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寧夏釀酒葡萄栽培技術規(guī)程 農(nóng)業(yè)技術標準化的含義 農(nóng)業(yè)標準化是以科技成果和實踐經(jīng)驗為基礎，按照簡化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、優(yōu)選原則，制定農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標準和生產(chǎn)技術規(guī)范，并加以推廣實施，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程納入標準生產(chǎn)與管理，從而保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的一個系統(tǒng)過程。 農(nóng)業(yè)標準化的目標 提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，在我區(qū)釀酒葡萄生產(chǎn)主要以基地生產(chǎn)經(jīng)營為主，近幾年，果農(nóng)分散種植面積逐步擴大，從整體上看釀酒葡萄生產(chǎn)技術和管理水平參差不齊，品質(zhì)高低不等，嚴重影響釀酒葡萄生產(chǎn)者經(jīng)濟效益的提高，而實行標準化生產(chǎn)，將有利于葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面提高釀酒葡萄果品質(zhì)量和生產(chǎn)效益增強果品市場競爭力。 ? 符合國家果品安全標準，提高和確保釀酒葡萄的食用安全性。 寧夏回族自治區(qū)地方標準 GD64 DB64/T204-2005 寧夏釀酒葡萄栽培技術規(guī)程 2005-07-01 發(fā)布 2005-07-01 實施 寧夏回族自治區(qū)質(zhì)量技術監(jiān)督局 發(fā)布 1 范 圍 本標準規(guī)定了寧夏釀酒葡萄栽培的園地規(guī)劃、良種繁育、深溝培肥、苗木定植、整形修剪、水肥管理、產(chǎn)量調(diào)控、凍害預防、病蟲害防治、果實采收要求。 本標準適用于寧夏賀蘭山東麓及其它生態(tài)條件相似的地區(qū)釀酒葡萄生產(chǎn)。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 ? NY/T391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術條件 ? NY/T393 綠色食品 農(nóng)藥使用準則 ? NY/T394 綠色食品 肥料使用準則 ? NY/T844 綠色食品 葡萄 園地規(guī)劃 氣候條件 年平均氣溫8.0℃~12.0℃，1月份平均氣溫-10.3℃~-7.2℃，7月平均氣溫23.2℃~24.7℃，年活動積溫（≥10℃）3100℃~3300℃，年日照時數(shù)3000小時以上，無霜期160天以上。 土壤條件 土壤以壤土、沙壤土為宜，土壤全鹽含量不高于3.0g/kg，PH不大于8.5，地下水位不高于1.5m。 環(huán)境條件 應符合GB3095和GB15618標準規(guī)定條件。 灌溉方式 采用滴灌、管灌、溝灌、畦灌等先進的節(jié)水灌溉方式。 分區(qū) 按道路、溝渠、林帶等分區(qū)，大區(qū)15ha~30ha；小區(qū)2.0ha~3.0ha。 道路 按主干路、作業(yè)路配置，為“井”形分布，作業(yè)路平行距離不大于100m。 防護林 按主林帶、副林帶兩級配置，與溝、渠、路相結合，主林帶與當?shù)刂黠L向垂直，喬灌多樹種混交，應距離葡萄樹至少5m。 架型 單籬架及“T”形架。 行向 籬架以南北向為宜。 良種繁育 品種選擇 選擇生長期在160天左右，生育期（開花至果實成熟）小于120天的品種，推薦品種： 干紅葡萄酒品種：赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、梅露輒、黑比諾、西拉等。 干白葡萄酒品種:霞多麗、貴人香、雷斯林等； 白蘭地葡萄酒品種:白玉霓； 香檳葡萄品種：賽美容等； 砧木品種：貝達、SO4、山河系、山葡萄。 種苗 種苗標準 宜采用貝達等抗寒砧木嫁接種苗。嫁接口高度不低于10cm，愈合良好，嫁接口以上10cm處，粗度0.5cm以上。成熟節(jié)位10節(jié)以上，剪留飽滿芽3個~5個；具直徑大于0.2㎝根系6條以上，根系保留長度20cm以上；無檢疫性病蟲害。 種苗處理 定植前進行根系修剪，剪留15cm，將修根后的種苗在清水中浸泡24小時，用1500倍多菌靈或1%硫酸銅溶液或0.3度~0.5度石硫合劑進行浸泡消毒后沾泥漿。 定植 1 定植時間 4月中旬~5月初。 2 挖栽植溝 開挖寬0.8 m ~1.0 m，深0.8 m ~1.0 m的栽植溝，開挖時將表土與底土嚴格分開。 3 栽植溝培肥改土 底部填入秸稈，250kg~500kg/666.7m2，然后將腐熟或半腐熟的有機肥5m3~8 m3/666.7m2、過磷酸鈣不少于100㎏/666.7m2與表土混勻填入栽植溝中。純沙（風沙土）可混合40%~60%農(nóng)田壤土以增加保水保肥性，土壤粘重可混合20%~30%沙土以改善土壤通透性，填入時應與肥料、原土摻勻。回填后澆水沉實，使栽植溝低于溝間地面30cm，形成栽植溝，溝寬1.0m，有利于防寒。 4 定植密度 籬架適宜的行距為3.0m～3.2m，株距40㎝～60㎝，密度347株～555株/666.7m2。 5 定植方法 按株距沿栽植溝中心線打點挖穴，長、寬、深均為30㎝。栽苗時應使根系向四周伸展，栽后向上提苗，嫁接苗接口在地面以上10cm左右，栽植后踏實，及時灌透水，采用地膜覆蓋，有利于提高地溫和保墑。 建架 1 籬架：每隔6m垂直栽一架桿，架面每隔40cm~50cm拉一道絲，共3~4道絲。 2架材：架桿采用鋼筋和混凝土制成，水泥400#，鋼筋Ф6或8#冷拔絲。邊柱12cm12cm250cm，中柱10cm10cm250cm。 架絲用8#、10#、12#鍍鋅鐵絲。 土、肥、水管理 1 土壤管理 覆蓋和生草：提倡葡萄溝內(nèi)用作物秸稈或雜草覆蓋，提高土壤有機質(zhì)含量。根頸部地面地膜覆蓋或膜下滴灌均有利于保墑節(jié)水，防止表層土壤板結。行間種植豆科綠肥也有利于培肥土壤。 深翻：結合秋季施肥進行深耕20cm~30cm。 中耕：在葡萄溝內(nèi)進行適時中耕除草，經(jīng)常保持表層土壤疏松。 施肥 施肥原則 按照NY/T394規(guī)定執(zhí)行。根據(jù)葡萄的需肥規(guī)律進行平衡配方施肥。肥料以有機肥為主、化肥為輔，提高土壤肥力，增加土壤生物活性。所施入的肥料不應對果園環(huán)境和果實品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。 施肥種類 有機肥：包括腐熟的人糞堆肥、廄肥、沼氣肥、餅肥、腐殖酸類肥、作物秸稈肥、綠肥等。 化肥：包括氮肥、磷肥、鉀肥、鈣肥、鎂肥、硫肥和復混肥。 微肥：可根據(jù)葡萄缺素癥狀使用鐵、鋅、錳、硼等微量元素肥料。 禁止使用的肥料：未經(jīng)無害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠和有害物質(zhì)的垃圾；禁止施用未腐熟的人糞尿和氯化物肥料（氯化鉀、氯化銨等）。 施肥時期和方法 基肥：在果實采摘后秋季施入，以有機肥為主，并與磷、鉀肥混合，宜采用以溝施為主，結合穴施及撒施。溝施應開挖深40cm~60cm，寬30 cm~40cm的施肥溝，施入肥料和土摻勻，每2年施1次，葡萄溝兩側輪流進行，逐年向外延伸。 追肥：萌芽期至花期要以氮7.5~10公斤/畝、磷肥為主，果實膨大期、轉(zhuǎn)色期和成熟期要以磷、鉀肥為主。追肥宜采用根際條施、穴施，肥料和土壤摻勻后覆土。 葉面噴肥：在開花前葉面噴施0.3%硼砂、0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合溶液1次~2次；著色前葉面噴施0.3%~0.5%磷酸二氫鉀溶液2次~3次。 生長期可根據(jù)葡萄園缺素癥狀進行鐵、鋅、鎂、錳等微量元素肥料的葉面噴施。也可使用符合NY/T394規(guī)定的腐殖酸類葉面肥，補充和提高樹體營養(yǎng)狀況。 施肥量 依據(jù)土壤肥力、樹勢、產(chǎn)量及灌溉方式的不同施肥量不同，追肥要參照土壤營養(yǎng)診斷和葉分析來進行平衡配方施肥。參考每產(chǎn)100kg漿果一年需施純氮（N）0.25kg~0.75kg、磷（P2O5）0.25kg~0.75kg、鉀（K2O）0.35kg~1.1kg的標準確定施肥量。 水分管理 灌溉水質(zhì)應符合NY/T391-2000標準規(guī)定條件。 依據(jù)土壤類型、降水（氣候條件）、樹齡和產(chǎn)量及灌溉方式的不同灌溉量不同，萌芽期、幼果膨大期和入冬前均需要充足的水分供應。成熟期應控制灌水，采摘前15天~30天停止灌水。土壤粘重、地下水位較高的葡萄園要有排水條件。 整形修剪 整形 棚架采用龍干形（獨龍干形或雙龍干形）。整形要點，第一年留一個新梢，第二、三年仍采用單軸延長，不留側蔓。使樹干基部順行傾斜上架，主干基部和地面間呈30度~45度傾角，有利于埋土防寒。 冬季修剪 留芽量（產(chǎn)量調(diào)控） 根據(jù)品種特性、架式特點、樹齡、產(chǎn)量等確定結果母枝的剪留強度和更新方式。結果母枝的剪留量為：籬架面8~9個/m2 。冬剪時根據(jù)計劃產(chǎn)量確定留芽量，可按以下公式計算：留芽量=計劃產(chǎn)量/（平均果穗重萌芽率果枝率結實系數(shù)成枝率）。 冬剪方法 10月中下旬進行，結果母枝宜采用雙枝更新，短、中、長相結合的剪法，以獲得穩(wěn)定的產(chǎn)量；結果枝組每隔15cm較均勻的分布在主蔓兩側，多余疏除；延長枝以剪口1cm為標準來決定剪留長度。 夏季修剪 抹芽定枝：定植第二年5月上、中旬。主干50cm以下芽全部抹去；雙生芽和3生芽，留1個強壯的主芽，每隔15cm留一個新梢或結果枝組，左右分布均勻。 副稍處理:在6月中旬到8月下旬進行，副梢在第一次摘心時均保留2片葉，再長出的副梢（二次副梢）保留1~2片葉反復摘心。抹去果穗以下副稍。 新稍摘心：座果率低的品種花前一周摘心，在花穗起6~7片葉處摘心。營養(yǎng)枝在長至12~13葉時摘心，以后每長3~4葉摘心一次。延長枝摘心三次，分別在7月中旬、8月中旬和9月中旬進行。 綁蔓：采用微躬形或水平綁蔓。 花果管理 產(chǎn)量調(diào)控 通過疏花序辦法調(diào)節(jié)產(chǎn)量。成齡園每667m2產(chǎn)量宜控制在1000kg以內(nèi)。 定花穗 5月中下旬進行，選留靠近主干的花穗，弱枝不留（枝長小于30cm），中庸枝和強壯枝均留1~2穗（30cm以上），延長枝2穗，結果枝和營養(yǎng)枝的比不大于1。 采收 采收期：可溶性固形物達到20%以上，并具有該品種應有的色澤，著色品種單穗的著色果粒應占100%以上。據(jù)此來確定采收期,一般寧夏白葡萄品種在9月中旬，紅葡萄在9月下旬。 采收方法：將果穗從穗柄基部剪下，剔除病果，畸形果，小果，爛果。輕拿輕放，不因擠壓造成裂果，要求采前20天不應噴打農(nóng)藥，采前15天~30天不應灌水。 病蟲害防治 主要病蟲害種類：霜霉病、灰霉病、白腐病、穗軸褐枯病、白粉病、金龜子、紅蜘蛛（螨類）、葉蟬等。 病蟲害防治原則 預防為主，綜合防治。以農(nóng)業(yè)防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律科學使用化學防治技術，農(nóng)藥使用應符合NY/T393標準規(guī)定條件。 植物檢疫 按照國家規(guī)定的有關植物檢疫制度對種苗、果實等進行嚴格檢疫。 農(nóng)業(yè)防治 秋季修剪后和春季清除殘枝落葉，減少病蟲源。灌水后適時進行種植溝中耕，清除雜草。加強土、水、肥管理，增強樹勢提高樹體抗病蟲的能力。加強夏季管理避免樹冠郁蔽，使之通風透光；采取果實套袋，節(jié)水滴灌，樹下覆膜等技術。 化學防治 化學防治準則：應符合NY/T393標準規(guī)定條件。做到對癥下藥，適時用藥，注重藥劑的輪換使用和合理混用，按照規(guī)定的濃度、使用次數(shù)和安全間隔期要求使用，每種有機合成農(nóng)藥在葡萄生長期內(nèi)只允許使用一次。對化學農(nóng)藥的使用情況進行嚴格、準確的記錄。 防治方法： 出土后未發(fā)芽可全園噴3~5度石硫合劑，若已發(fā)芽可噴0.3~0.5度石硫合劑，預防各種病蟲害； 5月下旬主要防治白腐病、穗軸褐枯病等，可用50%多菌靈WP500倍~700倍、80%代森錳鋅WP800倍~1000倍等防治； 6月下旬至8月中旬主要防治霜霉病、白腐病等，可用200倍半量式波爾多液、78%科博WP600倍、25%甲霜靈錳鋅WP600倍、72%杜邦克露WP700倍、72%霜疫凈WP700等交替配合使用； 8月中旬至9月下旬主要防治白粉病、灰霉病等，可用70%甲基托布津WP1000倍、4%農(nóng)抗120EC800倍、氰菌唑EC1000倍、50%速克靈WP1000倍等交替使用；紅蜘蛛（螨類）石硫合劑防治；金龜甲可用人工捕殺和糖醋液誘殺；秋季修剪后可全園噴3-5度降低病蟲源基數(shù)。 ? 植物生長調(diào)節(jié)劑和除草劑的使用 ? 應按照NY/T393標準規(guī)定執(zhí)行。 （所有有機合成的植物生長調(diào)節(jié)劑均禁止使用；） （禁用二苯醚類除草劑和其他除草劑） ? 災害性天氣預防 ? 冬季根系凍害預防 ? 栽培措施：采取溝栽法和抗寒砧木嫁接種苗。 ? 埋防寒土：埋土在10月下旬至11月上旬進行，兩次完成，先下架預埋順蔓用土壓實，后以底寬1.2m，頂寬0.6m，枝條以上20cm左右的埋土厚度為標準進行，埋后拍實，取土應在距樹1.0m外進行。 ? 出土：4月中下旬出土，氣溫穩(wěn)定高于0℃時進行,先將葡萄枝蔓出土，再將葡萄樹兩側50cm范圍內(nèi)的覆土清理至原地面，使嫁接口高于地面10cm~15cm。 ? 霜凍預防 栽培措施：在建園時要合理配置防護林，葡萄園不宜建在低洼地。保持樹體枝蔓強壯。8月上旬以后控制氮肥的施用和灌水量，并摘心促進枝蔓成熟。密切關注天氣預報，提前采取預防措施。 早霜凍預防措施：幼齡樹可在霜凍來臨前提前埋一層薄土或根部培土或用稻草簾、塑料棚膜或其他覆蓋物將枝蔓蓋嚴。 晚霜凍預防措施：宜采取適當推遲出土時間，出土后及時灌水、暫不上架，全園放煙和枝蔓覆蓋等的措施預防。 冰雹預防：不在易發(fā)生冰雹的地區(qū)建立葡萄園，已建葡萄園設防雹網(wǎng)，并可防治鳥啄。