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1、我國油菜生產(chǎn)概況及生產(chǎn)油菜的意義（視頻）,,一、油菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與用途,,油菜子含有,33,％～,50,％的脂肪，是最重要的植物油源。,,每畝可收,100,～,200,千克菜子，榨取,30,～,60,千克的菜油。,,菜子油是良好的食用油，含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，并易于消化。,,全世界菜子油產(chǎn)量僅次于豆油和棕櫚油，是世界第三大植物油。,,（一）油菜是重要的食用植物油源,（二）油菜是重要的飼料蛋白源,油菜子含有20％～30％的蛋白質(zhì)，菜子餅粕含34％～45％的蛋白質(zhì)。,,菜子餅粕蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理，是優(yōu)質(zhì)植物蛋白源。賴氨酸及含硫氨基酸的含量較高。,,可開發(fā)出各種食用蛋白產(chǎn)品和氨

2、基酸。,,可作為優(yōu)質(zhì)飼料蛋白源。,,（三）種植油菜可改良土壤，,,提高土壤肥力,油菜餅粕中富含氮、磷、鉀等多種營養(yǎng)元素,,是上等有機(jī)肥料，肥效僅次于豆餅。,,菜子餅不僅能做發(fā)展溫室和大棚栽培作物不可缺少的肥料，而且其根、莖、葉、花、果、殼等都含有豐富的氮、磷、鉀。,葉和果殼在提高土壤肥力的同時(shí)，還可疏松土壤、防止土壤板結(jié)、改善土壤結(jié)構(gòu)。,,對油菜收獲后的后作如稻、麥等有明顯的增產(chǎn)作用,(10,％左右,),。,（五）種植油菜便于調(diào)節(jié)作物茬口,在南方，油菜是越冬作物。在水稻收獲后種一季油菜，可增加一季收成。冬油菜的成熟期比小麥早半個(gè)月，長江中下游,5,月中旬左右即可收割。若品種選擇和栽培措施得當(dāng)，

3、還可實(shí)現(xiàn)油菜、早稻和晚稻一年三熟，充分發(fā)揮人多田少的生產(chǎn)潛力。,,在北方，利用早春空閑季節(jié)，增種一季春油菜，油菜收后復(fù)種、復(fù)栽或油菜預(yù)留行間套種糧食作物，可變一年一熟或兩年三熟為一年多熟。,（六）種植油菜有利于養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展,油菜是一種良好的蜜源作物。一株油菜可開上千朵花，花期可持續(xù),1,個(gè)月之久。,,油菜開花期放養(yǎng)蜜蜂，每畝可收獲蜂蜜,1.7,～,5.0,千克。每一群蜜蜂在整個(gè)油菜花期可采蜜,50,多千克。,白菜型油菜,俗稱小油菜，包括北方型小油菜、南方油白菜、北方油白菜。,,植株一般較矮小，葉色淡綠至深綠，上部薹莖葉無柄，葉基部全抱莖?；ㄉS至深黃，花瓣圓形較大，開花時(shí)花瓣兩側(cè)相互重疊。,甘

4、藍(lán)型油菜,又稱洋油菜、番油菜等。,,,植株中等或高大，枝葉繁茂。葉色藍(lán)綠似甘藍(lán)，多密被蠟粉，薹莖葉無柄半抱莖，基部葉有琴狀裂片或花葉?；ò甏?、黃色，開花時(shí)花瓣兩側(cè)重疊。,“,雙低”油菜優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃,,（,2005-2015,年）,農(nóng)業(yè)部,長江流域,12,個(gè)油菜生產(chǎn)重點(diǎn)省市確定為三個(gè)優(yōu)勢發(fā)展區(qū)，面積,8800,多萬畝，約占全國油菜總面積的,87,％。在長江流域上、中、下游原有三個(gè)優(yōu)勢區(qū)的基礎(chǔ)上，增加北方油菜優(yōu)勢區(qū)。,三、我國油菜的分布與分區(qū),,（二）長江中游優(yōu)勢區(qū),包括湖北、湖南、江西、安徽等四省及河南信陽地區(qū)。,,屬亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足，熱量豐富，雨水充沛，適宜油菜生長。農(nóng)田水利設(shè)施條

5、件較好，油菜生產(chǎn)比較穩(wěn)定,,不利因素主要是油菜與早稻、棉花等作物存在季節(jié)矛盾，缺乏適合三熟制生產(chǎn)的特早熟高產(chǎn)“雙低”品種，季節(jié)性秋旱、春澇和菌核病容易發(fā)生。,（三）長江下游優(yōu)勢區(qū),包括,江蘇、浙江,兩省，以,兩熟制為主。,,亞熱帶,氣候，受海洋氣候影響較大，雨水充沛，日照豐富，光、溫、水資源非常適合油菜生長,。,,地處,長江三角洲，交通便利，油脂加工企業(yè)規(guī)模大,。,,不利,因素主要是地下水位較高，易造成漬害；勞動(dòng)力成本高，農(nóng)民種植積極性較低。,（四）北方油菜優(yōu)勢區(qū),主要,包括青海、內(nèi)蒙、甘肅,3,省（區(qū),），為,一年一熟制,春油菜,,該,區(qū)日照強(qiáng)，晝夜溫差大，對油菜種子發(fā)育有利，菜籽含油量高，

6、機(jī)械化生產(chǎn)程度較高，單位面積產(chǎn)值有一定優(yōu)勢。雖然該區(qū)域油菜生產(chǎn)較分散，但部分傳統(tǒng)油菜生產(chǎn)大縣生產(chǎn)優(yōu)勢較強(qiáng),。,,不利,因素主要是干旱嚴(yán)重，對農(nóng)田水利灌溉條件的要求高，缺乏極短生育期的高產(chǎn)甘藍(lán)型油菜品種，小菜蛾和金象甲蟲害危害嚴(yán)重。,四、油菜的植物學(xué)特性,,（一）種子,,油菜種子為球形或近球形，粒小，千粒重,3,克左右，色澤有黃、紅、褐、黑和雜色等多種。,（二）根,油菜的根系南主根、側(cè)根、細(xì)根和不定根組成。,,在油菜的整個(gè)生長過程中，根系的生長分為,3,個(gè)時(shí)期：,,一是扎根期，自出苗至越冬期間根梢往下扎，垂直生長快于水平生長；,,二是擴(kuò)展期，越冬后至盛花期，根梢生長加快，尤其是水平生長加快；,,

7、三是衰老期，盛花期至成熟期，根系停止生長。,（四）葉,根據(jù)葉片的著生部位和形態(tài)，可分為長柄葉、短柄葉和無柄葉,3,種。,,葉片是進(jìn)行光合作用、制造有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，也是進(jìn)行呼吸作用和蒸騰作用的重要器官。,,葉片制造的營養(yǎng)物質(zhì)除葉片本身生長需要外，長柄葉還供應(yīng)根部和莖生長；短柄葉供給莖和分枝生長：無柄葉則供應(yīng)分枝和角果發(fā)育。,（五）花,油菜花按照一定的順序著生在花軸上，著生在主莖頂端花軸上的稱為主花序，著生在分枝頂端的稱為分枝花序。,,（六）角果,角果不僅是油菜子的貯藏器官，正在發(fā)育的角果的綠色角皮，還是花角期的重要光合器官，它可提供油菜種子中貯存養(yǎng)分的,40,％左右，對油菜產(chǎn)量有重要的影

8、響。,,采取適宜的栽培條件，使油菜后期不早衰，不倒伏，不受病、蟲的損害，使角果良好發(fā)育，對油菜豐產(chǎn)有重要的意義。,五、油菜的生育進(jìn)程,,（二）苗期,苗期是指油菜出苗后子葉平展至現(xiàn)蕾的這段時(shí)間。,,甘藍(lán)型中熟品種苗期約為,120,天，約占全生育期的一半，生育期長的品種苗期可達(dá),130,～,140,天。,,一般從出苗至開始花芽分化的為苗前期，開始花芽分化至現(xiàn)蕾的為苗后期。,（三）蕾薹期,蕾薹期是油菜從現(xiàn)蕾至始花的階段。,,現(xiàn)蕾是指分開主莖頂端,l,～,2,片幼葉，可見到明顯花蕾的時(shí)期。,,抽薹則是指油菜現(xiàn)蕾后或在現(xiàn)蕾的同時(shí)，主莖節(jié)間開始伸長的時(shí)期，當(dāng)主莖高度達(dá),10,厘米時(shí)，進(jìn)入抽薹期。,（四）開

9、花期,油菜從始花至開花結(jié)束的一段時(shí)間稱為開花期。全田有,25,％植株開花為初花期，全田有,75,％以上的花序開花為盛花期，全田有,75,％以上的花序完全謝花稱為終花期。,,,初花期 盛花期,（五）角果成熟期,從終花到角果種子成熟的這段時(shí)間稱為角果成熟期，一般為30天左右。,,,六、油菜的溫光反應(yīng)特性,,（一）油菜的感溫性,油菜一生中必須通過一段較低的溫度時(shí)間才能現(xiàn)蕾、開花、結(jié)實(shí)，否則就停留在營養(yǎng)生長階段的特性。,,對低溫要求嚴(yán)格，于,0,～,5,℃條件下，經(jīng),30,～,40,天才能進(jìn)人生殖生長。,,冬油菜晚熟、中晚熟品種屬此類，如甘藍(lán)型晚熟品

10、種躍進(jìn)油菜、勝利油菜及中晚熟雙低品種中雙,2,號。,,要求一定的低溫條件，但對低溫要求不嚴(yán)格，一般在,5,～,15,℃條件下，經(jīng),20,～,30,天可開始生殖生長。,,,一般冬油菜中熟、早中熟品種屬此類，如多數(shù)甘藍(lán)型品種秦油,2,號中油,821,、湘油,1l,號、華雜,4,號、皖油,14,以及長江中下游中熟白菜型品種均屬此類。,,可在較高溫度下通過感溫階段。一般,10,～,20,℃條件下,15,～,20,天，甚至更短的時(shí)間就可開始生殖生長。,,冬油菜的極早熟、甲．熟品種和春油菜品種屬此類，包括我國華南地區(qū)白菜型及甘藍(lán)型極早熟品種，西南地區(qū)白菜型早巾熟和早熟品種，及西北地區(qū)的春油菜品種等。,,春

11、油菜在開花前經(jīng)歷的光照強(qiáng)，故一般對光照長度敏感，開花前需經(jīng)過,14,～,16,個(gè)小時(shí)平均日照長度。,（二）油菜的感光性,,油菜發(fā)育中必須滿足其一定時(shí)間長光照的要求才能現(xiàn)蕾開花的特性,。,（二）油菜的感光性,,冬油菜在開花前一般經(jīng)歷的光照較短，故對長光照不敏感，花前需經(jīng)歷的平均日長為,11,個(gè)小時(shí)左右。,（二）油菜的感光性,七、油菜產(chǎn)量和品質(zhì)的形成,,（一）產(chǎn)量構(gòu)成因素,,單位面積的角果數(shù)變異最大，不同栽培條件可相差1～5倍，因而是大面積生產(chǎn)中調(diào)節(jié)潛力最大的產(chǎn)量因素；,,每角粒數(shù)和粒重變異幅度則相對較小。,,,單位面積產(chǎn)量,=,角果數(shù),×,每角粒數(shù),×,粒重,（二）油菜產(chǎn)量形成,1,、角果數(shù),單

12、位面積上油菜總角數(shù)取決于單位面積的株數(shù)和單株角數(shù)。當(dāng)植株通過一定的感溫階段和必要的營養(yǎng)生長量，主莖頂端開始分化花芽時(shí)，角果數(shù)開始形成。隨著分枝開始分化，植株進(jìn)入旺盛生長時(shí)期，花芽分化加快，至始花期花芽總數(shù)達(dá)到高峰，這一階段是角果數(shù)的增長期。此后由于蕾、花、角果的脫落，以及部分角果變成陰角，角果數(shù)逐漸變小。到現(xiàn)蕾期，受精胚珠的胚胎發(fā)育在終花后,15,～,20,天角果數(shù)定型，是角果數(shù)的決定期。,,2,、每角粒數(shù),油菜的每角粒數(shù)與每角胚珠數(shù)、胚珠受精率和合子發(fā)育率有關(guān)。每角胚珠數(shù)的多少，除與品種特性有關(guān)外，與胚珠分化期間的植株長勢和栽培條件也有很大關(guān)系，整株花的胚珠數(shù)約在現(xiàn)蕾前至開花期決定。天氣晴朗

13、、養(yǎng)蜂傳粉、人工輔助授粉都有利于提高胚珠受精率。合子發(fā)育率與油榮后期的長勢和栽培管理有關(guān)。,,,3,、粒重,油菜始花以后，當(dāng)?shù)?1,朵花的胚珠受精，經(jīng),4,～,5,天的胚胎靜止期后，開始長大增重，粒重開始形成。粒重在胚囊受精后不斷增大，一般開花后,25,天內(nèi)為緩慢增長期，此后則快速增長。油菜的粒重與干物質(zhì)積累和運(yùn)輸有關(guān)。要增加粒重，必須保證油菜開花后葉片、莖枝和角果皮有較旺盛的光合能力，并保持根系活力，使籽粒獲得充足的養(yǎng)分。,,（三）油菜品質(zhì)形成,油菜籽由,30,％～,50%,的脂肪,(,即菜油,),、,21,％～,30,％的蛋白質(zhì)及糖類、維生素、礦物質(zhì)、植物固醇、酶、磷脂和色素等物質(zhì)組成。,

14、,普通菜油同其他幾種作物油脂相比較，營養(yǎng)品質(zhì)及加工品質(zhì)有一定差異，主要原因是脂肪酸的組成不理想，芥酸和亞麻酸含量高，油酸和亞油酸含量較低。而雙低油菜籽油由于改變了脂肪酸的組成比例，其保健功能得到越來越多的肯定。,,八、環(huán)境條件對油菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響,,八、環(huán)境條件對油菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響,,（一）、光照,,光照條件與開花、結(jié)角及產(chǎn)量關(guān)系密切，光照充足，單位面積內(nèi)適宜的角果數(shù)或角果皮指數(shù)較高，減弱光照，結(jié)角率、每角粒數(shù)、千粒重、含油量降低。種子形成期光照減弱至自然光強(qiáng)的,1/4,，含油量比對照降低,16.63,％。日照長度對種子中脂肪酸組成有一定的影響。在一定范圍內(nèi)，亞油酸和亞麻酸含量隨日照增加而

15、降低。光照充足時(shí)，高芥酸品種的種子中芥酸含量也較高。,,（二）、溫度,油菜子粒成熟期氣溫若高于25℃．養(yǎng)分來不及轉(zhuǎn)運(yùn)，易造成高溫逼熟現(xiàn)象，使油菜含油量大大降低。冷涼氣候有利于形成較多的不飽和脂肪酸。較低溫度下芥酸含量增加，較高溫度有利于油菜種子合成硫苷葡萄糖苷。,,（三）、水分,種子形成期的降水量對含油量影響顯著，是關(guān)鍵的氣象因子。在角果發(fā)育期間，莖和角果的生長對水分的反應(yīng)顯著大于施氮處理。田間漬水或干旱都會使油菜早衰，影響種子產(chǎn)量和含油量。,,,（四）、緯度和海拔的影響,油菜油分含量隨著緯度的變化而變化，我國西北地區(qū)含油量平均為40.39％，華中地區(qū)平均為35.39％，長江中下游地區(qū)菜子含水量高．含油量為33％～37％。在長江下游，緯度每增加1°含油量可增加0.44％。一般是海拔高的地區(qū)油菜含油量相對較高。,,,,,油菜復(fù)種方式介紹（視頻點(diǎn)擊播放）,,小組討論：我國油菜生產(chǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀,,,