不得超過（ ）。 A、半小時 B、一小時 C、一個半小時 D、兩小時 39、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(簡稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（ ）的規(guī)定。 A.《食品安全法》 B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》 C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 D.《商檢法》 40、餐飲企業(yè)的選址不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，建筑周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和（ ）。 A.非食品經(jīng)營企業(yè) B.商場或超市 C.其他擴散性污染源 D.其他餐飲企業(yè) 41、各級食品藥品監(jiān)管部門依照《食品安全法》和各級政府規(guī)定的職責(zé)，對下列哪個領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督管理：（ ）。 A、餐飲服務(wù) B、食品生產(chǎn) C、食品流通 D、食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù) 42、以下關(guān)于食品召回的做法中錯誤的是（ ）。 A.發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，立即停止經(jīng)營 B.對召回的食品進行無害化處理、銷毀后，向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告 C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況 D.對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場 43、以下說法，正確的有（ ）。 A、抽樣時，如果被抽檢產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)向被抽樣單位索取標(biāo)準(zhǔn) B、抽樣時，如果被抽檢產(chǎn)品執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)向被抽樣單位索取標(biāo)準(zhǔn) C、抽樣時，如果被抽檢產(chǎn)品執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)向被抽樣單位索取標(biāo)準(zhǔn) D、抽樣時，不管企業(yè)執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)，都應(yīng)向向被抽樣單位索取 44、《中華人民共和國食品安全法》從（ ）起施行。 A、2015.1.1 B、2015.5.1 C、2015.6.1 D、2015.10.1 45、在保健食品或者其他食品中，（ ），依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。 A.非法添加國家禁用藥物等有毒、有害物質(zhì)的 B.非法添加大量藥品的 C.超范圍濫用添加劑的 D.超限量濫用添加劑的 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分) 1、我國微生物性食物中毒事件中常見的重要致病菌為( )。 A、 沙門氏菌 B、 副溶血性弧菌 C、 蠟樣芽子包桿菌 D、 乙肝病毒 2、預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒，下列哪些措施是正確（ ）。 A、保持蔬菜的新鮮，不吃存放過久或腐爛變質(zhì)的蔬菜 B、不吃腌制不透的腌菜 C、按照國家安全標(biāo)準(zhǔn)添加肉制品中的硝酸鹽、亞硝酸鹽 D、亞硝酸鹽專人保管、與食鹽等調(diào)味品分開存放，避免誤食 3、餐飲服務(wù)企業(yè)采購食品原料時應(yīng)當(dāng)遵守以下哪項要求（ ）。 A.查驗供貨者的許可證、食品檢驗合格證明 B.檢查原料感官性狀，不采購食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品 C.按規(guī)定索取并留存購物憑證 D.按規(guī)定記錄采購食品的相關(guān)信息 4、應(yīng)當(dāng)設(shè)專職食品安全管理人員的單位有（ ）。 A.特大型餐館，大型餐館 B.學(xué)校食堂 C.中型餐館 D.供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂 5、預(yù)防細菌性食物中毒應(yīng)采取三項基本措施（ ）。 A、防止食品受細菌污染 B、加強索證工作 C、控制細菌繁殖 D、殺滅病原菌 6、洗手消毒設(shè)施衛(wèi)生要求包括（ ）。 A、應(yīng)有足夠數(shù)目的洗手設(shè)施，方便從業(yè)人員使用 B、應(yīng)有相應(yīng)的清洗、消毒用品 C、水龍頭宜采用非手動式開關(guān) D、就餐場所應(yīng)設(shè)有供就餐者使用的洗手設(shè)施 7、餐飲服務(wù)經(jīng)營者違反下列哪些情形，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處。（ ）。 A、擅自改變備注項目 B、經(jīng)營超過保質(zhì)期食品 C、使用轉(zhuǎn)讓的《餐飲服務(wù)許可證》 D、添加藥品 8、在中華人民共和國境內(nèi)（ ）的食品的標(biāo)識標(biāo)注和管理，適用《食品標(biāo)識管理規(guī)定》。 A.生產(chǎn) B.分裝 C.銷售 D.檢驗 9、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（ ）。 A.主要營養(yǎng)成分 B.使用效果 C.主要營養(yǎng)成分的含量 D.治療功能 10、食物中毒事故報告責(zé)任單位（ ）。 A、發(fā)生食物中毒單位 B、疑似食物中毒發(fā)生單位 C、接受食物中毒或疑似食物中毒病人治療單位 D、食物中毒病人 11、對肉制品中的硝酸鹽、亞硝酸鹽的添加量的要求（ ）。 A、越多越好 B、按標(biāo)準(zhǔn)的添加 C、不可多加 D、按經(jīng)驗添加 12、食品安全管理人員基本要求（ ）。 A、身體健康并持有有效健康證明。 B、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。 C、持有有效培訓(xùn)合格證明。 D、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。 13、餐飲服務(wù)提供者申請食品經(jīng)營許可時，應(yīng)當(dāng)具備下列哪項條件（ ）。 A.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所、設(shè)備或者設(shè)施 B.與有毒有害場所以及其他污染源保持一定距離 C.有專職或兼職食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度 D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程 14、食品安全信用檔案內(nèi)容包括（ ）。 A.《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)及變更情況 B.日常監(jiān)督檢查結(jié)果 C.違法行為查處情況 D.以上都是 15、對餐飲服務(wù)單位進行巡回監(jiān)督檢查的目的是( )。 A、發(fā)現(xiàn)被檢查單位的違法行為和食物中毒隱患 B、宣傳食品安全知識 C、督促餐飲服務(wù)單位和集體用餐配送單位改進食品衛(wèi)生水平 D、加強食品安全監(jiān)督 16、食品生產(chǎn)者采購下列哪些（ ）產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。 A、食品原料 B、食品添加劑 C、食品相關(guān)產(chǎn)品 D、所有產(chǎn)品 17、肉毒桿菌食物中毒下面敘述正確的是( )。 A、主要引起胃腸道癥狀 B、發(fā)病常與發(fā)酵類或罐頭類食品有關(guān) C、預(yù)后好 , 不會引起死亡 D、可死于呼吸肌麻痹 18、下列哪些是禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：（ ）。 A、未經(jīng)檢疫的肉類 B、檢驗不合格的肉制品 C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 D、感觀異常的食品 19、食品安全是指食品的良好性狀 , 主要包括哪幾方面( )。 A、無毒無害 B、具有相應(yīng)的營養(yǎng) C、具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀 D、符合相應(yīng)的產(chǎn)品規(guī)格 20、食品添加劑的使用要求（ ）。 A、食品添加劑應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。 B、食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場所（或櫥柜），標(biāo)識“食品添加劑”字樣，盛裝容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱。 C、食品添加劑的使用應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。 D、食品添加劑的使用應(yīng)采用精確的計量工具稱量，并有詳細記錄。 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分） 1、（ ）食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進入、原料處理、半成品加工和成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程宜為生進熟出的單一流向。 2、（ ）對因遷址等原因而進行全面現(xiàn)場核查的，其換發(fā)的食品生產(chǎn)許可證有效期與原證書保持一致。 3、（ ）水蒸汽較多場所的天花板應(yīng)有適當(dāng)坡度減少凝結(jié)水滴落。 4、（ ）餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。 5、（ ）餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)的內(nèi)容僅為與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件。 6、（ ）食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)如：醬油等添加毛發(fā)水摻假。 7、（ ）進口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)不需要有中文標(biāo)簽和說明書。 8、（ ）食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號可以再次使用。 9、（ ）各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞增順序排列 10、（ ）食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可的有效期為5年 11、（ ）預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的，不得進口。 12、（ ）傳菜員傳菜過程中可以進出各個食品加工專間。 13、（ ）保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。 14、（ ）食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存散裝食品的窗口、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 15、（ ）食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。 第 8 頁 共 8 頁 參考答案 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分） 1、D 2、C 3、A 4、B 5、C 6、B 7、B 8、B 9、B 10、C 11、C 12、B 13、B 14、B 15、B 16、D 17、D 18、D 19、D 20、A 21、A 22、D 23、A 24、D 25、B 26、C 27、C 28、C 29、D 30、C 31、A 32、B 33、D 34、B 35、A 36、C 37、C 38、B 39、A 40、C 41、A 42、B 43、A 44、D 45、A 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分) 1、ABC 2、ABCD 3、ABCD 4、ABD 5、ACD 6、ABCD 7、AC 8、正確答案：ABC 9、正確答案：AC 10、ABC 11、BC 12、ABCD 13、ABCD 14、ABCD 15、ABC 16、ABC 17、BD 18、ABCD 19、ABC 20、ABCD 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分） 1、√ 2、 3、√ 4、√ 5、 6、√ 7、 8、 9、 10、√ 11、√ 12、 13、√ 14、 15、√