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第22講化學與生活 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 1 基本營養(yǎng)素食物的基本成分主要含有 和 六大類 被稱為六大基本營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素 無機鹽 水 2 六大基本營養(yǎng)素的作用及食物來源 細胞 機體生長 氧 催化劑 肉類 蛋類 奶類 大豆 能量 葡萄糖 淀粉 谷類 蔬果類 備用能源 夜盲癥 壞血病 蔬菜 水果 注意 六大基本營養(yǎng)素中糖類 蛋白質(zhì)和脂肪能為人體提供能量 3 有損人體健康的一些物質(zhì) 1 CO是一種無色 無味的氣體 易與人體血液中的 結(jié)合 造成人體組織和器官缺氧 2 甲醛與 中的氨基酸反應(yīng) 使 分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化 失去生理活性而凝固 對人體健康造成危害 3 黃曲霉毒素 損害人體肝臟 誘發(fā)肝癌 4 亞硝酸鹽 損害人體神經(jīng)系統(tǒng) 有時被當作食鹽誤食而中毒 5 重金屬鹽 易與人體蛋白質(zhì)反應(yīng) 使之變性而中毒 血紅蛋白 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) 化學元素與人體健康 1 人體內(nèi)含量超過0 01 的元素稱之為 如氧 碳 氫 氮 鈣等 人體內(nèi)含量少于0 01 的元素稱之為 如鐵 銅 鋅 氟 碘等 2 微量元素的缺少會引發(fā)許多疾病 如缺 易貧血 缺 會生長遲緩 發(fā)育不良 缺 易得齲齒 過量會引起氟斑牙 缺 易得甲狀腺腫大 缺 易得佝僂病或骨質(zhì)疏松癥 常量元素 微量元素 鐵 鋅 氟 碘 鈣 有機合成材料 1 有機化合物與無機化合物的比較 碳元素 碳元素 塑料 合成纖維 合成橡膠 2 有機高分子材料的性質(zhì) 鏈狀結(jié)構(gòu) 網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 4 復合材料常見的復合材料有玻璃鋼 等 5 白色污染 問題 1 白色污染 問題的產(chǎn)生 大部分塑料在自然環(huán)境中很難降解 長期堆積會破壞土壤 污染地下水 危害海洋生物的生存 如果焚燒含氯塑料 會產(chǎn)生有刺激性氣味的HCl等氣體 從而對空氣造成污染 碳纖維 2 白色污染 問題的解決 減少使用不必要的塑料制品 重復使用某些塑料制品 使用一些新型的 可降解的塑料 回收各種廢棄塑料 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)及營養(yǎng)平衡 命題解讀 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)及營養(yǎng)平衡是中考的常考內(nèi)容 常以文字敘述或結(jié)合表格 圖片的形式在選擇題或填空題中考查 主要考查的內(nèi)容為營養(yǎng)素的食物來源及其主要功能及合理膳食等 例1 2017 湘潭 米飯能為人體提供的營養(yǎng)素是 A 糖類B 蛋白質(zhì)C 無機鹽D 維生素 方法指導 熟練掌握各種食物的主要營養(yǎng)物質(zhì)及合理膳食是解答此類題的關(guān)鍵 A 對應(yīng)練習 1 2017 赤峰 下列食物中富含維生素的是 C 2 下表是某餅干包裝袋上的部分說明 下列說法正確的是 D A 餅干的配料中只有白砂糖屬于糖類B 鮮雞蛋 奶油中富含脂肪C 餅干配料中不含無機鹽D 從營養(yǎng)均衡的角度看 餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素 命題解讀 化學元素與人體健康是中考的?？純?nèi)容 主要以文字敘述的形式在選擇題或填空題中考查 主要考查缺乏某種元素對人體健康的影響 也會涉及到微量元素和常量元素等的考查 例2 2017 泰州 兒童體內(nèi)缺少鈣元素 易患的疾病是 A 侏儒癥B 貧血癥C 甲狀腺疾病D 佝僂病 方法指導 正確了解人體內(nèi)元素的作用是解決此類題的關(guān)鍵 化學元素與人體健康 D 對應(yīng)練習 1 2017 濱州 人體中含量在0 01 以下的元素 稱為微量元素 下列元素不屬于微量元素的是 A 鐵B 鋅C 碘D 碳2 2016 蘇州 下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系不正確的是 A 缺鈣會引起骨質(zhì)疏松B 缺碘會引起甲狀腺疾病C 缺鐵會引起齲齒D 缺鋅會導致兒童智力低下 D C 有損人體健康的物質(zhì) 命題解讀 有損人體健康的物質(zhì)是中考的常考內(nèi)容 常常與新聞報道相聯(lián)系 以文字敘述的形式在選擇題中進行考查 主要考查一氧化碳 甲醛 黃曲霉毒素 甲醇 亞硝酸鹽 三聚氰胺 聚氯乙烯 工業(yè)石蠟 地溝油 瘦肉精 塑化劑等有害物質(zhì)對人體的危害 例3 2017 青島 下列做法正確的是 A 用霉變的花生做食品B 用甲醛溶液浸泡魚蝦防腐C 食用加碘鹽可補充人體缺乏的碘元素D 食品中加入過量的亞硝酸鈉 方法指導 了解哪些物質(zhì)屬于對人體有害的物質(zhì)是解答此類題的關(guān)鍵 C 對應(yīng)練習 1 2017 天水 舌尖上的安全 成為2016年天水民生熱詞 下列做法符合食品安全要求的是 導學號58504103 A 用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒B 用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉C 用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物D 用霉變油菜籽生產(chǎn)食用油 B 2 下列有關(guān)食品安全正確的是 A 用工業(yè)石膏或醫(yī)療廢棄石膏制作豆腐B 炒菜中加入適量的加碘鹽 預防地方性甲狀腺腫大C 在豬肉中加入大量的牛肉膏 一種添加劑 讓豬肉有牛肉的口感D 將地溝油和潲水油回收利用來炒菜 以達到變廢為寶 節(jié)約資源的目的 B 命題解讀 有機合成材料是中考的?？純?nèi)容 主要以文字敘述的形式在選擇題或填空題中進行考查 主要考查有機合成材料的判斷及鑒別 有機合成材料的利用及污染等 例4 2017 龍東 下列常見的生活物品中所含的主要材料 屬于有機合成材料的是 有機合成材料 D 方法指導 熟練掌握有機合成材料是解答此類題的關(guān)鍵 對應(yīng)練習 1 2017 湘潭 下列物品所使用的主要材料 不屬于有機高分子材料的是 導學號58504104 A 汽車輪胎B 手機塑料外殼C 鈦合金表鏈D 羊絨圍巾 C 2 2016 德州 化學與生產(chǎn) 生活關(guān)系密切 以下說法你認為不正確的是 A 利用化學生產(chǎn)化肥和農(nóng)藥 可以增加糧食的產(chǎn)量B 利用化學合成藥物 可以治療疾病 保障人體健康C 塑料 合成纖維 合成橡膠的使用 對人類 百利而無一害 D 開發(fā)利用氫能源 可減少化石燃料的使用 減緩空氣的污染 C 1 2017 福建 人體缺乏某種元素會導致骨質(zhì)疏松癥 該元素是 A 鐵B 碘C 鈣D 鋅2 某同學體內(nèi)缺少維生素 該同學飲食中需適量增加的食物是 A 米飯 面條B 蔬菜 水果C 瘦肉 雞蛋D 奶油 花生油 C B 3 2017 郴州 健康的身體離不開合理的飲食和健康的生活方式 下列說法錯誤的是 導學號58504105 A 多吃富含維生素的蔬菜水果B 早睡早起 加強體能鍛煉C 不吸煙 不沾染毒品D 食鹽中加碘 碘元素的攝入越多越好 D 4 2017 綏化 學好化學 掌握物質(zhì)的性質(zhì)和用途 為人類開啟智慧之旅 下列說法不正確的是 導學號58504106 A 攝入糖類和維生素都能為人體提供能量B 用灼燒聞氣味的方法可以鑒別羊毛和合成纖維C 研制 生產(chǎn)可降解塑料可以解決 白色污染 問題D 包裝食品的聚乙烯塑料袋可用加熱的方法封口 A 5 2017 益陽 魚米之鄉(xiāng) 益陽盛產(chǎn)的谷物類糧食 如大米 品種多樣 特種水產(chǎn)品 如小龍蝦 甲魚等 也名揚全國 導學號58504107 1 大米中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是 填名稱 小龍蝦 甲魚中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是 填名稱 2 谷物類糧食在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖 C6H12O6 而被人體吸收 在人體組織里 葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O 同時放出能量供機體活動和維持體溫 寫出后一個反應(yīng)的化學方程式 糖類 蛋白質(zhì) 6 2016 泰安 某方便面的營養(yǎng)成分表如下 其中碳水化合物主要指淀粉等 1 表中 鈉 是指 填序號 A 離子B 分子C 元素D 單質(zhì) 2 方便面中使用的食鹽是加碘鹽 人體缺碘可能患有的疾病是 填 甲狀腺腫大 或 骨質(zhì)疏松 3 若小明用天然氣煮方便面 請寫出天然氣主要成分燃燒的化學方程式 4 中國居民膳食指南建議每天食用食鹽不超過6克 假設(shè)小明某天吃了100克該方便面 相當于吃了食鹽 克 保留到小數(shù)點后一位 C 甲狀腺腫大 6 4