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目錄 一、投資目標與任務 1、投資目標 2、投資任務 3、成功的關鍵 二、投資方簡介 1、投資方性質 2、股東簡介 3、運營模式 三、產品和服務 1、產品和服務描述 2、競爭比較 3、資源、技術 4、將來的產品和服務計劃 四、市場分析 1、市場需求 2、行業(yè)發(fā)展趨勢 3、競爭分析 4、小結 5、成功案例參考 五、推廣策略 1、市場策略 2、競爭優(yōu)勢 3、定位 4、推廣計劃 六、管理概要 1、組織結構 2、管理團隊 3、人員計劃 七、財務計劃 1、財務概況及盈虧平衡點 2、小結 一、投資目標與任務 1、 投資目標： 成為本區(qū)域以商務休閑為主、兼顧情調消費的領導性品牌咖啡店，時尚消費場所。 3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。 2、 投資任務 （1）為資本落實穩(wěn)定、理想的投資渠道，為投資場所的業(yè)主提供穩(wěn)定、合理的收入。 （2）順利完成品牌店的建設和發(fā)展，逐漸使投資的資本產生收益。 （3）合理利用現(xiàn)有場所，以品牌店優(yōu)勢提升自身和業(yè)主的知名度和客源數量，實現(xiàn)雙贏。 3、 成功的關鍵 （1）投資方與業(yè)主的良好合作，發(fā)揮雙方資源的最大組合優(yōu)勢。 （2）充足的市場需求，積極有效的推廣計劃。 （3）選址的把握?？Х鹊甑牡刂芬笫黔h(huán)境優(yōu)美（如衡山路），或有成型的商圈（一般來講，喝咖啡屬于娛樂休閑的交流活動，典型的區(qū)域主要有購物中心、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等），兩者至少要具備一點。 二、投資方簡介 1、投資方性質 股份制方式合作的個人投資者。 2、股東簡介 (1)上海匯樂歌朗創(chuàng)業(yè)股份有限公司 王文卓 鄭州大學 法律 趙超峰 西安電子科技大學 金融 蔣大鵬 南昌大學 投資經濟管理 張亮 同濟大學 計算機系 肖韻和 上海大學 投資經濟管理 馮子豪 上海大學 投資經濟管理 鄭艷 三峽學院 行政管理 范孟軍 聊城大學 電子網絡 (2)歌朗太倉咖啡有限公司 歌朗泰州咖啡有限公司 歌朗嘉定咖啡有限公司 歌朗瀏河咖啡有限公司 3、運營模式 合作形式。合作者：歌朗咖啡。歌朗咖啡在法國已有百年歷史，在全世界已發(fā)展了多家咖啡店.歌朗咖啡仍在繼續(xù)以其強大的品牌效應吸引著中國各地的投資者?？Х瓤偛繉τ谕顿Y者所選擇的營業(yè)地點有自己的一套模式，結合歌朗咖啡是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議投資者在高中檔寫字樓、ＣＢＤ商圈、高科技園區(qū)或其他有市場空隙之處等地域選址；直營店營業(yè)面積應在100至1200平方米；統(tǒng)一產品；總部提供技術支持（包括人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。 三、產品和服務 1、產品和服務描述 出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務休閑、情侶聚會的好場所。 2、競爭比較 本區(qū)域同行競爭格局對我們有利，主要是一些小規(guī)模的、具有一定個性的咖 啡店。 相對而言，我們的歌朗咖啡無論是品牌號召力，還是管理水平、產品和服務質量、規(guī)模與資金優(yōu)勢，都占有相當的優(yōu)勢。 咖啡店的時尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。 3、資源、技術 咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業(yè)， 畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。 要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇創(chuàng)業(yè)連鎖合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。 4、將來的產品、服務計劃 隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產品和服務將不斷的改進。包括更全面的產品，更優(yōu)質和人性化的服務。各店將在公司的支持和自身的努力下，不斷提高。 四、市場分析 1、市場需求 本店的消費需求還是比較充足的。一方面，這里有穩(wěn)定的老顧客，另一方面，這里雖然沒有優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個比較穩(wěn)定的商圈。 （1）穩(wěn)定的老客戶資源。 （2）寫字樓客源。 （3）購物娛樂場所。。 （4）成熟居民小區(qū)與高檔小區(qū)。 （5）本區(qū)域各種學校和大專院校眾多。（其中的教職工和學生情侶也是潛在客源。） 總的來說，這里的目標消費者是充足的，只是這里欠缺有品牌號召力、上規(guī)模的咖啡店，歌朗咖啡的出現(xiàn)正好可以填補這一市場空隙。 2、行業(yè)發(fā)展趨勢 （1）咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。 （2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"特色咖啡"無疑是現(xiàn)在整個咖啡產業(yè)的主流，發(fā)展相當迅速?？Х仁袌龅目焖侔l(fā)展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。 （3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。 （4）行業(yè)內部及與相關聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈。上海的咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認識產生了重要轉變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。 3、競爭分析 （1）與強勢品牌店的間接競爭。目前上海有超過500家咖啡店。其中星巴克(Starbucks Coffee)、真鍋咖啡（Manabe），臺灣的上島已成三國鼎立之局. （2）直接競爭對手。本區(qū)域的一些特色咖啡店，雖然規(guī)模都不太大，但具有一定特色，環(huán)境和咖啡口味都不錯。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競爭力的。 4、小結 從整個市場的環(huán)境來看，歌朗咖啡擁有穩(wěn)定的目標消費群；整個咖啡消費行業(yè)的態(tài)勢也是呈上升趨勢. 所以，市場存在著空隙。只要我們抓住機會，充分利用歌朗咖啡的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進行推廣，盡快建立知名度、美譽度，奪回分流客源，并建立對本地區(qū)特色店的品牌優(yōu)勢，歌朗咖啡完全可以在投資規(guī)劃的時間內，穩(wěn)定增長，實現(xiàn)贏利。 5、成功案例參考 說明：下面這個案例的咖啡店投資、規(guī)模等雖然與本店有一定差異，但是這個小型店地理環(huán)境與本店類似，并取得了成功。說明了只要選址得當、管理有方、定位準確、推廣得力，咖啡店實現(xiàn)良好的贏利并非難事。 因為情況不同，本案例僅供參考。 項目名稱：主題咖啡館 經營項目：咖啡＋酒水＋簡餐 店鋪位置：非市中心，類似于本店地理環(huán)境。 面積：85平方米 初期資金投入：20萬元。 收回投資時間：14個月 投資與收益 投資："主題"初期投放了20萬元，包括房租12萬元、設備、人員工資、裝修、產品等費用。當然在經營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關書籍。 另外，要嚴格控制成本。例如，一包中上等級的咖啡豆重１斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為３元左右，此外還應考慮房租、設備投入、產品投入、人員開支、水電費用等（未考慮折舊因素，如折舊數額較大，也應考慮）。 收入：這里每杯咖啡的定價為20元左右，還出售酒水和西餐簡餐?？Х仁杖爰s占營業(yè)額的30％。每天大約有60人次，人均消費30元左右。 經營與推廣 咖啡店素描85平米渲泄自由 "主題"雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。東面的墻最有特色，從房頂到地面整個白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關，稱之為情感渲泄地。窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了4張小方桌，可以坐8人，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。 雞尾酒、沙龍派對 為了提高知名度，"主題"在聯(lián)系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最新電影、留學生俱樂部等等，效果不錯。 五、推廣策略 1、市場策略 （1） 目標市場 本區(qū)域商圈（在“市場需求”部分已敘述過）有小資情調的消費者，月收入2000元以上，多數受過良好教育，追求時尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學生情侶。 （2） 營銷規(guī)劃 ①利用歌朗品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立店的知名度、美譽度，穩(wěn)固住老客源，將被強勢品牌店和本地特色店分流的客源奪回來。 ②由于本地區(qū)今后很可能會出現(xiàn)其他強勢品牌咖啡店。所以，我們必須利用現(xiàn)在的一切機會和資源，做好服務營銷，以更人性化的服務，建設好自己的品牌，鞏固消費者的忠誠度。 2、競爭優(yōu)勢 （1） 擁有品牌店的號召力、管理、產品與服務水平 （2） 擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。 （3） 投資方與業(yè)主的良好合作，雙方優(yōu)勢互補。 （4） 投資方的創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場推廣意識，保證了創(chuàng)新能力和服務水平。 3、定位 本地商圈內，以商務休閑為主的領導性品牌咖啡店，業(yè)務交際、情感交流的時尚場所。 4、推廣計劃 當前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費者知曉。 （1） 廣告宣傳 針對高檔小區(qū)內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。 （2） 事件營銷 ① 針對本區(qū)域公司較多、以及公司的客戶也比較多，他們均是本店理想的目標群，可以舉辦一個沙龍。這樣，即提升了本店的藝術品位和形象，又帶來了穩(wěn)定的客源。時機成熟后，也可定期舉辦這樣的沙龍。公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區(qū)域寫字樓內搜尋一些公司。 ② 學生派對、讀書活動。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。 ③ 時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。 （3） 服務營銷 除去品牌因素，服務對于咖啡消費者來說，是最重要的。 為了做到這一點，需要更多人性化的服務。 ① 建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很有面子。 ② 個性化服務。 在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。 為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過程。 六、管理概要 1、 組織結構 2、 管理團隊 3、 人員計劃 七、財務計劃 1、財務概況及盈虧平衡點 2、小結 真誠期待與貴方的合作！ 相信我們的合作一定會成功，互利雙贏！